SANTEPSY > ORGANISATION SANITAIRE > ORGANISATION DE L'HOPITAL > SERVICE HOSPITALIER > SERVICE TECHNIQUE > RESTAURATION COLLECTIVE
RESTAURATION COLLECTIVESynonyme(s)
restauration
restauration hospitalière
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ANIMATION ; ART THERAPIE ; CONTENTION ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; ETHIQUE ; INTIMITE ; MALADIE D'ALZHEIMER ; PERSONNE AGEE ; REPAS ; RESPECT ; SEXUALITE ; TOILETTE ;L'unité Alzheimer de l'Ehpad de Pont-de-Veyle, dans l'Ain, prend en charge ses résidents selon quatre principes éthiques : dignité, autonomie, bienfaisance et non-malfaisance. L'équipe fait preuve de flexibilité lors de la toilette, des repas et[...]CLAN ; CREAI ; REGION NORD PAS-DE-CALAIS ; ALIMENTATION ; DENUTRITION ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; INFIRMITE MOTRICE CEREBRALE ; MAISON D'ACCUEIL SPECIALISEE ; PERSONNE HANDICAPEE ; POLYHANDICAP ; REPAS ; RESTAURATION COLLECTIVE ; TROUBLE DE LA DEGLUTITION ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ;Plan de l'article : le dépistage de la dénutrition ; l'insuffisance d'apport a plusieurs explications ; le reflux gastro-oesophagien (RGO) souvent sous-diagnostiqué, pourquoi ? ; la polymédication ; les situations d'hypercatabolisme sont multipl[...]ALIMENTATION ; COMPORTEMENT DE SANTE ; DIETETIQUE ; HOSPITALISATION DE JOUR ; OBESITE ; REPAS ; TEMOIGNAGE ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ;Reportage au CHU d'Angers qui propose aux patients atteints d'obésité d'intégrer un programme d'éducation thérapeutique de cinq semaines en hospitalisation de jour avec pour objectif d'initier des changements du comportement alimentaire.[Résumé [...]Grignotages répétés, envies irrépressibles de sucré, de salé, de trop manger tout le temps… autant de dysfonctionnements alimentaires que peuvent résoudre les TCC (thérapies comportementales et cognitives). Cette approche concrète et courte appl[...]ALIMENTATION ; ANALYSE DE LA PRATIQUE ; ANGOISSE PRIMITIVE ; APPRENTISSAGE ; BESOIN ; CHOIX ; CONDITIONNEMENT ; CORPS ; DESIR ; HISTOIRE ; INSTINCT ; NAISSANCE ; PEUR ; REPAS ; RYTHME ;Besoin viscéral inné avant d'être appétit, la faim ne se maîtrise pas : elle se vit. Profondément ancrée dans notre histoire, elle ravive l'éternelle peur du 'manque'. Mais pourquoi est-elle si intense dans nos sociétés d'abondance pourtant obsé[...]PROGRAMME NATIONAL NUTRITION SANTE 2011-2015 ; ALIMENTATION ; APPETIT ; ATELIER D'ANIMATION ; AUTISME ; CUISINE ; DEPENDANCE ; ENFANT ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; GOUT ; PLAISIR ; POLITIQUE DE SANTE ; QUALITE ; REGLEMENTATION ; RELATION SOIGNANT SOIGNE ; REPAS ; VIEILLISSEMENT ;Ce dossier fait le point sur la nutrition lors du vieillissement, évoque la règlementation en matière de qualité nutritionnelle des repas servis en institutions, propose les expériences d'atelier cuisine pour retrouver le plaisir de manger, évoq[...]ACCOMPAGNEMENT ; ALIMENTATION ; AUTISME ; AUTISME INFANTILE ; ENFANT ; EQUIPE PLURIDISCIPLINAIRE ; PROTOCOLE ; REPAS ;Les problèmes alimentaires sont monnaie courante chez les enfants avec autisme (nourriture peu variée, passage difficile entre alimentation solide et liquide, rejet des aliments d'une certaine couleur etc.) Cet article évoque la mise en place d'[...]NIZARD Laetitia ; NOREILS Karine ; RIEGER Sandrine ; TOULLEC Valérie ; TOUIL Nassera | 2014 | p. 36-38L'alimentation des soignants à l'hôpital est-elle une priorité de santé publique ? Force est de constater que le soignant, acteur indispensable dans l'éducation alimentaire, ne s'applique pas à lui-même ce qu'il préconise. [résumé d'éditeur]ANESM ; ALIMENTATION ; ENFANT HANDICAPE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; LEGISLATION ; PERSONNE HANDICAPEE ; RECOMMANDATION ; REPAS ; RESTAURATION COLLECTIVE ;Les points traités dans cet article : la recommandation du GEMRCN (Groupement d'Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition) ; la recommandation de l'ANESM (Agence nationale de l'évaluation et de la qualité des établissements et[...]Alix Leurent est étudiante en médecine et coordinatrice d'une équipe de bénévoles à l'Armée du Salut qui propose - entre autres choses - aux personnes dans le besoin une distribution de repas chauds. Elle témoigne ici de son engagement au sein d[...]La dénutrition constitue un véritable enjeu de santé publique. L'aide-soignante est un maillon central dans la prévention et la prise en charge de la personne. Lorsqu'un plan de renutrition doit se mettre en place, celui-ci privilégiera le repas[...]ACCOMPAGNEMENT ; AUTONOMIE ; DENUTRITION ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; EXPERIENCE ; PERSONNE AGEE ; PROJET DE VIE ; REPAS ; REPAS THERAPEUTIQUE ; RESIDENT ; TROUBLE DE LA DEGLUTITION ; VIE QUOTIDIENNE ;Situé à Vaux sur Seine (Yvelines), l'Ehpad accueille des personnes âgées autonomes, semi-valides et dépendantes. C'est au sein de cette structure que nous avons pu rencontrer Valentin Couturier, un psychomotricien âgé de 25 ans qui y travaille d[...]Dossier sur les problématiques liées à l'alimentation et à la restauration en collectivité : stratégies autour de 'l'instant repas', les besoins nutritionnels, les représentations de chacun, la formation des équipes pluridisciplinaires... [Résum[...]COMMUNICATION ; CONTENTION ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; INCONTINENCE ; MALADIE D'ALZHEIMER ; PERSONNE AGEE ; REPAS ; RESPECT ; SEXUALITE ; SOIGNANT ; SOIN ; TOILETTE ;C'est dans la prise en compte des personnes vulnérables que l'on reconnaît une civilisation digne de ce nom. Les personnes âgées en sont un bon exemple. Les plans de santé publique placent ainsi ces personnes vulnérables au centre des préoccupat[...]RINGOT Ludovic ; MARLIER Nicole ; LECLERC Jérémy ; BOURGET MASSARI Aliette ; SABATIER Joëlle | 2013 | p. 21-22ALIMENTATION ; APHASIE ; COMMUNICATION ; EQUIPE SOIGNANTE ; INFORMATIQUE ; PATIENT ; PROJET ; RELATION SOIGNANT SOIGNE ; REPAS ;Les équipes de l'hôpital Poincaré, à Garches (92), ont élaboré un outil informatique pour faciliter la communication soignants-soignés lors de la prise de commande des repas pour les patients aphasiques ou non francophones. Cet outil s'appelle C[...]Kathia Bertet travaille à la résidence des Jardins de Cybèle à Pornic (44) depuis son ouverture en 2008 : dans un premier temps en tant qu'ASH puis suite à une formation en tant qu'AMP. Passionnée par son métier, elle ne manque pas d'idées pour[...]La prise en charge de la dénutrition chez les patients âgés Alzheimer est au coeur des préoccupations des praticiens et implique une adaptation de l'alimentation, laissant trop souvent oublier l'importance capitale de l'aliment comme source de p[...]AIDE SOIGNANT ; ALIMENTATION ; DENUTRITION ; EQUIPE PLURIDISCIPLINAIRE ; ETABLISSEMENT DE SANTE ; MALADIE AIGUE ; MALADIE CHRONIQUE ; PREVENTION ; PRISE EN CHARGE ; REPAS ; SANTE PUBLIQUE ;On mesure aujourd'hui le rôle de l'alimentation et de la nutrition dans la prévention et la prise en charge des pathologies aiguës ou chroniques, ou encore des complications postopératoires d'actes invasifs. L'enjeu de l'alimentation hospitalièr[...]AGENCE NATIONALE DE L'EVALUATION ET DE LA QUALITE DES ETABLISSEMENTS ET SERVICES SOCIAUX ET MEDICO-SOCIAUX, Aut. | [s.l.] : [s.n.] | 2013ACTIVITE CULTURELLE ; COMMUNICATION ; DEMARCHE QUALITE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE POUR PERSONNE HANDICAPEE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; FOYER D'ACCUEIL MEDICALISE ; GUIDE DE BONNES PRATIQUES ; INTIMITE ; LOISIRS ; MAISON D'ACCUEIL SPECIALISEE ; QUALITE DE VIE ; RECOMMANDATION ; REPAS ; SPIRITUALITE ; SPORT ; VIE PRIVEE ; VIE QUOTIDIENNE ; VIOLENCE ; ACTION SOCIALE ;Le second volet du programme qualité de vie aborde cette question sous l'angle de la vie quotidienne, sociale, de la culture et des loisirs. Il renvoie à une dimension plus objective de la qualité de vie : pouvoir satisfaire ses besoins essentie[...]AIDE SOIGNANT ; ALIMENTATION ; BESOIN ; COORDINATION ; EQUIPE SOIGNANTE ; EVALUATION ; PATIENT ; PROJET DE SOINS ; REPAS ; SURVEILLANCE DU PATIENT ; TRANSMISSION CIBLEE ;Le relevé de consommation, ou relevé d'ingesta, est un outil utilisé lors des différentes étapes du soin nutritionnel, lors de l'évaluation initiale des besoins nutritionnels du patient ou lors des évaluation intermédiaires, permettant de mesure[...]BEN HAMED Sandrine ; CORDALIJA Sabrina ; REICH Sandra ; MALLARD Cécilia ; COTTERET Rabéa ; HOTON Marlène | 2013 | p. 19-20AIDE ; AIDE SOIGNANT ; ALIMENTATION ; DENUTRITION ; DEPISTAGE ; EQUIPE SOIGNANTE ; OBLIGATION DE SOINS ; ORGANISATION ; PATIENT ; PLAISIR ; PREVENTION ; REPAS ; ROLE ; TRAVAIL ;En institution, la prévalence de la dénutrition est liée à l'importance des pathologies, mais aussi au temps dont disposent les soignants pour l'aide au repas. Suite à une réflexion menée par une équipe de soins, l'hôpital Paul Doumer de Liancou[...]DOUTE ; EQUIPE SOIGNANTE ; RELATION ENTRE PAIRS ; REPAS ; REUNION ; TEMPS INFORMEL ; TRAVAIL DE NUIT ;Pratique de la relation, le temps informel d'équipe constitue un moment renouvelé de l'activité journalière, qui ne répond pas à des critères programmés et évaluables et qui, de ce fait, échappe à un contrôle organisé. Spécifique à une équipe et[...]DIRECTION GENERALE DE LA SANTE ; AGENCE REGIONALE DE SANTE ; CONTROLE ; EAU ; ENQUETE NATIONALE ; GESTION DES RISQUES ; HYGIENE ; HYGIENE ALIMENTAIRE ; MEDICAMENT ; MESURE DE L'ACTIVITE ; PHARMACIE ; PHARMACOVIGILANCE ; PLAN D'ACTIONS ; QUESTIONNAIRE ; RESTAURATION COLLECTIVE ; SECURITE SANITAIRE ; TRANSMISSION DES DONNEES NUMERIQUES ; SANTE ;Le règlement (CE) n° 882/2004 du 29 avril 2004 relatif aux contrôles officiels effectués pour s'assurer de la conformité avec la législation sur les aliments pour animaux et les denrées alimentaires, et les dispositions relatives la santé animal[...]DEMARCHE QUALITE ; ETABLISSEMENT DE SANTE ; HYGIENE ALIMENTAIRE ; REPAS ; RESTAURATION COLLECTIVE ; ORGANISATION SANITAIRE ;Prévu pour entrer en vigueur à compter du 1er juillet 2013, le présent décret fixe les principes que doivent respecter les services de restauration des établissements de santé pour assurer une qualité nutritionnelle suffisante des repas.DEMARCHE QUALITE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; HYGIENE ALIMENTAIRE ; REPAS ; RESTAURATION COLLECTIVE ; SANTE ;Prévu pour entrer en vigueur à compter du 1er juillet 2013, le présent décret fixe les principes que doivent respecter les services de restauration des établissements sociaux et médico-sociaux pour assurer une qualité nutritionnelle suffisante d[...]DEMARCHE QUALITE ; ETABLISSEMENT D'ACCUEIL POUR ENFANT ; HYGIENE ALIMENTAIRE ; REPAS ; RESTAURATION COLLECTIVE ; SANTE ;Prévu pour entrer en vigueur à compter du 1er juillet 2013, le présent décret précise aux gestionnaires des services de restauration des établissements d'accueil des enfants de moins de 6 ans (hors établissements scolaires) les principes à respe[...]ALIMENTATION ; AUTISME ; AUTISME INFANTILE ; DEVELOPPEMENT SENSORIEL ; FOYER D'ACCUEIL MEDICALISE ; ORALITE ; PRISE EN CHARGE ; REPAS ; SENSORIMOTRICITE ;Il s'agit dans cet ouvrage d'interroger les multiples facteurs impliqués dans l'alimentation et pouvant poser problème aux personnes avec autisme. L'objectif de ce mémoire est de repérer les sources de difficultés au moment du repas afin d'y app[...]Poumon vital de l'hôpital, l'alimentation reste un problème complexe à gérer : restrictions budgétaires, normes sanitaires, régimes nutritionnels, services de soins en sous-effectifs, identités pllurielles..l'urgence ? Mettre les bouchées double[...]ADULTE ; AUTISME ; ETABLISSEMENT ET SERVICE POUR PERSONNE HANDICAPEE ; REPAS ; RETARD MENTAL ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ; VIE QUOTIDIENNE ;Peut-il manger seul ? Pouvons-nous les emmener en excursion ou en vacances ? Comment puis-je les occuper ? Pourquoi se blesse-t-il lui-même ? Pourquoi dois-je toujours le guider ? Autisme et déficience intellectuelle au sein du groupe de vie pa[...]