Prévention des intoxications alimentaires dans le cadre d'un atelier 'cuisine'
Source | SOINS AIDES SOIGNANTES (n°32) |
Auteur(s) : | BORDET Fabienne |
Année de publication : | 2010 |
Pages : | 20-21 |
Mots-clés : | AIDE SOIGNANT ; ATELIER D'ANIMATION ; ATELIER THERAPEUTIQUE ; COMPETENCE PROFESSIONNELLE ; CUISINE ; HYGIENE ; INTOXICATION ALIMENTAIRE ; PREVENTION ; RECOMMANDATION ; REGLEMENTATION ; ROLE ; SECURITE SANITAIRE ; |
Résumé : | Qu'il vise au maintien du lien social ou qu'il représente un acte de soin thérapeutique, l'atelier 'cuisine' dans un établissement de santé est soumis à une réglementation stricte concernant l'hygiène et la prévention du risque infectieux alimentaire. Le personnel encadrant, dont les aides-soignants font partie, doit respecter ces règles à chaque instant tout en proposant un moment de rencontre et de loisir aux patients. [Résumé d'auteur] |