Un projet de restauration interhospitalière : Réinventer les process de production
Source | REVUE HOSPITALIERE DE FRANCE (n°607) |
Auteur(s) : | MARGERIN Charly, Aut. |
Année de publication : | 2022 |
Pages : | 46-48 |
Mots-clés : | PATIENT ACTEUR ; RESTAURATION COLLECTIVE ; SOIN ; |
Résumé : | Rendre les patients acteurs de leurs repas, veiller à ce que les propositions de menus soient adaptées à la durée des séjours ou encore intégrer des considérations environnementales et de santé publique… : en introduisant de nouveaux process de fabrication, de mutualisation et de stockage, le projet de restauration interhospitalière du CHU de Limoges porte de belles perspectives pour le secteur. [Résumé d'auteur] |