Addiction au goût sucré, mythe ou réalité ?
| Source | PRATIQUES EN NUTRITION (n°52) |
| Auteur(s) : | LECERF Jean-Michel, Aut. |
| Année de publication : | 2017 |
| Pages : | 27-30 |
| Notes : | Bibliogr. |
| Mots-clés : | ADDICTION ; |
| Résumé : | L'attrait pour le sucre est physiologique, même si tout le monde ne perçoit pas la saveur sucrée de façon identique et n'éprouve pas la même attirance. L'alimentation exerce des effets psychotropes traduisant l'interaction entre l'image sensorielle et les effets post-ingestifs des aliments pour nous pousser à manger. Certains sujets utilisent les aliments sucrés pour se réconforter. Il n'est pas question d'addiction même si les voies neuronales de la récompense sont celles empruntées par les véritables produits addictifs. [résumé d'auteur] |
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