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SANTEPSY > ORGANISATION SANITAIRE > ORGANISATION DE L'HOPITAL > SERVICE HOSPITALIER > SERVICE TECHNIQUE > RESTAURATION COLLECTIVE > REPAS
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ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; FETE ; PERSONNE AGEE ; PROFESSIONNEL DE SANTE ; RELATION ; RELATION SOIGNANT SOIGNE ; REPAS ; RESIDENT ; ACTION SOCIALE ;« Ensemble de réjouissances pour une occasion quelconque », voilà pour la définition des festivités. C’est dans cette dynamique que s’inscrit notre repas festif et mensuel, partagé entre résidents et professionnels. [Résumé de l'auteur]Introduction. La crise écologique actuelle étant de nature occupationnelle, faire évoluer les occupations humaines vers plus de durabilité est devenu un devoir éthique pour les générations présentes. S’alimenter, en particulier, est une occupati[...]ALIMENTATION ; DISCRIMINATION ; DROIT DU PATIENT ; ETABLISSEMENT DE SANTE ; LAICITE ; REGLEMENTATION ; RELIGION ; REPAS ;L’hôpital n’est pas tenu de satisfaire aux demandes alimentaires fondées sur des motifs religieux : les adaptations trouvent leurs limites dans l’organisation et le fonctionnement habituels du service.DAMVILLE Emmanuel, Aut. ; MEURIN Bernard, Aut. ; DELION Pierre, Préf. ; MOREAU Francis, Postf. | Toulouse : Erès | 2023 | p. 126 p.BULLINGER André ; ALIMENTATION ; AUTISME INFANTILE ; ORALITE ; PRISE EN CHARGE ; PROJET DE SOINS ; REPAS ; SENSORIMOTRICITE ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; TROUBLE DU SPECTRE DE L'AUTISME ;Ce livre permet de comprendre les troubles alimentaires de l’enfant avec autisme, en tenant compte de l’ensemble de son développement et en s’appuyant sur l’approche sensori-motrice d’André Bullinger. Les troubles des conduites alimentaires prés[...]AGENT DE SERVICE MEDICO-SOCIAL ; COMPETENCE PROFESSIONNELLE ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; HYGIENE HOSPITALIERE ; PROFESSIONNEL DE SANTE ; REPAS ; TITRE PROFESSIONNEL ; VALIDATION DES ACQUIS DE L'EXPERIENCE ;Le titre d’agent de service médico-social est récent. Le poste s’articule autour de trois activités : réaliser le nettoyage et le bionettoyage, contribuer aux prestations hôtelières et accompagner le résident qui conserve encore une certaine aut[...]CHOIX ; COMITE DE PILOTAGE ; DROIT DES USAGERS ; EXPERIMENTATION ; GESTION ; PERSONNE MORALE ; REGLEMENTATION ; REPAS ; RESTAURATION COLLECTIVE ; SOCIETE ;Sur le rapport de la ministre de la transition écologique et du ministre de l'agriculture et de l'alimentation, le chef du gouvernement décrète la mise en œuvre d'une expérimentation de solutions de réservation en restauration collective qui vis[...]ALIMENTATION ; HYDRATATION ; NUTRITION ; ORALITE ; POLYHANDICAP ; REPAS ; SENSORIALITE ; TROUBLE DE LA DEGLUTITION ;Les aidants familiaux et professionnels, trouveront dans cet ouvrage inédit, clair et illustré, comment adapter tous les petits gestes de la vie quotidienne pour que l'alimentation donne du plaisir à la personne polyhandicapée, tout au long de s[...]AMENAGEMENT DES LOCAUX ; BENEFICE THERAPEUTIQUE ; CADRE THERAPEUTIQUE ; INTIMITE ; RELATION SOIGNANT SOIGNE ; REPAS ; RITE ; UNITE POUR MALADES DIFFICILES ;Le repas, ' temps fort' dans les institutions de soin, illustre bien ce qui s’y joue. Malgré son caractère quotidien, répétitif et sanctuarisé, le repas donne à voir différentes scènes de la vie quotidienne, et, à travers elles, toutes les inte[...]ALIMENTATION ; DEVELOPPEMENT DE L'ENFANT ; EDUCATION DE L'ENFANT ; ENFANT ; EVOLUTION ; REPAS ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ;L'objectif du présent article est de proposer un état des lieux des études récentes permettant d'offrir un cadre conceptuel et opérationnel au concept de comportement difficile à table, tout en mettant en lumière les conséquences psychologiques [...]CAS CLINIQUE ; JEUNE ENFANT ; NOURRISSON ; ORALITE ; RELATION PARENT ENFANT ; REPAS ; SENSORIMOTRICITE ; THERAPIE PSYCHOMOTRICE ;'Mon bébé ne mange pas bien' est un motif de consultation courant en pédiatrie comme en pédopsychiatrie. En psychomotricité, il nous semble alors essentiel d'observer un repas et d'évaluer les compétences sensori-motrices du bébé. Il s'agit auss[...]À l’hôpital, de nombreuses personnes interviennent de la commande à l’assiette. Que la cuisine soit centrale (externalisée) ou interne, l’objectif est de proposer une alimentation de qualité, qui contribue au bien-être de la personne malade et a[...]L'aide au repas d'une personne qui ne peut plus ou ne sait plus s'alimenter seule s'inscrit dans un prendre soin, et de ce fait part d'une intention soignante. Chaque soignant doit s'interroger sur cet acte délicat comme soin relationnel à part [...]ACCOMPAGNEMENT ; AIDE SOIGNANT ; ALIMENTATION ; AUTONOMIE ; DENUTRITION ; EVALUATION ; GERIATRIE ; ORGANISATION ; PERSONNE AGEE ; REPAS ; ROLE ;Les personnes âgées hospitalisées en service de gériatrie présentent souvent des difficultés d’alimentation et une dénutrition. Les soignants mettent tout en œuvre pour rendre le repas agréable et faciliter la prise alimentaire. Une grande liber[...]BICK Esther ; LOCZY ; PIKLER Emmi ; EQUIPE PLURIDISCIPLINAIRE ; EQUIPE SOIGNANTE ; ESPACE ; EVALUATION ; JEU ; JEUNE ENFANT ; METHODE D'OBSERVATION ; OBSERVATION ; OUTIL PEDAGOGIQUE ; REPAS ;Les professionnels de la petite enfance sont convaincus de l'importance de l'observation pour l'accompagnement des jeunes enfants dont ils ont la charge. Néanmoins, ils expriment souvent leur difficulté à mettre en œuvre cette pratique dans leur[...]PITAUD Philippe, Dir. ; AMYOT Jean-Jacques, Collab. ; AUDIBERT Alain, Collab. ; BUREL Denis, Collab. ; CHARLET Jean-Louis, Collab. ; DELOR Pierre, Collab. ; GAUCHER Jacques, Collab. ; MEYER Vincent, Collab. ; POUPAULT Annie, Collab. ; RIBES Gérard, Collab. ; TOSTI Louis, Collab. | Toulouse : Erès | 2021 | p. 200ALIMENTATION ; ANTHROPOLOGIE ; APPAREIL DIGESTIF ; CHRONOBIOLOGIE ; CULTURE ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE POUR PERSONNE AGEE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; FIN DE VIE ; GERONTOLOGIE ; LIEN SOCIAL ; PERSONNE AGEE ; PERSONNE HANDICAPEE ; PHILOSOPHIE ; REPAS ; SOINS PALLIATIFS ; SOMMEIL ; VIEILLISSEMENT ;« Manger pour (encore) être » est un objectif de survie essentiel à atteindre, notamment au grand âge. Au domicile ou en institution, les questions autour du repas sont quotidiennes et leurs réponses déterminent, pour partie, le bien-être et l’é[...]PITAUD Philippe, Dir. ; SANCHEZ Eric, Préf. ; AUDIBERT Alain J, Aut. ; DESCHAMPS Rémi, Aut. ; FACCHINI Carla, Aut. ; GAUCHER Jacques, Aut. ; GIOVANNONI Augustin, Aut. ; MEYER Vincent, Aut. | Toulouse : Erès | 2021 | p. 168EXCLUSION ; ILLECTRONISME ; LIEN SOCIAL ; MILIEU URBAIN ; NUMERIQUE ; PERSONNE AGEE ; RELATION INTERGENERATIONNELLE ; REPAS ; REPRESENTATION SPATIO TEMPORELLE ; TECHNOLOGIE DE L'INFORMATION ET DE LA COMMUNICATION ;Les technologies numériques ont investi nos espaces quotidiens et bien évidemment celui des personnes âgées, des retraités : déclarations numériques à effectuer, utilisation d'un ordinateur, d'un téléphone portable, disparition des guichets dans[...]CORONAVIRUS ; CRISE SANITAIRE ; FONCTION PUBLIQUE ; FONCTION PUBLIQUE D'ETAT ; FONCTION PUBLIQUE HOSPITALIERE ; FONCTION PUBLIQUE TERRITORIALE ; INDEMNITE ; REPAS ; SERVICE PUBLIC ; TRAVAIL ;Le décret vise à adapter les modalités de prise en charge des frais de repas des agents publics civils et militaires assurant la continuité du fonctionnement des services publics pendant les périodes d'état d'urgence sanitaire, en l'absence de r[...]ALIMENTATION ; ATELIER THERAPEUTIQUE ; AUTONOMIE ; CUISINE ; ERGOTHERAPIE ; ETABLISSEMENT DE SOINS DE SUITE ET DE READAPTATION ; PERSONNE AGEE ; REEDUCATION ; REPAS ;Suite à une hospitalisation aiguë, le retour rapide à l'autonomie antérieure n'est pas toujours possible chez les personnes âgées. C'est pourquoi un séjour en unité de soin de suite et de réadaptation (SSR) gériatrique peut être proposé pour leu[...]ACCOMPAGNEMENT ; AIDE SOIGNANT ; DEGENERESCENCE ; ELEVE ; EVALUATION ; FONCTION COGNITIVE ; HANDICAP ; INSTITUT DE FORMATION ; OBJECTIF ; ORGANISATION ; PROJET PEDAGOGIQUE ; REPAS ; RETOUR D'EXPERIENCE ;Au cours de leur année de formation, un groupe d’élèves aides-soignants a participé à un projet expérimental et innovant : accompagner des personnes ayant des troubles cognitifs lors d’un déjeuner 'sans fourchette' dans un restaurant. Cette init[...]HACCP ; HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT ; AIDE SOIGNANT ; ALIMENTATION ; ETABLISSEMENT PUBLIC DE SANTE ; GESTION DES RISQUES ; HYGIENE ALIMENTAIRE ; METHODE ; ORGANISATION SANITAIRE ; PROCESSUS ; PROTOCOLE ; REPAS ; RESTAURATION COLLECTIVE ; ROLE ; SECURITE SANITAIRE ;Les denrées alimentaires peuvent être de potentiels vecteurs de toxi-infection si elles sont mal conservées. Leur circuit en restauration collective doit répondre aux principes de la méthode Hazard analysis critical control point . En milieu hos[...]MARCHI Michèle, Aut. ; SIMZAC Anne-Bérénice, Aut. ; VOUILLOT Simon, Aut. ; BERTHIOT Gérard, Aut. ; THOMAS Marc, Aut. ; HINGREZ Emeline, Aut. ; PERRIN Manuelle, Aut. ; RIZK Yves, Aut. | 2020 | p. 09-21ACCOMPAGNEMENT ; AIDE ; AUTONOMIE ; EQUIPE MOBILE ; HANDICAP MENTAL ; INTEGRATION SCOLAIRE ; LIEN SOCIAL ; LOGEMENT ; MALADIE D'ALZHEIMER ; PERSONNE AGEE ; PERTE D'OBJET ; POLITIQUE DE SANTE ; PROJET DE VIE ; QUESTION DE SOCIETE ; REPAS ; SOCIETE ; TECHNOLOGIE DE L'INFORMATION ET DE LA COMMUNICATION ; VIE QUOTIDIENNE ; VIEILLISSEMENT ; VULNERABILITE ;L'appellation de société inclusive revêt des aspects divers et pluriels ; d'aucuns pourraient penser à la qualifier de phénomène de mode. Il s'agit pourtant de modifier la société afin de la rendre plus accueillante et contruite autour du bien v[...]Le décret précise les catégories de produits pouvant entrer dans le décompte des objectifs quantitatifs d'approvisionnement en denrées alimentaires de qualité et durables fixés pour les restaurants collectifs, ainsi que les modalités de suivi et[...]ALIMENTATION ; ALLIANCE INCONSCIENTE ; ANOREXIE MENTALE ; PSYCHOTHERAPIE CONJUGALE ; REFUS ; RELATION FAMILIALE ; REPAS ;Le présent article propose une réflexion sur le concept de l’alliance commensale dans le cadre clinique d’une famille dont l’enfant refuse de manger. L’auteure met en lumière les effets de la mobilisation de la pulsion orale/anale dans la struct[...]ALIMENTATION ; CONTINUITE DES SOINS ; ETABLISSEMENT PUBLIC DE SANTE ; LAICITE ; LEGISLATION ; PROFESSIONNEL DE SANTE ; REPAS ; RESPECT ; USAGER ;L’hôpital est un lieu d’accueil sans distinction d’origine, de race ou de religion. Ses missions sont centrées sur le diagnostic et la prise en charge des blessés et parturientes. Lors de la réalisation des soins, les soignants doivent trouver u[...]AMENAGEMENT DES LOCAUX ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; QUALITE DE VIE ; REPAS ; RETOUR D'EXPERIENCE ; VIE QUOTIDIENNE ;Reportage à la maison de retraite protestante de Montpellier, tout est mis en œuvre pour que les résidents se sentent comme chez eux. De l’aménagement des lieux de vie à la décoration, en passant par la préparation commune des repas et les nombr[...]En alternative aux bavoirs infantilisants pour des adultes, la maison d’accueil spécialisée Le Chêne coconçoit avec une designer textile un nouvel “habit de repas”, esthétique et non stigmatisant. Le projet vise à humaniser le moment du repas en[...]APPELL Geneviève, Aut. ; SCHEURER Elisabeth, Aut. ; SIMON BOGAERS Nicole, Aut. ; TARDOS Anna, Préf. ; GOLSE Bernard, Postf. | Toulouse : Erès | 2019 | p. 280PIKLER Emmi ; AUTONOMIE ; COMMUNICATION ; COMPETENCE ; DEVELOPPEMENT DE L'ENFANT ; DEVELOPPEMENT DU LANGAGE ; INTERACTION PRECOCE ; JEU ; JEUNE ENFANT ; NOURRISSON ; RELATION ADULTE ENFANT ; RELATION PARENT ENFANT ; REPAS ; SOCIALISATION ; SOIN ; SOMMEIL ;A travers de nombreuses descriptions, photos et séquences vidéo, Geneviève Appell nous invite à partager son regard sur le bébé et à nous émerveiller de voir chaque enfant développer à sa manière ses propres compétences pour peu qu'il soit accom[...]Dans quelles mesures un processus d'acculturation est-il à l'oeuvre chez les mineurs isolés étrangers s'agissant de l'acte de se nourrir ? A la lumière de quelques vignettes cliniques, l'auteure présente des éléments de réponse s'étayant sur ses[...]MARQUET Alexandra, Aut. ; GIAFFERI Philippe, Aut. ; HARDY Laurence, Aut. ; VINET Charline, Aut. ; DEGHIMA Sadek, Aut. ; BATAILLE Etienne, Aut. ; CORMORANT Muriel, Aut. ; GERBELOT Faustine, Aut. ; CHOQUE Stella, Aut. ; LESAGE Marc, Aut. ; MESPLEDE Richard, Aut. ; BRAUD Florence, Aut. | 2018 | p. 7-30CHAMBRE ; CITOYENNETE ; CROYANCE ; DROIT ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; ETABLISSEMENT PRIVE DE SANTE ; FETE RELIGIEUSE ; FIN DE VIE ; FORMATION ; LAICITE ; LIBERTE INDIVIDUELLE ; PERSONNE AGEE ; PERSONNE HANDICAPEE ; REGLEMENTATION ; RELIGION ; REPAS ; RESIDENT ; TROUBLE COGNITIF ; VIE QUOTIDIENNE ;Dans les établissements médico-sociaux, les professionnels sont davantage concernés par la question de l'accompagnement spirituel des personnes fragilisées par l'âge, la maladie ou le handicap et qui ne sont plus en mesure de se déplacer seules [...]
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