|
SANTEPSY > ORGANISATION SANITAIRE > ORGANISATION DE L'HOPITAL > SERVICE HOSPITALIER > SERVICE TECHNIQUE > RESTAURATION COLLECTIVE
RESTAURATION COLLECTIVESynonyme(s)
restauration
restauration hospitalière
|
Documents disponibles dans cette catégorie (254)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche Interroger des sources externesEtendre la recherche sur niveau(x) vers le bas
GISBERT MORA Chloé, Aut. ; ROZE Adrien, Aut. ; QUEAU-COMMAULT Aline, Aut. ; BERNARD Honorine, Aut. ; GUILBAULT Valentin, Aut. ; JOLIFF Guylaine, Aut. ; BELLIOT Anne-Catherine, Aut. ; VALENTIN Virginie, Aut. ; FONTANA Aurélie, Aut. ; MARCONNET Julie, Aut. ; BIENVENU Anne-Lise, Aut. | 2024 | p. 61-77ALIMENTATION ; CADRE THERAPEUTIQUE ; DEMARCHE DE PROJET ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; DISPOSITIF MEDICAL ; ENVIRONNEMENT ; ETABLISSEMENT DE SANTE ; MATERIAU DE CONSTRUCTION ; MEDICAMENT BIOSIMILAIRE ; MOBILIER ; PATIENT ; PRESCRIPTION MEDICALE ; QUALITE ; QUALITE DE VIE AU TRAVAIL ; REANIMATION ; RESPONSABILITE SOCIALE DE L'ENTREPRISE ; RESTAURATION COLLECTIVE ; TRANSITION ECOLOGIQUE ;Les soins de santé représentent 8% des émissions nationales de gaz à effet de serre (GES) selon le rapport du Shift Project1. Au sein des hôpitaux, les unités de soins intensifs sont les plus émettrices2. Le paracétamol est un analgésique fréque[...]MEUNIER Olivier, Aut. ; BERNAT Matthieu, Aut. ; HAMMAD Emmanuelle, Aut. ; MONTEAU Pauline, Aut. ; MENU Johanne, Aut. ; POIRIER Manon, Aut. ; LEONE Marc, Aut. ; ZIELESKIEWICZ Laurent, Aut. ; FAULCONNIER Bruno, Aut. ; JOURDAIN Bernard, Aut. ; MARCHAL Frédéric, Aut. ; DUVERGER DARRE Claire, Aut. ; LEBRAS Cédric, Aut. ; MU Teumere, Aut. ; CHUI Beverley, Aut. ; POQUET Carla, Aut. ; CLAERBOUT Elodie, Aut. ; ROBIN Philippe, Aut. ; GRANIER Miléna, Aut. ; LOMBARD Gilles, Aut. ; MARTINEZ Joaquin, Aut. ; FOND Guillaume, Aut. ; SAINTE MARIE Benjamin de, Aut. ; ANDRE Baptiste, Aut. ; BOYER Laurent, Aut. ; SIMEONE Pierre, Aut. | 2023 | p. 49-75ACHAT HOSPITALIER ; AIDE TECHNIQUE ; AMENAGEMENT DES LOCAUX ; ANESTHESIE ; BLOC OPERATOIRE ; DESINFECTION ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; DISPOSITIF MEDICAL ; EAU ; ECOLOGIE ; ETABLISSEMENT DE SANTE ; HYGIENE HOSPITALIERE ; INNOVATION ; PLAN D'ACTIONS ; PROJET D'ETABLISSEMENT ; REPROGRAPHIE ; RESTAURATION COLLECTIVE ; SERVICE HOSPITALIER ; SERVICE TECHNIQUE ;Ce cahier traite de la transition écologique en santé et du développement durable en établissement hospitalier, au travers notamment de quelques actions innovantes : la désinfection des chambres d’hospitalisation, la réduction de l’impact carbon[...]ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; FETE ; PERSONNE AGEE ; PROFESSIONNEL DE SANTE ; RELATION ; RELATION SOIGNANT SOIGNE ; REPAS ; RESIDENT ; ACTION SOCIALE ;« Ensemble de réjouissances pour une occasion quelconque », voilà pour la définition des festivités. C’est dans cette dynamique que s’inscrit notre repas festif et mensuel, partagé entre résidents et professionnels. [Résumé de l'auteur]Introduction. La crise écologique actuelle étant de nature occupationnelle, faire évoluer les occupations humaines vers plus de durabilité est devenu un devoir éthique pour les générations présentes. S’alimenter, en particulier, est une occupati[...]ALIMENTATION ; DISCRIMINATION ; DROIT DU PATIENT ; ETABLISSEMENT DE SANTE ; LAICITE ; REGLEMENTATION ; RELIGION ; REPAS ;L’hôpital n’est pas tenu de satisfaire aux demandes alimentaires fondées sur des motifs religieux : les adaptations trouvent leurs limites dans l’organisation et le fonctionnement habituels du service.JAEGER Marcel, Aut. ; FABRE Gilbert, Aut. ; MOLIERES Véronique, Aut. ; DOUMENC Colette, Aut. ; BESSON Philippe, Aut. ; DELVART Aurélie, Aut. ; GIMENO Gérald, Aut. ; PAGEZY BADIN Coralie, Aut. ; BLANCHER Pascale, Aut. ; COT Christine, Aut. ; LEBLAY Mélanie, Aut. ; PERON Sophie, Aut. ; BELLESSOR Thibaut, Aut. ; BRACHET Mathieu, Aut. ; FLEURY Patrick, Aut. ; LUKAU Fabienne, Aut. ; REUSSE Cécile, Aut. ; RIHANI Amina, Aut. | 2023 | p. 5-154CULTURE D'ORGANISATION ; DEMARCHE DE PROJET ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; ENVIRONNEMENT ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; GOUVERNANCE ; MANAGEMENT ; RESPONSABILITE SOCIALE DE L'ENTREPRISE ; RESTAURATION COLLECTIVE ; STRATEGIE ; VALEUR ;Au sommaire. . Considérations générales autour de la RSE. La RSE, une affaire de périmètre et de valeurs par M. Jaeger. Du management de la RSE au management par la RSE par G. Fabre. L’heure n’est plus à la transition, mais à la transformation e[...]DAMVILLE Emmanuel, Aut. ; MEURIN Bernard, Aut. ; DELION Pierre, Préf. ; MOREAU Francis, Postf. | Toulouse : Erès | 2023 | p. 126 p.BULLINGER André ; ALIMENTATION ; AUTISME INFANTILE ; ORALITE ; PRISE EN CHARGE ; PROJET DE SOINS ; REPAS ; SENSORIMOTRICITE ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; TROUBLE DU SPECTRE DE L'AUTISME ;Ce livre permet de comprendre les troubles alimentaires de l’enfant avec autisme, en tenant compte de l’ensemble de son développement et en s’appuyant sur l’approche sensori-motrice d’André Bullinger. Les troubles des conduites alimentaires prés[...]AGENT DE SERVICE MEDICO-SOCIAL ; COMPETENCE PROFESSIONNELLE ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; HYGIENE HOSPITALIERE ; PROFESSIONNEL DE SANTE ; REPAS ; TITRE PROFESSIONNEL ; VALIDATION DES ACQUIS DE L'EXPERIENCE ;Le titre d’agent de service médico-social est récent. Le poste s’articule autour de trois activités : réaliser le nettoyage et le bionettoyage, contribuer aux prestations hôtelières et accompagner le résident qui conserve encore une certaine aut[...]Produire mieux, redonner du sens aux métiers de la restauration hospitalière, améliorer la prestation proposée aux usagers ou encore développer de nouvelles synergies avec son territoire, autant d’objectifs que les centres hospitaliers de Saint[...]Au centre hospitalier Bertinot-Juel, l’alimentation fait partie intégrante du soin apporté aux personnes âgées accueillies. Qualité gustative, texture adaptée, participation des patients au choix des menus et parfois à la conception de plats…, l[...]Rendre les patients acteurs de leurs repas, veiller à ce que les propositions de menus soient adaptées à la durée des séjours ou encore intégrer des considérations environnementales et de santé publique… : en introduisant de nouveaux process de [...]CHOIX ; COMITE DE PILOTAGE ; DROIT DES USAGERS ; EXPERIMENTATION ; GESTION ; PERSONNE MORALE ; REGLEMENTATION ; REPAS ; RESTAURATION COLLECTIVE ; SOCIETE ;Sur le rapport de la ministre de la transition écologique et du ministre de l'agriculture et de l'alimentation, le chef du gouvernement décrète la mise en œuvre d'une expérimentation de solutions de réservation en restauration collective qui vis[...]AMENAGEMENT DES LOCAUX ; CRISE SANITAIRE ; DISTANCIATION PHYSIQUE ; DROIT DU TRAVAIL ; REGLEMENTATION ; RESTAURATION COLLECTIVE ; SECURITE DU TRAVAIL ; SECURITE SANITAIRE ; TRAVAIL ;Sur le rapport de la ministre du travail, de l'emploi et de l'insertion, le premier ministre décrète l'aménagement (au plus tard jusque le 31 juillet 2022) des conditions de restauration dans les établissements d'au moins 50 salariés, lorsque la[...]ALIMENTATION ; HYDRATATION ; NUTRITION ; ORALITE ; POLYHANDICAP ; REPAS ; SENSORIALITE ; TROUBLE DE LA DEGLUTITION ;Les aidants familiaux et professionnels, trouveront dans cet ouvrage inédit, clair et illustré, comment adapter tous les petits gestes de la vie quotidienne pour que l'alimentation donne du plaisir à la personne polyhandicapée, tout au long de s[...]CHOUVEL Rudy, Coord. ; FLECKSTEIN Ronan, Aut. ; ZOMER Mathias, Aut. ; COUDRAY Aline, Aut. ; PEREZ ALBERDI Cristina, Aut. ; BARDON Sabrina, Aut. ; MEILLEUR Lisa, Aut. ; JACOUD Lorène, Aut. ; MAZOUNI MENARD Chafika, Aut. ; MURET Jane, Aut. ; MATEZAK Marie Pierre, Aut. ; TCHENG Cédric, Aut. ; PENAUD Olivier, Aut. ; LESUEUR Thomas, Aut. ; PRESSE Geneviève, Aut. ; YVEN Raphael, Aut. ; BERNARD Noelle, Aut. ; JOURDAIN Bernard, Aut. ; BARCOS Isabelle, Aut. ; SAEZ Cecile, Aut. ; AYRAUD THEVENOT Sarah, Aut. ; MIGEOT Virginie, Aut. ; TOMA Olivier, Aut. ; LEROY Ingrid, Aut. ; PREAU Philippe, Aut. ; MONTIEL Hélène, Aut. ; BAURES Estelle, Aut. ; BAUDET Alexandre, Aut. ; GUEGAN Hélène, Aut. ; BLANCHARD Olivier, Aut. ; GUILLASO Monique, Aut. ; LE CANN Pierre, Aut. ; GANGNEUX JP, Aut. ; FLORENTIN Arnaud, Aut. ; VERGARA Rémi, Aut. ; RULLIER Anne, Aut. ; VERGIER Béatrice, Aut. ; MARTIN NEGRIER Marie Laure, Aut. ; MARTY Marion, Aut. ; MOMAL Gabin, Aut. | 2022 | p. 16-64ACHAT HOSPITALIER ; AIR ; BLOC OPERATOIRE ; DECHET HOSPITALIER ; DEPENSES DE SANTE ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; DROIT HOSPITALIER ; ECOLOGIE ; ENQUETE ; ETABLISSEMENT DE SANTE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; EXAMEN BIOLOGIQUE ; GESTION DES RISQUES ; OPHTALMOLOGIE ; PROFESSIONNEL DE SANTE ; RESTAURATION COLLECTIVE ; SERVICE MATERNITE ; ENVIRONNEMENT ;AMENAGEMENT DES LOCAUX ; BENEFICE THERAPEUTIQUE ; CADRE THERAPEUTIQUE ; INTIMITE ; RELATION SOIGNANT SOIGNE ; REPAS ; RITE ; UNITE POUR MALADES DIFFICILES ;Le repas, ' temps fort' dans les institutions de soin, illustre bien ce qui s’y joue. Malgré son caractère quotidien, répétitif et sanctuarisé, le repas donne à voir différentes scènes de la vie quotidienne, et, à travers elles, toutes les inte[...]ALIMENTATION ; DEVELOPPEMENT DE L'ENFANT ; EDUCATION DE L'ENFANT ; ENFANT ; EVOLUTION ; REPAS ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ;L'objectif du présent article est de proposer un état des lieux des études récentes permettant d'offrir un cadre conceptuel et opérationnel au concept de comportement difficile à table, tout en mettant en lumière les conséquences psychologiques [...]CAS CLINIQUE ; JEUNE ENFANT ; NOURRISSON ; ORALITE ; RELATION PARENT ENFANT ; REPAS ; SENSORIMOTRICITE ; THERAPIE PSYCHOMOTRICE ;'Mon bébé ne mange pas bien' est un motif de consultation courant en pédiatrie comme en pédopsychiatrie. En psychomotricité, il nous semble alors essentiel d'observer un repas et d'évaluer les compétences sensori-motrices du bébé. Il s'agit auss[...]À l’hôpital, de nombreuses personnes interviennent de la commande à l’assiette. Que la cuisine soit centrale (externalisée) ou interne, l’objectif est de proposer une alimentation de qualité, qui contribue au bien-être de la personne malade et a[...]ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; PROJET DE SOINS ; PROJET PERSONNALISE ; QUALITE DE VIE ; RELATION PROFESSIONNELLE ; RESTAURATION COLLECTIVE ;Offrir une qualité de vie maximale en EHPAD repose sur le partage des valeurs d’accompagnement d’une personne âgée dépendante. Le trinôme direction-médecin coordonnateur-coordinatrice des soins porte le projet d’établissement qui en assure la dé[...]L'aide au repas d'une personne qui ne peut plus ou ne sait plus s'alimenter seule s'inscrit dans un prendre soin, et de ce fait part d'une intention soignante. Chaque soignant doit s'interroger sur cet acte délicat comme soin relationnel à part [...]ACCOMPAGNEMENT ; AIDE SOIGNANT ; ALIMENTATION ; AUTONOMIE ; DENUTRITION ; EVALUATION ; GERIATRIE ; ORGANISATION ; PERSONNE AGEE ; REPAS ; ROLE ;Les personnes âgées hospitalisées en service de gériatrie présentent souvent des difficultés d’alimentation et une dénutrition. Les soignants mettent tout en œuvre pour rendre le repas agréable et faciliter la prise alimentaire. Une grande liber[...]BICK Esther ; LOCZY ; PIKLER Emmi ; EQUIPE PLURIDISCIPLINAIRE ; EQUIPE SOIGNANTE ; ESPACE ; EVALUATION ; JEU ; JEUNE ENFANT ; METHODE D'OBSERVATION ; OBSERVATION ; OUTIL PEDAGOGIQUE ; REPAS ;Les professionnels de la petite enfance sont convaincus de l'importance de l'observation pour l'accompagnement des jeunes enfants dont ils ont la charge. Néanmoins, ils expriment souvent leur difficulté à mettre en œuvre cette pratique dans leur[...]PITAUD Philippe, Dir. ; AMYOT Jean-Jacques, Collab. ; AUDIBERT Alain, Collab. ; BUREL Denis, Collab. ; CHARLET Jean-Louis, Collab. ; DELOR Pierre, Collab. ; GAUCHER Jacques, Collab. ; MEYER Vincent, Collab. ; POUPAULT Annie, Collab. ; RIBES Gérard, Collab. ; TOSTI Louis, Collab. | Toulouse : Erès | 2021 | p. 200ALIMENTATION ; ANTHROPOLOGIE ; APPAREIL DIGESTIF ; CHRONOBIOLOGIE ; CULTURE ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE POUR PERSONNE AGEE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; FIN DE VIE ; GERONTOLOGIE ; LIEN SOCIAL ; PERSONNE AGEE ; PERSONNE HANDICAPEE ; PHILOSOPHIE ; REPAS ; SOINS PALLIATIFS ; SOMMEIL ; VIEILLISSEMENT ;« Manger pour (encore) être » est un objectif de survie essentiel à atteindre, notamment au grand âge. Au domicile ou en institution, les questions autour du repas sont quotidiennes et leurs réponses déterminent, pour partie, le bien-être et l’é[...]PITAUD Philippe, Dir. ; SANCHEZ Eric, Préf. ; AUDIBERT Alain J, Aut. ; DESCHAMPS Rémi, Aut. ; FACCHINI Carla, Aut. ; GAUCHER Jacques, Aut. ; GIOVANNONI Augustin, Aut. ; MEYER Vincent, Aut. | Toulouse : Erès | 2021 | p. 168EXCLUSION ; ILLECTRONISME ; LIEN SOCIAL ; MILIEU URBAIN ; NUMERIQUE ; PERSONNE AGEE ; RELATION INTERGENERATIONNELLE ; REPAS ; REPRESENTATION SPATIO TEMPORELLE ; TECHNOLOGIE DE L'INFORMATION ET DE LA COMMUNICATION ;Les technologies numériques ont investi nos espaces quotidiens et bien évidemment celui des personnes âgées, des retraités : déclarations numériques à effectuer, utilisation d'un ordinateur, d'un téléphone portable, disparition des guichets dans[...]CERTIFICATION ; COMPETENCE PROFESSIONNELLE ; FORMATION PROFESSIONNELLE ; HYGIENE ALIMENTAIRE ; MANAGEMENT ; PRATIQUE PROFESSIONNELLE ; REFERENTIEL ; REGLEMENTATION ; RESTAURATION COLLECTIVE ; SECURITE DU TRAVAIL ; SECURITE SANITAIRE ; TRAVAIL ;Par le présentr arrêté, la ministre du travail, de l'emploi et de l'insertion révise le titre professionnel de gérant(e) en restauration collective, dont l'emploi s'exerce dans des établissements de restauration collective publics ou privés. Ell[...]BIBLIOTHEQUE ; CORONAVIRUS ; CRISE SANITAIRE ; EPIDEMIE ; FONCTION PUBLIQUE ; FORMATION A DISTANCE ; FORMATION PROFESSIONNELLE ; MASQUE DE PROTECTION ; ORGANISATION ; RESTAURATION COLLECTIVE ; FORMATION ;Concilier la lutte contre la propagation de l’épidémie et la continuité des activités pédagogiques au sein de ces établissements. Organiser la formation à distance, qui devient la règle. L'accueil des stagiaires et élèves dans les établissements[...]CORONAVIRUS ; CRISE SANITAIRE ; FONCTION PUBLIQUE ; FONCTION PUBLIQUE D'ETAT ; FONCTION PUBLIQUE HOSPITALIERE ; FONCTION PUBLIQUE TERRITORIALE ; INDEMNITE ; REPAS ; SERVICE PUBLIC ; TRAVAIL ;Le décret vise à adapter les modalités de prise en charge des frais de repas des agents publics civils et militaires assurant la continuité du fonctionnement des services publics pendant les périodes d'état d'urgence sanitaire, en l'absence de r[...]
![Transition écologique en santé [cahier Techniques Hospitalières]](https://santepsy.ascodocpsy.org/img_cache/ascodocpsy_record_403457.webp)
![Transition écologique en santé [cahier Techniques Hospitalières]](./styles/ascodocpsy_2020/images/icon_doc.png){kind=icon}
![Les repas festifs aux goûts partagés [Sur le terrain]](https://santepsy.ascodocpsy.org/img_cache/ascodocpsy_record_389759.webp)
![La démarche RSE : un véritable outil de pilotage stratégique en ESSMS ? [dossier]](https://santepsy.ascodocpsy.org/img_cache/ascodocpsy_record_390017.webp)
![Transition écologique [dossier]](https://santepsy.ascodocpsy.org/img_cache/ascodocpsy_record_378225.webp)
Je m’abonne
Je consulte
