SANTEPSY > ORGANISATION SANITAIRE > ORGANISATION DE L'HOPITAL > SERVICE HOSPITALIER > SERVICE TECHNIQUE > RESTAURATION COLLECTIVE
RESTAURATION COLLECTIVESynonyme(s)
restauration
restauration hospitalière
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ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; FETE ; PERSONNE AGEE ; PROFESSIONNEL DE SANTE ; RELATION ; RELATION SOIGNANT SOIGNE ; REPAS ; RESIDENT ; ACTION SOCIALE ;« Ensemble de réjouissances pour une occasion quelconque », voilà pour la définition des festivités. C’est dans cette dynamique que s’inscrit notre repas festif et mensuel, partagé entre résidents et professionnels. [Résumé de l'auteur]Introduction. La crise écologique actuelle étant de nature occupationnelle, faire évoluer les occupations humaines vers plus de durabilité est devenu un devoir éthique pour les générations présentes. S’alimenter, en particulier, est une occupati[...]ALIMENTATION ; DISCRIMINATION ; DROIT DU PATIENT ; ETABLISSEMENT DE SANTE ; LAICITE ; REGLEMENTATION ; RELIGION ; REPAS ;L’hôpital n’est pas tenu de satisfaire aux demandes alimentaires fondées sur des motifs religieux : les adaptations trouvent leurs limites dans l’organisation et le fonctionnement habituels du service.JAEGER Marcel, Aut. ; FABRE Gilbert, Aut. ; MOLIERES Véronique, Aut. ; DOUMENC Colette, Aut. ; BESSON Philippe, Aut. ; DELVART Aurélie, Aut. ; GIMENO Gérald, Aut. ; PAGEZY BADIN Coralie, Aut. ; BLANCHER Pascale, Aut. ; COT Christine, Aut. ; LEBLAY Mélanie, Aut. ; PERON Sophie, Aut. ; BELLESSOR Thibaut, Aut. ; BRACHET Mathieu, Aut. ; FLEURY Patrick, Aut. ; LUKAU Fabienne, Aut. ; REUSSE Cécile, Aut. ; RIHANI Amina, Aut. | 2023 | p. 5-154CULTURE D'ORGANISATION ; DEMARCHE DE PROJET ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; ENVIRONNEMENT ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; GOUVERNANCE ; MANAGEMENT ; RESPONSABILITE SOCIALE DE L'ENTREPRISE ; RESTAURATION COLLECTIVE ; STRATEGIE ; VALEUR ;Au sommaire. . Considérations générales autour de la RSE. La RSE, une affaire de périmètre et de valeurs par M. Jaeger. Du management de la RSE au management par la RSE par G. Fabre. L’heure n’est plus à la transition, mais à la transformation e[...]DAMVILLE Emmanuel, Aut. ; MEURIN Bernard, Aut. ; DELION Pierre, Préf. ; MOREAU Francis, Postf. | Toulouse : Erès | 2023 | p. 126 p.BULLINGER André ; ALIMENTATION ; AUTISME INFANTILE ; ORALITE ; PRISE EN CHARGE ; PROJET DE SOINS ; REPAS ; SENSORIMOTRICITE ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; TROUBLE DU SPECTRE DE L'AUTISME ;Ce livre permet de comprendre les troubles alimentaires de l’enfant avec autisme, en tenant compte de l’ensemble de son développement et en s’appuyant sur l’approche sensori-motrice d’André Bullinger. Les troubles des conduites alimentaires prés[...]AGENT DE SERVICE MEDICO-SOCIAL ; COMPETENCE PROFESSIONNELLE ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; HYGIENE HOSPITALIERE ; PROFESSIONNEL DE SANTE ; REPAS ; TITRE PROFESSIONNEL ; VALIDATION DES ACQUIS DE L'EXPERIENCE ;Le titre d’agent de service médico-social est récent. Le poste s’articule autour de trois activités : réaliser le nettoyage et le bionettoyage, contribuer aux prestations hôtelières et accompagner le résident qui conserve encore une certaine aut[...]Produire mieux, redonner du sens aux métiers de la restauration hospitalière, améliorer la prestation proposée aux usagers ou encore développer de nouvelles synergies avec son territoire, autant d’objectifs que les centres hospitaliers de Saint[...]Au centre hospitalier Bertinot-Juel, l’alimentation fait partie intégrante du soin apporté aux personnes âgées accueillies. Qualité gustative, texture adaptée, participation des patients au choix des menus et parfois à la conception de plats…, l[...]Rendre les patients acteurs de leurs repas, veiller à ce que les propositions de menus soient adaptées à la durée des séjours ou encore intégrer des considérations environnementales et de santé publique… : en introduisant de nouveaux process de [...]CHOIX ; COMITE DE PILOTAGE ; DROIT DES USAGERS ; EXPERIMENTATION ; GESTION ; PERSONNE MORALE ; REGLEMENTATION ; REPAS ; RESTAURATION COLLECTIVE ; SOCIETE ;Sur le rapport de la ministre de la transition écologique et du ministre de l'agriculture et de l'alimentation, le chef du gouvernement décrète la mise en œuvre d'une expérimentation de solutions de réservation en restauration collective qui vis[...]AMENAGEMENT DES LOCAUX ; CRISE SANITAIRE ; DISTANCIATION PHYSIQUE ; DROIT DU TRAVAIL ; REGLEMENTATION ; RESTAURATION COLLECTIVE ; SECURITE DU TRAVAIL ; SECURITE SANITAIRE ; TRAVAIL ;Sur le rapport de la ministre du travail, de l'emploi et de l'insertion, le premier ministre décrète l'aménagement (au plus tard jusque le 31 juillet 2022) des conditions de restauration dans les établissements d'au moins 50 salariés, lorsque la[...]ALIMENTATION ; HYDRATATION ; NUTRITION ; ORALITE ; POLYHANDICAP ; REPAS ; SENSORIALITE ; TROUBLE DE LA DEGLUTITION ;Les aidants familiaux et professionnels, trouveront dans cet ouvrage inédit, clair et illustré, comment adapter tous les petits gestes de la vie quotidienne pour que l'alimentation donne du plaisir à la personne polyhandicapée, tout au long de s[...]CHOUVEL Rudy, Coord. ; FLECKSTEIN Ronan, Aut. ; ZOMER Mathias, Aut. ; COUDRAY Aline, Aut. ; PEREZ ALBERDI Cristina, Aut. ; BARDON Sabrina, Aut. ; MEILLEUR Lisa, Aut. ; JACOUD Lorène, Aut. ; MAZOUNI MENARD Chafika, Aut. ; MURET Jane, Aut. ; MATEZAK Marie Pierre, Aut. ; TCHENG Cédric, Aut. ; PENAUD Olivier, Aut. ; LESUEUR Thomas, Aut. ; PRESSE Geneviève, Aut. ; YVEN Raphael, Aut. ; BERNARD Noelle, Aut. ; JOURDAIN Bernard, Aut. ; BARCOS Isabelle, Aut. ; SAEZ Cecile, Aut. ; AYRAUD THEVENOT Sarah, Aut. ; MIGEOT Virginie, Aut. ; TOMA Olivier, Aut. ; LEROY Ingrid, Aut. ; PREAU Philippe, Aut. ; MONTIEL Hélène, Aut. ; BAURES Estelle, Aut. ; BAUDET Alexandre, Aut. ; GUEGAN Hélène, Aut. ; BLANCHARD Olivier, Aut. ; GUILLASO Monique, Aut. ; LE CANN Pierre, Aut. ; GANGNEUX JP, Aut. ; FLORENTIN Arnaud, Aut. ; VERGARA Rémi, Aut. ; RULLIER Anne, Aut. ; VERGIER Béatrice, Aut. ; MARTIN NEGRIER Marie Laure, Aut. ; MARTY Marion, Aut. ; MOMAL Gabin, Aut. | 2022 | p. 16-64ACHAT HOSPITALIER ; AIR ; BLOC OPERATOIRE ; DECHET HOSPITALIER ; DEPENSES DE SANTE ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; DROIT HOSPITALIER ; ECOLOGIE ; ENQUETE ; ETABLISSEMENT DE SANTE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; EXAMEN BIOLOGIQUE ; GESTION DES RISQUES ; OPHTALMOLOGIE ; PROFESSIONNEL DE SANTE ; RESTAURATION COLLECTIVE ; SERVICE MATERNITE ; ENVIRONNEMENT ;AMENAGEMENT DES LOCAUX ; BENEFICE THERAPEUTIQUE ; CADRE THERAPEUTIQUE ; INTIMITE ; RELATION SOIGNANT SOIGNE ; REPAS ; RITE ; UNITE POUR MALADES DIFFICILES ;Le repas, ' temps fort' dans les institutions de soin, illustre bien ce qui s’y joue. Malgré son caractère quotidien, répétitif et sanctuarisé, le repas donne à voir différentes scènes de la vie quotidienne, et, à travers elles, toutes les inte[...]ALIMENTATION ; DEVELOPPEMENT DE L'ENFANT ; EDUCATION DE L'ENFANT ; ENFANT ; EVOLUTION ; REPAS ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ;L'objectif du présent article est de proposer un état des lieux des études récentes permettant d'offrir un cadre conceptuel et opérationnel au concept de comportement difficile à table, tout en mettant en lumière les conséquences psychologiques [...]CAS CLINIQUE ; JEUNE ENFANT ; NOURRISSON ; ORALITE ; RELATION PARENT ENFANT ; REPAS ; SENSORIMOTRICITE ; THERAPIE PSYCHOMOTRICE ;'Mon bébé ne mange pas bien' est un motif de consultation courant en pédiatrie comme en pédopsychiatrie. En psychomotricité, il nous semble alors essentiel d'observer un repas et d'évaluer les compétences sensori-motrices du bébé. Il s'agit auss[...]À l’hôpital, de nombreuses personnes interviennent de la commande à l’assiette. Que la cuisine soit centrale (externalisée) ou interne, l’objectif est de proposer une alimentation de qualité, qui contribue au bien-être de la personne malade et a[...]ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; PROJET DE SOINS ; PROJET PERSONNALISE ; QUALITE DE VIE ; RELATION PROFESSIONNELLE ; RESTAURATION COLLECTIVE ;Offrir une qualité de vie maximale en EHPAD repose sur le partage des valeurs d’accompagnement d’une personne âgée dépendante. Le trinôme direction-médecin coordonnateur-coordinatrice des soins porte le projet d’établissement qui en assure la dé[...]L'aide au repas d'une personne qui ne peut plus ou ne sait plus s'alimenter seule s'inscrit dans un prendre soin, et de ce fait part d'une intention soignante. Chaque soignant doit s'interroger sur cet acte délicat comme soin relationnel à part [...]ACCOMPAGNEMENT ; AIDE SOIGNANT ; ALIMENTATION ; AUTONOMIE ; DENUTRITION ; EVALUATION ; GERIATRIE ; ORGANISATION ; PERSONNE AGEE ; REPAS ; ROLE ;Les personnes âgées hospitalisées en service de gériatrie présentent souvent des difficultés d’alimentation et une dénutrition. Les soignants mettent tout en œuvre pour rendre le repas agréable et faciliter la prise alimentaire. Une grande liber[...]BICK Esther ; LOCZY ; PIKLER Emmi ; EQUIPE PLURIDISCIPLINAIRE ; EQUIPE SOIGNANTE ; ESPACE ; EVALUATION ; JEU ; JEUNE ENFANT ; METHODE D'OBSERVATION ; OBSERVATION ; OUTIL PEDAGOGIQUE ; REPAS ;Les professionnels de la petite enfance sont convaincus de l'importance de l'observation pour l'accompagnement des jeunes enfants dont ils ont la charge. Néanmoins, ils expriment souvent leur difficulté à mettre en œuvre cette pratique dans leur[...]PITAUD Philippe, Dir. ; AMYOT Jean-Jacques, Collab. ; AUDIBERT Alain, Collab. ; BUREL Denis, Collab. ; CHARLET Jean-Louis, Collab. ; DELOR Pierre, Collab. ; GAUCHER Jacques, Collab. ; MEYER Vincent, Collab. ; POUPAULT Annie, Collab. ; RIBES Gérard, Collab. ; TOSTI Louis, Collab. | Toulouse : Erès | 2021 | p. 200ALIMENTATION ; ANTHROPOLOGIE ; APPAREIL DIGESTIF ; CHRONOBIOLOGIE ; CULTURE ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE POUR PERSONNE AGEE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; FIN DE VIE ; GERONTOLOGIE ; LIEN SOCIAL ; PERSONNE AGEE ; PERSONNE HANDICAPEE ; PHILOSOPHIE ; REPAS ; SOINS PALLIATIFS ; SOMMEIL ; VIEILLISSEMENT ;« Manger pour (encore) être » est un objectif de survie essentiel à atteindre, notamment au grand âge. Au domicile ou en institution, les questions autour du repas sont quotidiennes et leurs réponses déterminent, pour partie, le bien-être et l’é[...]PITAUD Philippe, Dir. ; SANCHEZ Eric, Préf. ; AUDIBERT Alain J, Aut. ; DESCHAMPS Rémi, Aut. ; FACCHINI Carla, Aut. ; GAUCHER Jacques, Aut. ; GIOVANNONI Augustin, Aut. ; MEYER Vincent, Aut. | Toulouse : Erès | 2021 | p. 168EXCLUSION ; ILLECTRONISME ; LIEN SOCIAL ; MILIEU URBAIN ; NUMERIQUE ; PERSONNE AGEE ; RELATION INTERGENERATIONNELLE ; REPAS ; REPRESENTATION SPATIO TEMPORELLE ; TECHNOLOGIE DE L'INFORMATION ET DE LA COMMUNICATION ;Les technologies numériques ont investi nos espaces quotidiens et bien évidemment celui des personnes âgées, des retraités : déclarations numériques à effectuer, utilisation d'un ordinateur, d'un téléphone portable, disparition des guichets dans[...]CERTIFICATION ; COMPETENCE PROFESSIONNELLE ; FORMATION PROFESSIONNELLE ; HYGIENE ALIMENTAIRE ; MANAGEMENT ; PRATIQUE PROFESSIONNELLE ; REFERENTIEL ; REGLEMENTATION ; RESTAURATION COLLECTIVE ; SECURITE DU TRAVAIL ; SECURITE SANITAIRE ; TRAVAIL ;Par le présentr arrêté, la ministre du travail, de l'emploi et de l'insertion révise le titre professionnel de gérant(e) en restauration collective, dont l'emploi s'exerce dans des établissements de restauration collective publics ou privés. Ell[...]BIBLIOTHEQUE ; CORONAVIRUS ; CRISE SANITAIRE ; EPIDEMIE ; FONCTION PUBLIQUE ; FORMATION A DISTANCE ; FORMATION PROFESSIONNELLE ; MASQUE DE PROTECTION ; ORGANISATION ; RESTAURATION COLLECTIVE ; FORMATION ;Concilier la lutte contre la propagation de l’épidémie et la continuité des activités pédagogiques au sein de ces établissements. Organiser la formation à distance, qui devient la règle. L'accueil des stagiaires et élèves dans les établissements[...]CORONAVIRUS ; CRISE SANITAIRE ; FONCTION PUBLIQUE ; FONCTION PUBLIQUE D'ETAT ; FONCTION PUBLIQUE HOSPITALIERE ; FONCTION PUBLIQUE TERRITORIALE ; INDEMNITE ; REPAS ; SERVICE PUBLIC ; TRAVAIL ;Le décret vise à adapter les modalités de prise en charge des frais de repas des agents publics civils et militaires assurant la continuité du fonctionnement des services publics pendant les périodes d'état d'urgence sanitaire, en l'absence de r[...]ALIMENTATION ; ATELIER THERAPEUTIQUE ; AUTONOMIE ; CUISINE ; ERGOTHERAPIE ; ETABLISSEMENT DE SOINS DE SUITE ET DE READAPTATION ; PERSONNE AGEE ; REEDUCATION ; REPAS ;Suite à une hospitalisation aiguë, le retour rapide à l'autonomie antérieure n'est pas toujours possible chez les personnes âgées. C'est pourquoi un séjour en unité de soin de suite et de réadaptation (SSR) gériatrique peut être proposé pour leu[...]ACCOMPAGNEMENT ; AIDE SOIGNANT ; DEGENERESCENCE ; ELEVE ; EVALUATION ; FONCTION COGNITIVE ; HANDICAP ; INSTITUT DE FORMATION ; OBJECTIF ; ORGANISATION ; PROJET PEDAGOGIQUE ; REPAS ; RETOUR D'EXPERIENCE ;Au cours de leur année de formation, un groupe d’élèves aides-soignants a participé à un projet expérimental et innovant : accompagner des personnes ayant des troubles cognitifs lors d’un déjeuner 'sans fourchette' dans un restaurant. Cette init[...]HACCP ; HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT ; AIDE SOIGNANT ; ALIMENTATION ; ETABLISSEMENT PUBLIC DE SANTE ; GESTION DES RISQUES ; HYGIENE ALIMENTAIRE ; METHODE ; ORGANISATION SANITAIRE ; PROCESSUS ; PROTOCOLE ; REPAS ; RESTAURATION COLLECTIVE ; ROLE ; SECURITE SANITAIRE ;Les denrées alimentaires peuvent être de potentiels vecteurs de toxi-infection si elles sont mal conservées. Leur circuit en restauration collective doit répondre aux principes de la méthode Hazard analysis critical control point . En milieu hos[...]MARCHI Michèle, Aut. ; SIMZAC Anne-Bérénice, Aut. ; VOUILLOT Simon, Aut. ; BERTHIOT Gérard, Aut. ; THOMAS Marc, Aut. ; HINGREZ Emeline, Aut. ; PERRIN Manuelle, Aut. ; RIZK Yves, Aut. | 2020 | p. 09-21ACCOMPAGNEMENT ; AIDE ; AUTONOMIE ; EQUIPE MOBILE ; HANDICAP MENTAL ; INTEGRATION SCOLAIRE ; LIEN SOCIAL ; LOGEMENT ; MALADIE D'ALZHEIMER ; PERSONNE AGEE ; PERTE D'OBJET ; POLITIQUE DE SANTE ; PROJET DE VIE ; QUESTION DE SOCIETE ; REPAS ; SOCIETE ; TECHNOLOGIE DE L'INFORMATION ET DE LA COMMUNICATION ; VIE QUOTIDIENNE ; VIEILLISSEMENT ; VULNERABILITE ;L'appellation de société inclusive revêt des aspects divers et pluriels ; d'aucuns pourraient penser à la qualifier de phénomène de mode. Il s'agit pourtant de modifier la société afin de la rendre plus accueillante et contruite autour du bien v[...]CHOUVEL Rudy, Aut. ; COUDRAY Aline, Aut. ; TOURE Moussa, Aut. ; DOIZY Emmanuel, Aut. ; HARPET Cyrille, Aut. ; LEROUX Vincent, Aut. ; BOURET Laurence, Aut. ; CLARK Will, Aut. ; CAMPAGNAC Christine, Aut. ; JOUVE Marc, Aut. ; MARCHAND ARVIER Jérôme, Aut. ; HEYRMAN Eric, Aut. ; DANGELO Thierry, Aut. ; SOUCHON Lucie, Aut. ; GEROLIMON Olivier, Aut. ; BODENREIDER Stéphanie, Aut. ; DEFLANDRE Elodie, Aut. ; PATIES Lise, Aut. ; SURGY Gaëlle de, Aut. ; SAEZ Cecile, Aut. ; GUIVARC'H Emmanuel, Aut. ; SIVARAJAH Pirathees, Aut. | 2019 | p. 529-579GARNIER Julien, Aut. ; GOUTHIERE Laurence, Aut. ; MAZAUD Pierre, Aut. ; DUMONT Jean-Rémy, Aut. ; BONFILLON Romain, Aut. | 2019 | p. 11-27ALIMENTATION ; BIEN ETRE ; ETABLISSEMENT DE SANTE ; HOSPITALISATION ; INNOVATION ; PROJET ; RESTAURATION COLLECTIVE ;L’hôpital Necker-Enfants malades mène depuis 18 mois une réflexion sur la prestation alimentaire à destination de ses patients. Une réflexion inspirée notamment de l’expérience menée par la ville de Paris dans ses crèches et cantines scolaires a[...]Le décret précise les catégories de produits pouvant entrer dans le décompte des objectifs quantitatifs d'approvisionnement en denrées alimentaires de qualité et durables fixés pour les restaurants collectifs, ainsi que les modalités de suivi et[...]ALIMENTATION ; ALLIANCE INCONSCIENTE ; ANOREXIE MENTALE ; PSYCHOTHERAPIE CONJUGALE ; REFUS ; RELATION FAMILIALE ; REPAS ;Le présent article propose une réflexion sur le concept de l’alliance commensale dans le cadre clinique d’une famille dont l’enfant refuse de manger. L’auteure met en lumière les effets de la mobilisation de la pulsion orale/anale dans la struct[...]ALIMENTATION ; CONTINUITE DES SOINS ; ETABLISSEMENT PUBLIC DE SANTE ; LAICITE ; LEGISLATION ; PROFESSIONNEL DE SANTE ; REPAS ; RESPECT ; USAGER ;L’hôpital est un lieu d’accueil sans distinction d’origine, de race ou de religion. Ses missions sont centrées sur le diagnostic et la prise en charge des blessés et parturientes. Lors de la réalisation des soins, les soignants doivent trouver u[...]AMENAGEMENT DES LOCAUX ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; QUALITE DE VIE ; REPAS ; RETOUR D'EXPERIENCE ; VIE QUOTIDIENNE ;Reportage à la maison de retraite protestante de Montpellier, tout est mis en œuvre pour que les résidents se sentent comme chez eux. De l’aménagement des lieux de vie à la décoration, en passant par la préparation commune des repas et les nombr[...]En alternative aux bavoirs infantilisants pour des adultes, la maison d’accueil spécialisée Le Chêne coconçoit avec une designer textile un nouvel “habit de repas”, esthétique et non stigmatisant. Le projet vise à humaniser le moment du repas en[...]APPELL Geneviève, Aut. ; SCHEURER Elisabeth, Aut. ; SIMON BOGAERS Nicole, Aut. ; TARDOS Anna, Préf. ; GOLSE Bernard, Postf. | Toulouse : Erès | 2019 | p. 280PIKLER Emmi ; AUTONOMIE ; COMMUNICATION ; COMPETENCE ; DEVELOPPEMENT DE L'ENFANT ; DEVELOPPEMENT DU LANGAGE ; INTERACTION PRECOCE ; JEU ; JEUNE ENFANT ; NOURRISSON ; RELATION ADULTE ENFANT ; RELATION PARENT ENFANT ; REPAS ; SOCIALISATION ; SOIN ; SOMMEIL ;A travers de nombreuses descriptions, photos et séquences vidéo, Geneviève Appell nous invite à partager son regard sur le bébé et à nous émerveiller de voir chaque enfant développer à sa manière ses propres compétences pour peu qu'il soit accom[...]Dans quelles mesures un processus d'acculturation est-il à l'oeuvre chez les mineurs isolés étrangers s'agissant de l'acte de se nourrir ? A la lumière de quelques vignettes cliniques, l'auteure présente des éléments de réponse s'étayant sur ses[...]MARQUET Alexandra, Aut. ; GIAFFERI Philippe, Aut. ; HARDY Laurence, Aut. ; VINET Charline, Aut. ; DEGHIMA Sadek, Aut. ; BATAILLE Etienne, Aut. ; CORMORANT Muriel, Aut. ; GERBELOT Faustine, Aut. ; CHOQUE Stella, Aut. ; LESAGE Marc, Aut. ; MESPLEDE Richard, Aut. ; BRAUD Florence, Aut. | 2018 | p. 7-30CHAMBRE ; CITOYENNETE ; CROYANCE ; DROIT ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; ETABLISSEMENT PRIVE DE SANTE ; FETE RELIGIEUSE ; FIN DE VIE ; FORMATION ; LAICITE ; LIBERTE INDIVIDUELLE ; PERSONNE AGEE ; PERSONNE HANDICAPEE ; REGLEMENTATION ; RELIGION ; REPAS ; RESIDENT ; TROUBLE COGNITIF ; VIE QUOTIDIENNE ;Dans les établissements médico-sociaux, les professionnels sont davantage concernés par la question de l'accompagnement spirituel des personnes fragilisées par l'âge, la maladie ou le handicap et qui ne sont plus en mesure de se déplacer seules [...]RETAILLEAU Brigitte, Aut. ; BACCOUCHE Karim, Aut. ; LEGALL Marie-Christine, Aut. ; GUILLAUME WEISS Angelique, Aut. ; PLUCHON Elisabeth, Aut. ; GOURIOU Laurence, Aut. | 2018 | p. 9-18Le temps du repas se doit toujours d’être avant tout un moment de plaisir. Même dans les situations de refus alimentaire, nous devons penser les adaptations à réaliser, tant du côté de l’alimentation en elle-même que du côté de l’individualisati[...]ALIMENTATION ; AUDIT ; AUTONOMIE ; CADRE DE SANTE ; DOSSIER DU PATIENT ; EQUIPE SOIGNANTE ; ETABLISSEMENT DE SANTE ; FORMATION ; GESTION DU PERSONNEL ; HOSPITALISATION ; INCAPACITE ; INFORMATION MEDICALE ; MANAGEMENT ; MEDECIN ; ORGANISATION DE L'HOPITAL ; PARCOURS DE SOINS ; PARTENARIAT ; PERSONNE AGEE ; PREVENTION ; QUALITE DES SOINS ; RESTAURATION COLLECTIVE ;L’objectif premier de la revue Gestions hospitalières est de favoriser le partage d’expérience et de pratiques entre hospitaliers. C’est ainsi que de nombreux professionnels nous transmettent spontanément des propositions d’articles. Le prés[...]BACCOUCHE Karim, Aut. ; LEGALL Marie-Christine, Collab. ; GUILLAUME WEISS Angelique, Collab. | 2018 | p. 17-18La proposition de repas en texture modifiée peut être un recours quand le convive présente des troubles dysphagiques. Une gamme de produits conditionnés est disponible en coupelles monoproduit ou monoportion, utilisables à tout moment. Elle gara[...]ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; MEDIATION THERAPEUTIQUE ; PERSONNE AGEE ; REPAS ;Le moment du repas demeure un espace de temps à la fois craint et privilégié par les personnes âgées accueillies en Ehpad. Pourtant, et c'est inscrit dans la culture des pensionnaires comme la nôtre, le déjeuner et le dîner se veulent être des m[...]SNOEZELEN ; EXPERIENCE ; MEDIATION THERAPEUTIQUE ; PERSONNE HANDICAPEE ; REPAS ; SENSORIALITE ; STIMULATION ;Un espace de détente et d'éveil des sens offre à des personnes en situation de handicap la possibilité de renouer un lien paisible avec elles-mêmes. Les sensations visuelles, olfactives, tactiles, auditives sont sollicitées par des dispositifs, [...]ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; IDENTIFICATION DU PATIENT ; REPAS ; REPERAGE ; RESIDENT ;Parce que deux Ehpad fusionnaient, les personnels ont créé des sets de table pour éviter les erreurs d’identité au moment des repas. Cet outil facilite le placement des résidents et la gestion des absences. Il sécurise la distribution des médica[...]ALIMENTATION ; EDUCATION POUR LA SANTE ; ENFANT MALADE ; ERGOTHERAPIE ; EVALUATION ; INTERVENTION ; ORALITE ; PLAISIR ; REPAS ; SUCCION ; SYMPTOMATOLOGIE SENSORIELLE ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ;Le repas est une activité de la vie quotidienne. Il met en jeu l'humain dans sa globalité et dans sa complexité. L'alimentation se construit autour des expériences de l'enfant dès sa naissance et même in utero. Se nourrir implique l'intégrité de[...]FORMATION AUX GESTES QUI SAUVENT ; CUISINE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE D'AIDE PAR LE TRAVAIL ; RESTAURATION COLLECTIVE ;A Villeneuve-lès-Maguelongue, cité littorale au sud de Montpellier, le Comptoir des Compagnons est un ESAT singulier. Installé à deux pas de la très touristique cathédrale de Maguelongue, il provoque une rencontre permanente entre milieu protégé[...]MARQUET Alexandra, Aut. ; GIAFFERI Philippe, Aut. ; COUGOULE Yves, Aut. ; MESPLEDE Richard, Aut. ; DEGHIMA Sadek, Aut. ; BATAILLE Etienne, Aut. ; CORMORANT Muriel, Aut. ; HARDY Laurence, Aut. ; AGUESSE Cécile, Aut. ; TESSENS Gilles, Aut. | 2018 | p. 7-26LOI DU 11 FEVRIER 2005 ; LOI DU 2 JANVIER 2002 ; AUTONOMIE ; BIENTRAITANCE ; CONFIANCE ; CONSEIL DE LA VIE SOCIALE ; CULTURE ; DIRECTIVE ANTICIPEE ; DROIT ; DROIT DES USAGERS ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; ETHIQUE ; MORALE ; PERSONNE AGEE ; PERSONNE HANDICAPEE ; PSYCHOLOGIE ; REGLEMENTATION ; RELATION SOIGNANT SOIGNE ; REPAS ; RESIDENT ; RESPONSABILITE ; STRUCTURE D'HEBERGEMENT ; USAGER ; VIE QUOTIDIENNE ; VULNERABILITE ;La participation est au coeur de l'accompagnement. Tout est d'ailleurs fait pour que la participation et les droits des usagers soient mis en oeuvre au travers du projet d'établissement, du livret d'accueil au règlement intérieur, du projet d'ac[...]CENTRE HOSPITALIER SAINTE ANNE ; CLINIQUE DES MALADIES MENTALES ET DE L'ENCEPHALE ; PARIS ; ADULTE ; AIDE SOIGNANT ; ANOREXIE MENTALE ; ATELIER THERAPEUTIQUE ; CUISINE ; ECOUTE ; EDUCATION DU PATIENT ; ENTRETIEN INFIRMIER ; HOPITAL DE JOUR ; OBSERVATION ; PATHOLOGIE PSYCHIATRIQUE ; PEUR ; PRISE EN CHARGE ; REFERENT ; REPAS ; RETOUR D'EXPERIENCE ; ROLE ; SOIGNANT ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ;L’hôpital de jour permet d’apporter un accompagnement des personnes souffrant de troubles du comportement alimentaire. Les entretiens infirmiers sont des moments fondamentaux d’écoute, où le patient peut exprimer ses émotions. Ils servent d’appu[...]CLINIQUE SAINTE ANNE ; CLINIQUES DES MALADIES MENTALES ET DE L'ENCEPHALE ; PARIS ; ADULTE ; AIDE SOIGNANT ; ANOREXIE MENTALE ; BOULIMIE ; INTERVIEW ; ORGANISATION SANITAIRE ; PATHOLOGIE PSYCHIATRIQUE ; PRISE EN CHARGE ; REPAS ; RETOUR D'EXPERIENCE ; TEMOIGNAGE ; TRAVAIL DE NUIT ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ;Le travail de nuit en unité de soins des troubles du comportement alimentaire s’organise en s’appuyant sur les différents contrats de soins. Un des temps forts de la nuit est la collation. L’aide-soignante joue un rôle important de surveillance [...]ACCUEIL ; CHAMBRE ; COUT ; FINANCEMENT DE L'HOPITAL ; GESTION HOSPITALIERE ; HOSPITALISATION ; ORGANISATION DE L'HOSPITALISATION ; PATIENT ; QUALITE DES SOINS ; RESTAURATION COLLECTIVE ; SANS DOMICILE FIXE ; TARIFICATION A L'ACTIVITE ;La concurrence, le développement de l'ambulatoire et les exigences des patients incitent les établissements de santé à renouveler leur approche du confort et des services hôteliers. Avec quels bénéfices ? [résumé d'éditeur]CONDITION DE TRAVAIL ; EFFECTIF ; EQUIPE SOIGNANTE ; ETABLISSEMENT DE SANTE ; QUALITE DE VIE ; REPAS ; RESTAURATION COLLECTIVE ; RETOUR D'EXPERIENCE ; SERVICE DE SANTE AU TRAVAIL ; TEMPS DE TRAVAIL ;Horaires décalés, manque de temps, prise en compte des urgences et réduction des effectifs rendent difficile aux soignants la prise de repas dans de bonnes conditions. Pourtant, la nécessité d'une pause alimentaire de jour comme de nuit, s'impos[...]ADULTE ; AIDE SOIGNANT ; ANOREXIE MENTALE ; CONTRAT THERAPEUTIQUE ; CORPS ; HOSPITALISATION ; OBSERVATION ; PARCOURS DE SOINS ; PATHOLOGIE PSYCHIATRIQUE ; PRISE EN CHARGE ; PSYCHOLOGIE ; REPAS ; ROLE ; SOIGNANT ; SOIN ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ;L’anorexie mentale et la boulimie font partie des troubles du comportement alimentaire. L’accompagnement pluridisciplinaire doit soutenir la motivation de la personne vers la restructuration progressive des actes du quotidien. Il faut influer su[...]ANOREXIE ; ANOREXIE MENTALE ; BOULIMIE ; CONTRAT THERAPEUTIQUE ; HYPERACTIVITE ; OBSERVATION ; REPAS ;Les personnes souffrant de troubles du comportement alimentaire (anorexie restrictive, anorexie-boulimie), admises en service psychiatrique, nécessitent un accompagnement de proximité. L’aide-soignante joue un rôle important dans l’observation e[...]DENUTRITION ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; ETHIQUE ; PERSONNE AGEE ; REPAS ;En institution 15 à 45 % des personnes âgées sont dénutris. Pourquoi, malgré les efforts des professionnels de l'alimentation et de la nutrition qui agissent en prévention, surveillance et prise en charge, les personnes accueillies continuent-el[...]GODART Marie-Christine, Aut. ; MARIN Céline, Aut. ; RENKES Jacqueline, Aut. ; FABBRO Julien, Aut. | 2017 | p. 32-34ALIMENTATION ; AUTONOMIE ; PLAISIR ; REPAS ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ; UNITE D'HEBERGEMENT RENFORCEE ;Se soigner en redécouvrant le plaisir de manger seul en qualité et en quantité, malgré des pathologies et des troubles du comportement sévères, a été la base de la réflexion pour la mise en place, en 2013, du concept innovant “manger mains”, au [...]ALIMENTATION ; COMITE DE LIAISON EN ALIMENTATION ET NUTRITION ; DEMARCHE QUALITE ; ETABLISSEMENT DE SANTE ; GESTION DES RISQUES ; HISTORIQUE ; ORGANISATION DE L'HOPITAL ; RECOMMANDATION ; RESTAURATION COLLECTIVE ;La création des comités de liaison alimentation et nutrition (CLAN) a répondu aux besoins d'identifier les patients atteints de troubles nutritionnels au sein des établissement de santé et d'organiser leur prise en charge, mais la suite de la pr[...]ALIMENTATION ; AUTISME ; ENFANT ; REPAS ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; TROUBLE DU SPECTRE DE L'AUTISME ;Il faut admettre que l'alimentation est souvent là où le bât blesse pour l'autiste et sa famille. Quoi de pire pour un parent que de ne pas pouvoir nourrir adéquatement son enfant ? Et pour l'autiste, c'est un défi difficile à relever. La nutrit[...]CONSEIL NATIONAL DE L'ALIMENTATION, Aut. ; MINISTERE DE L'ECONOMIE ET DES FINANCES, Aut. ; MINISTERE DES SOLIDARITES DE LA SANTE ET DE LA FAMILLE, Aut. ; MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE L'ALIMENTATION, Aut. | 2017ALIMENTATION ; AVIS OFFICIEL ; DENUTRITION ; ETABLISSEMENT DE SANTE ; REPAS ; RESTAURATION COLLECTIVE ; ORGANISATION SANITAIRE ;L'Avis 78 est le premier avis rendu par le CNA sur l'alimentation à l'hôpital. Il alerte les pouvoirs publics sur le constat récurrent depuis 20 ans d'une prévalence élevée de la dénutrition chez les patients. Les conséquences sont graves et mul[...]RASQUIER Stéphanie, Aut. ; POINDESSOUS Jean-Luc, Aut. ; BASTA Martial, Aut. ; VINCENT Mélanie, Aut. ; CRESPIN Caroline, Aut. ; GONZAR Amel, Aut. | 2017 | p. 31-32AIDE SOIGNANT ; ANATOMIE ; PATHOLOGIE SOMATIQUE ; PHYSIOLOGIE ; PREVENTION ; REPAS ; ROLE PROPRE ; SURVEILLANCE DU PATIENT ; TROUBLE DE LA DEGLUTITION ;Les troubles de la déglutition sont fréquents chez les personnes fragilisées. Ils peuvent néanmoins être prévenus par la mobilisation de l’équipe pluriprofessionnelle. Au plus près du patient, l’aide-soignante aide aux repas et surveille que tou[...]ALCOOL ; ALIMENTATION ; DEMENCE ; DENUTRITION ; DESHYDRATATION ; MALADIE D'ALZHEIMER ; REPAS ; TROUBLE DE LA DEGLUTITION ;Déjeuner, dîner, souper : agrémentés de plaisir et de convivialité ou ingurgités sur le pouce, sans même y penser, ces trois repas-clés de nos journées sont le plus souvent banalisés par leur quotidienneté ! Mais qu’en est-il lorsque les trouble[...]SUGG Valérie, Aut. ; BLAISON Dominique, Préf. ; KAUFMAN Henri, Dir. | Bluffy (74290, France) : Kawa | 2017 | p. 225 pagesACCUEIL ; ADMISSION ; CONDITION DE TRAVAIL ; DISPOSITIF MEDICAL ; DOSSIER DU PATIENT ; DOULEUR ; ENCADREMENT ; ETABLISSEMENT DE SANTE ; ETUDE CRITIQUE ; FINANCEMENT DE L'HOPITAL ; GESTION HOSPITALIERE ; HOSPITALISATION BREVE ; IDENTIFICATION DU PATIENT ; LIT ; MOTIVATION ; ORGANISATION DE L'HOPITAL ; ORGANISATION DE L'HOSPITALISATION ; PATIENT ; PERSONNEL HOSPITALIER ; PRISE EN CHARGE ; RELATION SOIGNANT SOIGNE ; RESTAURATION COLLECTIVE ; SALAIRE ; SOIGNANT ; SOIN AMBULATOIRE ; SOIN HOSPITALIER ; TEMOIGNAGE ; TEMPS DE TRAVAIL ;Ayant travaillé durant vingt ans en « milieu extrême » c'est-à-dire dans la jungle pas si hospitalière du système de soins français, l'auteure évoque d'étranges tabous. Tels de nuisibles Pokémons, ils se sont invités sans aucun humour dans les r[...]ALIMENTATION ; BESOIN PHYSIOLOGIQUE ; CADRE DE SANTE ; CONFIANCE ; DROIT DU PATIENT ; EQUIPE SOIGNANTE ; HOSPITALISATION ; PRATIQUE PROFESSIONNELLE ; PRISE EN CHARGE ; RELATION SOIGNANT FAMILLE ; REPAS ; REPRESENTATION SOCIALE ; ROLE ; SATISFACTION ;Dans notre société, la maxime 'pour guérir il faut manger' reste bien ancrée. Les familles de personnes hospitalisées en fin de vie ne dérogent pas à la règle et posent régulièrement des questions sur l’alimentation du patient. Et quand le patie[...]ACTIVITE CULTURELLE ; ACTIVITE INTELLECTUELLE ; ACTIVITE PHYSIQUE ; ANIMATION ; ART ; ATELIER D'EXPRESSION ; CHANT ; COMMUNICATION ECRITE ; CONSEQUENCE ; CUISINE ; DANSE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; EXPRESSION CORPORELLE ; FETE ; JARDINAGE ; JEU ; LECTURE ; MUSIQUE ; REPAS ; RYTHME ; SPIRITUALITE ; THEATRE ; THEORIE ; VIEILLISSEMENT ; PSYCHOLOGIE ;La perte d'autonomie des personnes âgées est un véritable problème de santé publique. Pour y remédier, des solutions diversifiées et individualisées sont à envisager. Cet ouvrage propose 400 fiches-actions, illustrées de dessins explicatifs, per[...]BAILLIART MALATRAY Sylvie, Aut. ; CHAPUIS Perrine, Aut. ; MAGNE Christine, Aut. ; ROS Maguelonne, Aut. ; SURIEUX Eric, Aut. | 2016 | p. 28-30HOSPICES CIVILS DE LYON ; INSTITUT DE FORMATION D'AIDES-SOIGNANTS D'ESQUIROL ; AIDE SOIGNANT ; AUDIT ; DEMARCHE QUALITE ; ENQUETE ; ETABLISSEMENT PUBLIC DE SANTE ; INSTITUT DE FORMATION ; METHODE ; PARTENARIAT ; PROJET PEDAGOGIQUE ; REPAS ; SOIN ;L’équipe de l’Institut de formation d’aides-soignants d’Esquirol des Hospices civils de Lyon a intégré un fil rouge autour de la notion “le repas est un soin” dans son projet 2015-2016. Sa déclinaison s’opère principalement au travers de la part[...]COLAU Hélène, Aut. ; ZAZZO Jean-Fabien, Aut. ; BRIOT Clarisse, Aut. ; DUGELAY Emanuelle, Aut. ; DEVALOIS Bernard, Aut. ; BROUCKE Marion, Aut. ; FAYE Catherine, Aut. ; LECERF Jean-Michel, Aut. ; FUKS Marie, Aut. ; JOUYS Mathieu, Aut. ; RAMBERT Héloïse, Aut. ; QUILLIOT Didier, Aut. ; CZERNICHOW Sébastien, Aut. ; MOULUN Anne-Gaëlle, Aut. | 2016ALIMENTATION ; ALIMENTATION ARTIFICIELLE ; DENUTRITION ; DIABETE ; DIETETIQUE ; ETABLISSEMENT DE SANTE ; INFIRMIER ; OBESITE ; PEDIATRIE ; POIDS ; REPAS ; SANTE PUBLIQUE ; SOINS PALLIATIFS ;La nutrition est une priorité de santé publique dont les IDE peuvent être les relais dans les différents services hospitaliers. Des unités transversales de nutrition clinique se mettent en place. Le dossier relate des expériences en oncogériatri[...]BICK Esther ; LOCZY ; PIKLER Emmi ; EQUIPE PLURIDISCIPLINAIRE ; EQUIPE SOIGNANTE ; ESPACE ; EVALUATION ; JEU ; JEUNE ENFANT ; METHODE D'OBSERVATION ; OBSERVATION ; OUTIL PEDAGOGIQUE ; REPAS ;On observe les enfants pour mieux les accueillir. Mais on ne les observe pas au hasard. Encore moins lorsqu'on les observe en équipe. Pour que les observations de chacun puissent être confrontées à celles des autres, toutes doivent suivre le mêm[...]ADULTE ; ENFANT ; ERGOTHERAPEUTE ; ERGOTHERAPIE ; HANDICAP ; MIGRATION ; OUTIL PEDAGOGIQUE ; PEDIATRIE ; RECIT DE VIE ; REPAS ; RETRAITE ; REVUE DE LA LITTERATURE ; VIH ; VIOLENCE CONJUGALE ;HUGOL GENTIAL Clémentine, Aut. ; LE FOLL Stéphane Préf., Aut. ; FONTAINE Eric, Aut. | Paris : Harmattan | 2016 | p. 200ACCOMPAGNEMENT THERAPEUTIQUE ; ALIMENTATION ; CREATIVITE ; DEPENDANCE ; DIABETE ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; ETABLISSEMENT DE SANTE ; REPAS ; SOIN HOLISTIQUE ; VIEILLISSEMENT ;Chercheurs, professionnels et industriels s'intéressent au repas en établissement de santé et, plus largement, à la prise en compte de l'alimentation dans le dispositif de soins. Ce livre se développe et s'articule en quatre grandes parties. La [...]ACCOMPAGNEMENT ; AIDE MEDICO PSYCHOLOGIQUE ; BIENTRAITANCE ; ENSEIGNEMENT ; EQUIPE MOBILE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; FORMATION ; MAISON D'ACCUEIL SPECIALISEE ; MALADIE D'ALZHEIMER ; PATHOLOGIE PSYCHIATRIQUE ; POSTURE PROFESSIONNELLE ; QUALITE DE VIE ; REPAS ; ROLE ; PRATIQUE DU SOIN ;En septembre dernier, le 'collectif des 39' a lancé un appel contre l'utilisation(abusive) de la contention. La loi encadre le recours aux attaches et autres sangles, qui sont soumis à une prescription médicale... les auteurs de la revue ont acc[...]ACCUEIL ; CAS CLINIQUE ; CECITE ; CHAMBRE ; COMMUNICATION ; DEFICIENCE VISUELLE ; ENVIRONNEMENT ; HANDICAP ; LUMINOTHERAPIE ; PATHOLOGIE SOMATIQUE ; PRISE EN CHARGE ; RELATION SOIGNANT SOIGNE ; REPAS ; SOIN INFIRMIER ; UNITE DE SOIN ;L'accueil et l'accompagnement, au cours du séjour, d'une personne non ou malvoyante peuvent s'avérer très efficaces s'ils sont réalisés avec justesse et attention. Savoir communiquer et agir avec une personne non ou malvoyante permet à l'aide-so[...]Reportage à la cuisine centrale du CHU de Saint Etienne où les équipes soignantes collaborent pour faire du repas un acte de soins à part entière. [résumé d'éditeur]CUISINE ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; MALADIE D'ALZHEIMER ; REPAS ; TRAVAIL ;Incursion dans les cuisines d'un EHPAD à la rencontre du cuisinier vainqueur du concours Sylver Fourchette. Aux mirabelliers de Metz, établissement spécialisé dans l'accueil de personnes atteintes d'Alzheimer ou de maladie apparentées, ce chef a[...]Le repas est un moment concentré où, en peu de temps, les résidents sont à la fois confrontés à leurs difficultés de manger et de boire, mais aussi à l'environnement d'une salle à manger, avec toute la promiscuité, les mouvements de service et l[...]SCHUHL Christine, Aut. ; SERRES Josette, Aut. ; LASCAUX Alain, Ill. | Lyon : Chronique sociale | 2015 | p. 143CHOQUE Stella ; YVARD Franck ; MARQUET Alexandra ; VEBER Emeline ; VELASCO Pascal ; PAILLET Christelle ; BRAUD Florence ; GAUDIN Marie-Claude ; LECOCQ Damien ; BOUSQUET Liza ; LESAGE Marc ; ROUPSARD Aude ; BETTI Michèle ; DARNET GINOT Karine | 2015 | p. 1-45ACCOMPAGNEMENT ; AIDE MEDICO PSYCHOLOGIQUE ; AIDE SOIGNANT ; ANIMATION ; COMMUNICATION ECRITE ; COMMUNICATION NON VERBALE ; COMMUNICATION VERBALE ; DOSSIER DU PATIENT ; ENVIRONNEMENT ; ETHIQUE ; FORMATION PROFESSIONNELLE ; HANDICAP ; INFORMATISATION ; INTIMITE ; MOURANT ; PATIENT ; PROFESSION ; REALITE ; RECRUTEMENT ; REPAS ; SEXUALITE ; SORTIE THERAPEUTIQUE ; TOILETTE ; TRANSMISSION ENTRE EQUIPE ; TRAVAIL ; TRAVAIL EN EQUIPE ; VIE QUOTIDIENNE ; VIOLENCE ;Accompagnement et aide individualisée aux personnes dans les actes de la vie quotidienne : Telle est la mission emblématique définie dans l'arrêté du 11 avril 2006 relatif au diplôme d'Etat d'AMP. Au cours de votre formation, des formateurs vous[...]AGRESSIVITE ; ALIMENTATION ; APPETIT ; CONFLIT ; NOURRISSON ; PLAISIR ; PROCESSUS PSYCHIQUE ; RELATION PARENT ENFANT ; REPAS ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ;Le repas est un temps de partage à la fois de la nourriture mais aussi des affects présents dans la relation nourrisson-parents. Ce partage, a priori ordinaire par sa récurrence et son ancrage dans le quotidien, peut être perturbé considérableme[...]'Le Sans Fourchette®' sensibilise, par une approche pédagogique interactive, la future génération de cuisiniers-serveurs des écoles hôtelières à la maladie d'Alzheimer et maladies apparentées. Il s'agit de réaliser un repas gastronomique adapté [...]ANOREXIE MENTALE ; EVALUATION ; INTERACTION PRECOCE ; JEUNE ENFANT ; NOURRISSON ; OBSERVATION ; REPAS ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ;Les troubles du comportement alimentaire peuvent être précoces, sévères et durables. Il est important d'analyser la sémiologie et les circonstances de survenue des troubles alimentaires pour séparer les causes traumatiques provenant de l'enfant [...]ADAPEI ; DEPARTEMENT LOIRE ; ALIMENTATION ; AUDIT ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; PERSONNE HANDICAPEE ; PROJET ; RESTAURATION COLLECTIVE ; RETARD MENTAL ;L'ADAPEI de la Loire, pour la première fois dans le domaine de la restauration collective à caractère social, impose une obligation de résultat pour la couverture des besoins nutritionnels et hédoniques des usagers. Plan de l'article : les chiff[...]ALIMENTATION ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; MOURANT ; PLAISIR ; REPAS ;Entretien avec Catherine Legrand-Sébille, socio-anthropologue autour de son étude qualitative sur la question du plaisir gustatif en fin de vie.[Résumé d'éditeur]CASTAIGNEDE Marie-Pierre ; MERVEILLEAU J ; LORUT V ; NUNES Stéphanie ; GALLON Alexis | 2014 | p. 125-135ASSOCIATION DES PARALYSES DE FRANCE ; DEPARTEMENT GIRONDE ; ALIMENTATION ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; HANDICAP MOTEUR ; INSTITUT D'EDUCATION MOTRICE ; PERSONNE HANDICAPEE ; PLAISIR ; REPAS ; RESTAURATION COLLECTIVE ; SECURITE SANITAIRE ;Plan de l'article : l'IEM (institut d'éducation motrice), un établissement médico-social pour personnes en situation de handicap moteur ; les besoins des personnes sur le plan de l'alimentation, du général au particulier ; les principes d'interv[...]ALIMENTATION ; ANIMATION ; CUISINE ; DYNAMIQUE DE GROUPE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; RESTAURATION COLLECTIVE ; TRAVAIL EN EQUIPE ;Comment se passe l'animation d'une équipe de cuisine dans un établissement sanitaire et social, avec exemple de fiche de mission, les compétences à avoir, une lettre de confirmation pour la prise en poste, qu'est-ce qu'être animateur... [Résumé [...]DEPARTEMENT DORDOGNE ; ALIMENTATION ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; PERSONNE AGEE ; PHYSIOLOGIE ; PLAISIR ; REPAS ; RESTAURATION COLLECTIVE ;Plan de l'article : un engagement dans une politique de développement durable ; préparation des repas (hygiène, sécurité alimentaire, respect des quantités) ; besoins des résidents (besoins nutritionnels des personnes âgées, les textures) ; atte[...]ANIMATION ; ART THERAPIE ; CONTENTION ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; ETHIQUE ; INTIMITE ; MALADIE D'ALZHEIMER ; PERSONNE AGEE ; REPAS ; RESPECT ; SEXUALITE ; TOILETTE ;L'unité Alzheimer de l'Ehpad de Pont-de-Veyle, dans l'Ain, prend en charge ses résidents selon quatre principes éthiques : dignité, autonomie, bienfaisance et non-malfaisance. L'équipe fait preuve de flexibilité lors de la toilette, des repas et[...]CLAN ; CREAI ; REGION NORD PAS-DE-CALAIS ; ALIMENTATION ; DENUTRITION ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; INFIRMITE MOTRICE CEREBRALE ; MAISON D'ACCUEIL SPECIALISEE ; PERSONNE HANDICAPEE ; POLYHANDICAP ; REPAS ; RESTAURATION COLLECTIVE ; TROUBLE DE LA DEGLUTITION ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ;Plan de l'article : le dépistage de la dénutrition ; l'insuffisance d'apport a plusieurs explications ; le reflux gastro-oesophagien (RGO) souvent sous-diagnostiqué, pourquoi ? ; la polymédication ; les situations d'hypercatabolisme sont multipl[...]ALIMENTATION ; COMPORTEMENT DE SANTE ; DIETETIQUE ; HOSPITALISATION DE JOUR ; OBESITE ; REPAS ; TEMOIGNAGE ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ;Reportage au CHU d'Angers qui propose aux patients atteints d'obésité d'intégrer un programme d'éducation thérapeutique de cinq semaines en hospitalisation de jour avec pour objectif d'initier des changements du comportement alimentaire.[Résumé [...]Grignotages répétés, envies irrépressibles de sucré, de salé, de trop manger tout le temps… autant de dysfonctionnements alimentaires que peuvent résoudre les TCC (thérapies comportementales et cognitives). Cette approche concrète et courte appl[...]ALIMENTATION ; ANALYSE DE LA PRATIQUE ; ANGOISSE PRIMITIVE ; APPRENTISSAGE ; BESOIN ; CHOIX ; CONDITIONNEMENT ; CORPS ; DESIR ; HISTOIRE ; INSTINCT ; NAISSANCE ; PEUR ; REPAS ; RYTHME ;Besoin viscéral inné avant d'être appétit, la faim ne se maîtrise pas : elle se vit. Profondément ancrée dans notre histoire, elle ravive l'éternelle peur du 'manque'. Mais pourquoi est-elle si intense dans nos sociétés d'abondance pourtant obsé[...]PROGRAMME NATIONAL NUTRITION SANTE 2011-2015 ; ALIMENTATION ; APPETIT ; ATELIER D'ANIMATION ; AUTISME ; CUISINE ; DEPENDANCE ; ENFANT ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; GOUT ; PLAISIR ; POLITIQUE DE SANTE ; QUALITE ; REGLEMENTATION ; RELATION SOIGNANT SOIGNE ; REPAS ; VIEILLISSEMENT ;Ce dossier fait le point sur la nutrition lors du vieillissement, évoque la règlementation en matière de qualité nutritionnelle des repas servis en institutions, propose les expériences d'atelier cuisine pour retrouver le plaisir de manger, évoq[...]ACCOMPAGNEMENT ; ALIMENTATION ; AUTISME ; AUTISME INFANTILE ; ENFANT ; EQUIPE PLURIDISCIPLINAIRE ; PROTOCOLE ; REPAS ;Les problèmes alimentaires sont monnaie courante chez les enfants avec autisme (nourriture peu variée, passage difficile entre alimentation solide et liquide, rejet des aliments d'une certaine couleur etc.) Cet article évoque la mise en place d'[...]NIZARD Laetitia ; NOREILS Karine ; RIEGER Sandrine ; TOULLEC Valérie ; TOUIL Nassera | 2014 | p. 36-38L'alimentation des soignants à l'hôpital est-elle une priorité de santé publique ? Force est de constater que le soignant, acteur indispensable dans l'éducation alimentaire, ne s'applique pas à lui-même ce qu'il préconise. [résumé d'éditeur]ANESM ; ALIMENTATION ; ENFANT HANDICAPE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; LEGISLATION ; PERSONNE HANDICAPEE ; RECOMMANDATION ; REPAS ; RESTAURATION COLLECTIVE ;Les points traités dans cet article : la recommandation du GEMRCN (Groupement d'Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition) ; la recommandation de l'ANESM (Agence nationale de l'évaluation et de la qualité des établissements et[...]Alix Leurent est étudiante en médecine et coordinatrice d'une équipe de bénévoles à l'Armée du Salut qui propose - entre autres choses - aux personnes dans le besoin une distribution de repas chauds. Elle témoigne ici de son engagement au sein d[...]