SANTEPSY > ORGANISATION SANITAIRE > ORGANISATION DE L'HOPITAL > SERVICE HOSPITALIER > SERVICE TECHNIQUE > RESTAURATION COLLECTIVE > REPAS
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MARQUET Alexandra, Aut. ; GIAFFERI Philippe, Aut. ; HARDY Laurence, Aut. ; VINET Charline, Aut. ; DEGHIMA Sadek, Aut. ; BATAILLE Etienne, Aut. ; CORMORANT Muriel, Aut. ; GERBELOT Faustine, Aut. ; CHOQUE Stella, Aut. ; LESAGE Marc, Aut. ; MESPLEDE Richard, Aut. ; BRAUD Florence, Aut. | 2018 | p. 7-30CHAMBRE ; CITOYENNETE ; CROYANCE ; DROIT ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; ETABLISSEMENT PRIVE DE SANTE ; FETE RELIGIEUSE ; FIN DE VIE ; FORMATION ; LAICITE ; LIBERTE INDIVIDUELLE ; PERSONNE AGEE ; PERSONNE HANDICAPEE ; REGLEMENTATION ; RELIGION ; REPAS ; RESIDENT ; TROUBLE COGNITIF ; VIE QUOTIDIENNE ;Dans les établissements médico-sociaux, les professionnels sont davantage concernés par la question de l'accompagnement spirituel des personnes fragilisées par l'âge, la maladie ou le handicap et qui ne sont plus en mesure de se déplacer seules [...]RETAILLEAU Brigitte, Aut. ; BACCOUCHE Karim, Aut. ; LEGALL Marie-Christine, Aut. ; GUILLAUME WEISS Angelique, Aut. ; PLUCHON Elisabeth, Aut. ; GOURIOU Laurence, Aut. | 2018 | p. 9-18Le temps du repas se doit toujours d’être avant tout un moment de plaisir. Même dans les situations de refus alimentaire, nous devons penser les adaptations à réaliser, tant du côté de l’alimentation en elle-même que du côté de l’individualisati[...]BACCOUCHE Karim, Aut. ; LEGALL Marie-Christine, Collab. ; GUILLAUME WEISS Angelique, Collab. | 2018 | p. 17-18La proposition de repas en texture modifiée peut être un recours quand le convive présente des troubles dysphagiques. Une gamme de produits conditionnés est disponible en coupelles monoproduit ou monoportion, utilisables à tout moment. Elle gara[...]ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; MEDIATION THERAPEUTIQUE ; PERSONNE AGEE ; REPAS ;Le moment du repas demeure un espace de temps à la fois craint et privilégié par les personnes âgées accueillies en Ehpad. Pourtant, et c'est inscrit dans la culture des pensionnaires comme la nôtre, le déjeuner et le dîner se veulent être des m[...]SNOEZELEN ; EXPERIENCE ; MEDIATION THERAPEUTIQUE ; PERSONNE HANDICAPEE ; REPAS ; SENSORIALITE ; STIMULATION ;Un espace de détente et d'éveil des sens offre à des personnes en situation de handicap la possibilité de renouer un lien paisible avec elles-mêmes. Les sensations visuelles, olfactives, tactiles, auditives sont sollicitées par des dispositifs, [...]ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; IDENTIFICATION DU PATIENT ; REPAS ; REPERAGE ; RESIDENT ;Parce que deux Ehpad fusionnaient, les personnels ont créé des sets de table pour éviter les erreurs d’identité au moment des repas. Cet outil facilite le placement des résidents et la gestion des absences. Il sécurise la distribution des médica[...]ALIMENTATION ; EDUCATION POUR LA SANTE ; ENFANT MALADE ; ERGOTHERAPIE ; EVALUATION ; INTERVENTION ; ORALITE ; PLAISIR ; REPAS ; SUCCION ; SYMPTOMATOLOGIE SENSORIELLE ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ;Le repas est une activité de la vie quotidienne. Il met en jeu l'humain dans sa globalité et dans sa complexité. L'alimentation se construit autour des expériences de l'enfant dès sa naissance et même in utero. Se nourrir implique l'intégrité de[...]MARQUET Alexandra, Aut. ; GIAFFERI Philippe, Aut. ; COUGOULE Yves, Aut. ; MESPLEDE Richard, Aut. ; DEGHIMA Sadek, Aut. ; BATAILLE Etienne, Aut. ; CORMORANT Muriel, Aut. ; HARDY Laurence, Aut. ; AGUESSE Cécile, Aut. ; TESSENS Gilles, Aut. | 2018 | p. 7-26LOI DU 11 FEVRIER 2005 ; LOI DU 2 JANVIER 2002 ; AUTONOMIE ; BIENTRAITANCE ; CONFIANCE ; CONSEIL DE LA VIE SOCIALE ; CULTURE ; DIRECTIVE ANTICIPEE ; DROIT ; DROIT DES USAGERS ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; ETHIQUE ; MORALE ; PERSONNE AGEE ; PERSONNE HANDICAPEE ; PSYCHOLOGIE ; REGLEMENTATION ; RELATION SOIGNANT SOIGNE ; REPAS ; RESIDENT ; RESPONSABILITE ; STRUCTURE D'HEBERGEMENT ; USAGER ; VIE QUOTIDIENNE ; VULNERABILITE ;La participation est au coeur de l'accompagnement. Tout est d'ailleurs fait pour que la participation et les droits des usagers soient mis en oeuvre au travers du projet d'établissement, du livret d'accueil au règlement intérieur, du projet d'ac[...]CENTRE HOSPITALIER SAINTE ANNE ; CLINIQUE DES MALADIES MENTALES ET DE L'ENCEPHALE ; PARIS ; ADULTE ; AIDE SOIGNANT ; ANOREXIE MENTALE ; ATELIER THERAPEUTIQUE ; CUISINE ; ECOUTE ; EDUCATION DU PATIENT ; ENTRETIEN INFIRMIER ; HOPITAL DE JOUR ; OBSERVATION ; PATHOLOGIE PSYCHIATRIQUE ; PEUR ; PRISE EN CHARGE ; REFERENT ; REPAS ; RETOUR D'EXPERIENCE ; ROLE ; SOIGNANT ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ;L’hôpital de jour permet d’apporter un accompagnement des personnes souffrant de troubles du comportement alimentaire. Les entretiens infirmiers sont des moments fondamentaux d’écoute, où le patient peut exprimer ses émotions. Ils servent d’appu[...]CLINIQUE SAINTE ANNE ; CLINIQUES DES MALADIES MENTALES ET DE L'ENCEPHALE ; PARIS ; ADULTE ; AIDE SOIGNANT ; ANOREXIE MENTALE ; BOULIMIE ; INTERVIEW ; ORGANISATION SANITAIRE ; PATHOLOGIE PSYCHIATRIQUE ; PRISE EN CHARGE ; REPAS ; RETOUR D'EXPERIENCE ; TEMOIGNAGE ; TRAVAIL DE NUIT ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ;Le travail de nuit en unité de soins des troubles du comportement alimentaire s’organise en s’appuyant sur les différents contrats de soins. Un des temps forts de la nuit est la collation. L’aide-soignante joue un rôle important de surveillance [...]CONDITION DE TRAVAIL ; EFFECTIF ; EQUIPE SOIGNANTE ; ETABLISSEMENT DE SANTE ; QUALITE DE VIE ; REPAS ; RESTAURATION COLLECTIVE ; RETOUR D'EXPERIENCE ; SERVICE DE SANTE AU TRAVAIL ; TEMPS DE TRAVAIL ;Horaires décalés, manque de temps, prise en compte des urgences et réduction des effectifs rendent difficile aux soignants la prise de repas dans de bonnes conditions. Pourtant, la nécessité d'une pause alimentaire de jour comme de nuit, s'impos[...]ADULTE ; AIDE SOIGNANT ; ANOREXIE MENTALE ; CONTRAT THERAPEUTIQUE ; CORPS ; HOSPITALISATION ; OBSERVATION ; PARCOURS DE SOINS ; PATHOLOGIE PSYCHIATRIQUE ; PRISE EN CHARGE ; PSYCHOLOGIE ; REPAS ; ROLE ; SOIGNANT ; SOIN ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ;L’anorexie mentale et la boulimie font partie des troubles du comportement alimentaire. L’accompagnement pluridisciplinaire doit soutenir la motivation de la personne vers la restructuration progressive des actes du quotidien. Il faut influer su[...]ANOREXIE ; ANOREXIE MENTALE ; BOULIMIE ; CONTRAT THERAPEUTIQUE ; HYPERACTIVITE ; OBSERVATION ; REPAS ;Les personnes souffrant de troubles du comportement alimentaire (anorexie restrictive, anorexie-boulimie), admises en service psychiatrique, nécessitent un accompagnement de proximité. L’aide-soignante joue un rôle important dans l’observation e[...]DENUTRITION ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; ETHIQUE ; PERSONNE AGEE ; REPAS ;En institution 15 à 45 % des personnes âgées sont dénutris. Pourquoi, malgré les efforts des professionnels de l'alimentation et de la nutrition qui agissent en prévention, surveillance et prise en charge, les personnes accueillies continuent-el[...]GODART Marie-Christine, Aut. ; MARIN Céline, Aut. ; RENKES Jacqueline, Aut. ; FABBRO Julien, Aut. | 2017 | p. 32-34ALIMENTATION ; AUTONOMIE ; PLAISIR ; REPAS ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ; UNITE D'HEBERGEMENT RENFORCEE ;Se soigner en redécouvrant le plaisir de manger seul en qualité et en quantité, malgré des pathologies et des troubles du comportement sévères, a été la base de la réflexion pour la mise en place, en 2013, du concept innovant “manger mains”, au [...]ALIMENTATION ; AUTISME ; ENFANT ; REPAS ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; TROUBLE DU SPECTRE DE L'AUTISME ;Il faut admettre que l'alimentation est souvent là où le bât blesse pour l'autiste et sa famille. Quoi de pire pour un parent que de ne pas pouvoir nourrir adéquatement son enfant ? Et pour l'autiste, c'est un défi difficile à relever. La nutrit[...]CONSEIL NATIONAL DE L'ALIMENTATION, Aut. ; MINISTERE DE L'ECONOMIE ET DES FINANCES, Aut. ; MINISTERE DES SOLIDARITES DE LA SANTE ET DE LA FAMILLE, Aut. ; MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE L'ALIMENTATION, Aut. | 2017ALIMENTATION ; AVIS OFFICIEL ; DENUTRITION ; ETABLISSEMENT DE SANTE ; REPAS ; RESTAURATION COLLECTIVE ; ORGANISATION SANITAIRE ;L'Avis 78 est le premier avis rendu par le CNA sur l'alimentation à l'hôpital. Il alerte les pouvoirs publics sur le constat récurrent depuis 20 ans d'une prévalence élevée de la dénutrition chez les patients. Les conséquences sont graves et mul[...]RASQUIER Stéphanie, Aut. ; POINDESSOUS Jean-Luc, Aut. ; BASTA Martial, Aut. ; VINCENT Mélanie, Aut. ; CRESPIN Caroline, Aut. ; GONZAR Amel, Aut. | 2017 | p. 31-32AIDE SOIGNANT ; ANATOMIE ; PATHOLOGIE SOMATIQUE ; PHYSIOLOGIE ; PREVENTION ; REPAS ; ROLE PROPRE ; SURVEILLANCE DU PATIENT ; TROUBLE DE LA DEGLUTITION ;Les troubles de la déglutition sont fréquents chez les personnes fragilisées. Ils peuvent néanmoins être prévenus par la mobilisation de l’équipe pluriprofessionnelle. Au plus près du patient, l’aide-soignante aide aux repas et surveille que tou[...]ALCOOL ; ALIMENTATION ; DEMENCE ; DENUTRITION ; DESHYDRATATION ; MALADIE D'ALZHEIMER ; REPAS ; TROUBLE DE LA DEGLUTITION ;Déjeuner, dîner, souper : agrémentés de plaisir et de convivialité ou ingurgités sur le pouce, sans même y penser, ces trois repas-clés de nos journées sont le plus souvent banalisés par leur quotidienneté ! Mais qu’en est-il lorsque les trouble[...]ALIMENTATION ; BESOIN PHYSIOLOGIQUE ; CADRE DE SANTE ; CONFIANCE ; DROIT DU PATIENT ; EQUIPE SOIGNANTE ; HOSPITALISATION ; PRATIQUE PROFESSIONNELLE ; PRISE EN CHARGE ; RELATION SOIGNANT FAMILLE ; REPAS ; REPRESENTATION SOCIALE ; ROLE ; SATISFACTION ;Dans notre société, la maxime 'pour guérir il faut manger' reste bien ancrée. Les familles de personnes hospitalisées en fin de vie ne dérogent pas à la règle et posent régulièrement des questions sur l’alimentation du patient. Et quand le patie[...]ACTIVITE CULTURELLE ; ACTIVITE INTELLECTUELLE ; ACTIVITE PHYSIQUE ; ANIMATION ; ART ; ATELIER D'EXPRESSION ; CHANT ; COMMUNICATION ECRITE ; CONSEQUENCE ; CUISINE ; DANSE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; EXPRESSION CORPORELLE ; FETE ; JARDINAGE ; JEU ; LECTURE ; MUSIQUE ; REPAS ; RYTHME ; SPIRITUALITE ; THEATRE ; THEORIE ; VIEILLISSEMENT ; PSYCHOLOGIE ;La perte d'autonomie des personnes âgées est un véritable problème de santé publique. Pour y remédier, des solutions diversifiées et individualisées sont à envisager. Cet ouvrage propose 400 fiches-actions, illustrées de dessins explicatifs, per[...]BAILLIART MALATRAY Sylvie, Aut. ; CHAPUIS Perrine, Aut. ; MAGNE Christine, Aut. ; ROS Maguelonne, Aut. ; SURIEUX Eric, Aut. | 2016 | p. 28-30HOSPICES CIVILS DE LYON ; INSTITUT DE FORMATION D'AIDES-SOIGNANTS D'ESQUIROL ; AIDE SOIGNANT ; AUDIT ; DEMARCHE QUALITE ; ENQUETE ; ETABLISSEMENT PUBLIC DE SANTE ; INSTITUT DE FORMATION ; METHODE ; PARTENARIAT ; PROJET PEDAGOGIQUE ; REPAS ; SOIN ;L’équipe de l’Institut de formation d’aides-soignants d’Esquirol des Hospices civils de Lyon a intégré un fil rouge autour de la notion “le repas est un soin” dans son projet 2015-2016. Sa déclinaison s’opère principalement au travers de la part[...]COLAU Hélène, Aut. ; ZAZZO Jean-Fabien, Aut. ; BRIOT Clarisse, Aut. ; DUGELAY Emanuelle, Aut. ; DEVALOIS Bernard, Aut. ; BROUCKE Marion, Aut. ; FAYE Catherine, Aut. ; LECERF Jean-Michel, Aut. ; FUKS Marie, Aut. ; JOUYS Mathieu, Aut. ; RAMBERT Héloïse, Aut. ; QUILLIOT Didier, Aut. ; CZERNICHOW Sébastien, Aut. ; MOULUN Anne-Gaëlle, Aut. | 2016ALIMENTATION ; ALIMENTATION ARTIFICIELLE ; DENUTRITION ; DIABETE ; DIETETIQUE ; ETABLISSEMENT DE SANTE ; INFIRMIER ; OBESITE ; PEDIATRIE ; POIDS ; REPAS ; SANTE PUBLIQUE ; SOINS PALLIATIFS ;La nutrition est une priorité de santé publique dont les IDE peuvent être les relais dans les différents services hospitaliers. Des unités transversales de nutrition clinique se mettent en place. Le dossier relate des expériences en oncogériatri[...]BICK Esther ; LOCZY ; PIKLER Emmi ; EQUIPE PLURIDISCIPLINAIRE ; EQUIPE SOIGNANTE ; ESPACE ; EVALUATION ; JEU ; JEUNE ENFANT ; METHODE D'OBSERVATION ; OBSERVATION ; OUTIL PEDAGOGIQUE ; REPAS ;On observe les enfants pour mieux les accueillir. Mais on ne les observe pas au hasard. Encore moins lorsqu'on les observe en équipe. Pour que les observations de chacun puissent être confrontées à celles des autres, toutes doivent suivre le mêm[...]ADULTE ; ENFANT ; ERGOTHERAPEUTE ; ERGOTHERAPIE ; HANDICAP ; MIGRATION ; OUTIL PEDAGOGIQUE ; PEDIATRIE ; RECIT DE VIE ; REPAS ; RETRAITE ; REVUE DE LA LITTERATURE ; VIH ; VIOLENCE CONJUGALE ;HUGOL GENTIAL Clémentine, Aut. ; LE FOLL Stéphane Préf., Aut. ; FONTAINE Eric, Aut. | Paris : Harmattan | 2016 | p. 200ACCOMPAGNEMENT THERAPEUTIQUE ; ALIMENTATION ; CREATIVITE ; DEPENDANCE ; DIABETE ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; ETABLISSEMENT DE SANTE ; REPAS ; SOIN HOLISTIQUE ; VIEILLISSEMENT ;Chercheurs, professionnels et industriels s'intéressent au repas en établissement de santé et, plus largement, à la prise en compte de l'alimentation dans le dispositif de soins. Ce livre se développe et s'articule en quatre grandes parties. La [...]ACCOMPAGNEMENT ; AIDE MEDICO PSYCHOLOGIQUE ; BIENTRAITANCE ; ENSEIGNEMENT ; EQUIPE MOBILE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; FORMATION ; MAISON D'ACCUEIL SPECIALISEE ; MALADIE D'ALZHEIMER ; PATHOLOGIE PSYCHIATRIQUE ; POSTURE PROFESSIONNELLE ; QUALITE DE VIE ; REPAS ; ROLE ; PRATIQUE DU SOIN ;En septembre dernier, le 'collectif des 39' a lancé un appel contre l'utilisation(abusive) de la contention. La loi encadre le recours aux attaches et autres sangles, qui sont soumis à une prescription médicale... les auteurs de la revue ont acc[...]ACCUEIL ; CAS CLINIQUE ; CECITE ; CHAMBRE ; COMMUNICATION ; DEFICIENCE VISUELLE ; ENVIRONNEMENT ; HANDICAP ; LUMINOTHERAPIE ; PATHOLOGIE SOMATIQUE ; PRISE EN CHARGE ; RELATION SOIGNANT SOIGNE ; REPAS ; SOIN INFIRMIER ; UNITE DE SOIN ;L'accueil et l'accompagnement, au cours du séjour, d'une personne non ou malvoyante peuvent s'avérer très efficaces s'ils sont réalisés avec justesse et attention. Savoir communiquer et agir avec une personne non ou malvoyante permet à l'aide-so[...]