Résumé :
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Contexte : La prise en charge de la dénutrition en EHPAD (Etablissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes) est devenue une priorité nationale à travers le Plan National Nutrition Santé. Objectif : Observer l'impact d'une politique nutritionnelle au sein d'une institution gériatrique. Méthodes : L'ensemble du personnel a bénéficié d'une formation basée sur l'outil Mobiqual afin de le sensibiliser à la fréquence, aux risques et aux conséquences de la dénutrition. Parallèlement, les rations protéiques et caloriques de tous les résidents ont été augmentées et l'enrichissement alimentaire a été instauré. L'état nutritionnel des résidents a été évalué en fonction de l'albuminémie et de l'IMC selon les critères de la HAS. Résultats : 56 résidents ont été inclus dans l'étude. La prévalence de la dénutrition a diminué, passant de 77 à 45%. L'albuminémie a augmenté pour 75% des résidents avec une augmentation moyenne de 2,83 g-l (p
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