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Reportage à la cuisine centrale du CHU de Saint Etienne où les équipes soignantes collaborent pour faire du repas un acte de soins à part entière. [résumé d'éditeur]CUISINE ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; MALADIE D'ALZHEIMER ; REPAS ; TRAVAIL ;Incursion dans les cuisines d'un EHPAD à la rencontre du cuisinier vainqueur du concours Sylver Fourchette. Aux mirabelliers de Metz, établissement spécialisé dans l'accueil de personnes atteintes d'Alzheimer ou de maladie apparentées, ce chef a[...]Le repas est un moment concentré où, en peu de temps, les résidents sont à la fois confrontés à leurs difficultés de manger et de boire, mais aussi à l'environnement d'une salle à manger, avec toute la promiscuité, les mouvements de service et l[...]SCHUHL Christine, Aut. ; SERRES Josette, Aut. ; LASCAUX Alain, Ill. | Lyon : Chronique sociale | 2015 | p. 143CHOQUE Stella ; YVARD Franck ; MARQUET Alexandra ; VEBER Emeline ; VELASCO Pascal ; PAILLET Christelle ; BRAUD Florence ; GAUDIN Marie-Claude ; LECOCQ Damien ; BOUSQUET Liza ; LESAGE Marc ; ROUPSARD Aude ; BETTI Michèle ; DARNET GINOT Karine | 2015 | p. 1-45ACCOMPAGNEMENT ; AIDE MEDICO PSYCHOLOGIQUE ; AIDE SOIGNANT ; ANIMATION ; COMMUNICATION ECRITE ; COMMUNICATION NON VERBALE ; COMMUNICATION VERBALE ; DOSSIER DU PATIENT ; ENVIRONNEMENT ; ETHIQUE ; FORMATION PROFESSIONNELLE ; HANDICAP ; INFORMATISATION ; INTIMITE ; MOURANT ; PATIENT ; PROFESSION ; REALITE ; RECRUTEMENT ; REPAS ; SEXUALITE ; SORTIE THERAPEUTIQUE ; TOILETTE ; TRANSMISSION ENTRE EQUIPE ; TRAVAIL ; TRAVAIL EN EQUIPE ; VIE QUOTIDIENNE ; VIOLENCE ;Accompagnement et aide individualisée aux personnes dans les actes de la vie quotidienne : Telle est la mission emblématique définie dans l'arrêté du 11 avril 2006 relatif au diplôme d'Etat d'AMP. Au cours de votre formation, des formateurs vous[...]AGRESSIVITE ; ALIMENTATION ; APPETIT ; CONFLIT ; NOURRISSON ; PLAISIR ; PROCESSUS PSYCHIQUE ; RELATION PARENT ENFANT ; REPAS ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ;Le repas est un temps de partage à la fois de la nourriture mais aussi des affects présents dans la relation nourrisson-parents. Ce partage, a priori ordinaire par sa récurrence et son ancrage dans le quotidien, peut être perturbé considérableme[...]'Le Sans Fourchette®' sensibilise, par une approche pédagogique interactive, la future génération de cuisiniers-serveurs des écoles hôtelières à la maladie d'Alzheimer et maladies apparentées. Il s'agit de réaliser un repas gastronomique adapté [...]ANOREXIE MENTALE ; EVALUATION ; INTERACTION PRECOCE ; JEUNE ENFANT ; NOURRISSON ; OBSERVATION ; REPAS ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ;Les troubles du comportement alimentaire peuvent être précoces, sévères et durables. Il est important d'analyser la sémiologie et les circonstances de survenue des troubles alimentaires pour séparer les causes traumatiques provenant de l'enfant [...]ALIMENTATION ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; MOURANT ; PLAISIR ; REPAS ;Entretien avec Catherine Legrand-Sébille, socio-anthropologue autour de son étude qualitative sur la question du plaisir gustatif en fin de vie.[Résumé d'éditeur]CASTAIGNEDE Marie-Pierre ; MERVEILLEAU J ; LORUT V ; NUNES Stéphanie ; GALLON Alexis | 2014 | p. 125-135ASSOCIATION DES PARALYSES DE FRANCE ; DEPARTEMENT GIRONDE ; ALIMENTATION ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; HANDICAP MOTEUR ; INSTITUT D'EDUCATION MOTRICE ; PERSONNE HANDICAPEE ; PLAISIR ; REPAS ; RESTAURATION COLLECTIVE ; SECURITE SANITAIRE ;Plan de l'article : l'IEM (institut d'éducation motrice), un établissement médico-social pour personnes en situation de handicap moteur ; les besoins des personnes sur le plan de l'alimentation, du général au particulier ; les principes d'interv[...]DEPARTEMENT DORDOGNE ; ALIMENTATION ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; PERSONNE AGEE ; PHYSIOLOGIE ; PLAISIR ; REPAS ; RESTAURATION COLLECTIVE ;Plan de l'article : un engagement dans une politique de développement durable ; préparation des repas (hygiène, sécurité alimentaire, respect des quantités) ; besoins des résidents (besoins nutritionnels des personnes âgées, les textures) ; atte[...]ANIMATION ; ART THERAPIE ; CONTENTION ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; ETHIQUE ; INTIMITE ; MALADIE D'ALZHEIMER ; PERSONNE AGEE ; REPAS ; RESPECT ; SEXUALITE ; TOILETTE ;L'unité Alzheimer de l'Ehpad de Pont-de-Veyle, dans l'Ain, prend en charge ses résidents selon quatre principes éthiques : dignité, autonomie, bienfaisance et non-malfaisance. L'équipe fait preuve de flexibilité lors de la toilette, des repas et[...]CLAN ; CREAI ; REGION NORD PAS-DE-CALAIS ; ALIMENTATION ; DENUTRITION ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; INFIRMITE MOTRICE CEREBRALE ; MAISON D'ACCUEIL SPECIALISEE ; PERSONNE HANDICAPEE ; POLYHANDICAP ; REPAS ; RESTAURATION COLLECTIVE ; TROUBLE DE LA DEGLUTITION ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ;Plan de l'article : le dépistage de la dénutrition ; l'insuffisance d'apport a plusieurs explications ; le reflux gastro-oesophagien (RGO) souvent sous-diagnostiqué, pourquoi ? ; la polymédication ; les situations d'hypercatabolisme sont multipl[...]ALIMENTATION ; COMPORTEMENT DE SANTE ; DIETETIQUE ; HOSPITALISATION DE JOUR ; OBESITE ; REPAS ; TEMOIGNAGE ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ;Reportage au CHU d'Angers qui propose aux patients atteints d'obésité d'intégrer un programme d'éducation thérapeutique de cinq semaines en hospitalisation de jour avec pour objectif d'initier des changements du comportement alimentaire.[Résumé [...]Grignotages répétés, envies irrépressibles de sucré, de salé, de trop manger tout le temps… autant de dysfonctionnements alimentaires que peuvent résoudre les TCC (thérapies comportementales et cognitives). Cette approche concrète et courte appl[...]ALIMENTATION ; ANALYSE DE LA PRATIQUE ; ANGOISSE PRIMITIVE ; APPRENTISSAGE ; BESOIN ; CHOIX ; CONDITIONNEMENT ; CORPS ; DESIR ; HISTOIRE ; INSTINCT ; NAISSANCE ; PEUR ; REPAS ; RYTHME ;Besoin viscéral inné avant d'être appétit, la faim ne se maîtrise pas : elle se vit. Profondément ancrée dans notre histoire, elle ravive l'éternelle peur du 'manque'. Mais pourquoi est-elle si intense dans nos sociétés d'abondance pourtant obsé[...]PROGRAMME NATIONAL NUTRITION SANTE 2011-2015 ; ALIMENTATION ; APPETIT ; ATELIER D'ANIMATION ; AUTISME ; CUISINE ; DEPENDANCE ; ENFANT ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; GOUT ; PLAISIR ; POLITIQUE DE SANTE ; QUALITE ; REGLEMENTATION ; RELATION SOIGNANT SOIGNE ; REPAS ; VIEILLISSEMENT ;Ce dossier fait le point sur la nutrition lors du vieillissement, évoque la règlementation en matière de qualité nutritionnelle des repas servis en institutions, propose les expériences d'atelier cuisine pour retrouver le plaisir de manger, évoq[...]ACCOMPAGNEMENT ; ALIMENTATION ; AUTISME ; AUTISME INFANTILE ; ENFANT ; EQUIPE PLURIDISCIPLINAIRE ; PROTOCOLE ; REPAS ;Les problèmes alimentaires sont monnaie courante chez les enfants avec autisme (nourriture peu variée, passage difficile entre alimentation solide et liquide, rejet des aliments d'une certaine couleur etc.) Cet article évoque la mise en place d'[...]NIZARD Laetitia ; NOREILS Karine ; RIEGER Sandrine ; TOULLEC Valérie ; TOUIL Nassera | 2014 | p. 36-38L'alimentation des soignants à l'hôpital est-elle une priorité de santé publique ? Force est de constater que le soignant, acteur indispensable dans l'éducation alimentaire, ne s'applique pas à lui-même ce qu'il préconise. [résumé d'éditeur]ANESM ; ALIMENTATION ; ENFANT HANDICAPE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; LEGISLATION ; PERSONNE HANDICAPEE ; RECOMMANDATION ; REPAS ; RESTAURATION COLLECTIVE ;Les points traités dans cet article : la recommandation du GEMRCN (Groupement d'Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition) ; la recommandation de l'ANESM (Agence nationale de l'évaluation et de la qualité des établissements et[...]Alix Leurent est étudiante en médecine et coordinatrice d'une équipe de bénévoles à l'Armée du Salut qui propose - entre autres choses - aux personnes dans le besoin une distribution de repas chauds. Elle témoigne ici de son engagement au sein d[...]La dénutrition constitue un véritable enjeu de santé publique. L'aide-soignante est un maillon central dans la prévention et la prise en charge de la personne. Lorsqu'un plan de renutrition doit se mettre en place, celui-ci privilégiera le repas[...]ACCOMPAGNEMENT ; AUTONOMIE ; DENUTRITION ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; EXPERIENCE ; PERSONNE AGEE ; PROJET DE VIE ; REPAS ; REPAS THERAPEUTIQUE ; RESIDENT ; TROUBLE DE LA DEGLUTITION ; VIE QUOTIDIENNE ;Situé à Vaux sur Seine (Yvelines), l'Ehpad accueille des personnes âgées autonomes, semi-valides et dépendantes. C'est au sein de cette structure que nous avons pu rencontrer Valentin Couturier, un psychomotricien âgé de 25 ans qui y travaille d[...]COMMUNICATION ; CONTENTION ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; INCONTINENCE ; MALADIE D'ALZHEIMER ; PERSONNE AGEE ; REPAS ; RESPECT ; SEXUALITE ; SOIGNANT ; SOIN ; TOILETTE ;C'est dans la prise en compte des personnes vulnérables que l'on reconnaît une civilisation digne de ce nom. Les personnes âgées en sont un bon exemple. Les plans de santé publique placent ainsi ces personnes vulnérables au centre des préoccupat[...]RINGOT Ludovic ; MARLIER Nicole ; LECLERC Jérémy ; BOURGET MASSARI Aliette ; SABATIER Joëlle | 2013 | p. 21-22ALIMENTATION ; APHASIE ; COMMUNICATION ; EQUIPE SOIGNANTE ; INFORMATIQUE ; PATIENT ; PROJET ; RELATION SOIGNANT SOIGNE ; REPAS ;Les équipes de l'hôpital Poincaré, à Garches (92), ont élaboré un outil informatique pour faciliter la communication soignants-soignés lors de la prise de commande des repas pour les patients aphasiques ou non francophones. Cet outil s'appelle C[...]Kathia Bertet travaille à la résidence des Jardins de Cybèle à Pornic (44) depuis son ouverture en 2008 : dans un premier temps en tant qu'ASH puis suite à une formation en tant qu'AMP. Passionnée par son métier, elle ne manque pas d'idées pour[...]La prise en charge de la dénutrition chez les patients âgés Alzheimer est au coeur des préoccupations des praticiens et implique une adaptation de l'alimentation, laissant trop souvent oublier l'importance capitale de l'aliment comme source de p[...]AIDE SOIGNANT ; ALIMENTATION ; DENUTRITION ; EQUIPE PLURIDISCIPLINAIRE ; ETABLISSEMENT DE SANTE ; MALADIE AIGUE ; MALADIE CHRONIQUE ; PREVENTION ; PRISE EN CHARGE ; REPAS ; SANTE PUBLIQUE ;On mesure aujourd'hui le rôle de l'alimentation et de la nutrition dans la prévention et la prise en charge des pathologies aiguës ou chroniques, ou encore des complications postopératoires d'actes invasifs. L'enjeu de l'alimentation hospitalièr[...]AGENCE NATIONALE DE L'EVALUATION ET DE LA QUALITE DES ETABLISSEMENTS ET SERVICES SOCIAUX ET MEDICO-SOCIAUX, Aut. | [s.l.] : [s.n.] | 2013ACTIVITE CULTURELLE ; COMMUNICATION ; DEMARCHE QUALITE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE POUR PERSONNE HANDICAPEE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; FOYER D'ACCUEIL MEDICALISE ; GUIDE DE BONNES PRATIQUES ; INTIMITE ; LOISIRS ; MAISON D'ACCUEIL SPECIALISEE ; QUALITE DE VIE ; RECOMMANDATION ; REPAS ; SPIRITUALITE ; SPORT ; VIE PRIVEE ; VIE QUOTIDIENNE ; VIOLENCE ; ACTION SOCIALE ;Le second volet du programme qualité de vie aborde cette question sous l'angle de la vie quotidienne, sociale, de la culture et des loisirs. Il renvoie à une dimension plus objective de la qualité de vie : pouvoir satisfaire ses besoins essentie[...]