Résumé :
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Cet ouvrage s'adresse aux personnes qui mangent en texture mixée et à leur entourage familial et soignant, à domicile comme en structures sanitaires et médico-sociales. Il s'agit d'un livre réversible qui comporte deux parties. La partie "Outils de soins" donne des solutions concrètes pour sortir des codes du mixé, garder le plaisir de s'alimenter et assurer la couverture des besoins nutritionnels. Chaque métier (diététicien, cuisinier, psychologue, ergothérapeute...) donne ses conseils. La partie "Art culinaire" propose 56 recettes : petits-déjeuners et goûters, entrées, plats principaux et desserts. [résumé d'éditeur]
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