Améliorer la prestation alimentaire
Source | GESTIONS HOSPITALIERES (n°587) |
Auteur(s) : | CAMPAGNAC Christine, Aut. ; CUISSONNEAU Laurence, Aut. |
Année de publication : | 2019 |
Pages : | 348-351 |
Mots-clés : | ALIMENTATION ; BIEN ETRE ; ETABLISSEMENT DE SANTE ; HOSPITALISATION ; INNOVATION ; PROJET ; RESTAURATION COLLECTIVE ; |
Résumé : | L’hôpital Necker-Enfants malades mène depuis 18 mois une réflexion sur la prestation alimentaire à destination de ses patients. Une réflexion inspirée notamment de l’expérience menée par la ville de Paris dans ses crèches et cantines scolaires autour d’une alimentation labellisée et durable. La démarche s’est appuyée sur le double constat d’une alimentation peu appréciée et d’un gaspillage alimentaire important au départ des unités de soins. |