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ACCOMPAGNEMENT ; AIDE SOIGNANT ; BESOIN PHYSIOLOGIQUE ; ENVIE ; GOUT ; HOSPITALISATION ; NUTRITION ; OBSERVANCE ; PATIENT ; QUALITE ; REPAS ; RESTAURATION COLLECTIVE ; ROLE ;En établissement hospitalier, l’aide-soignant accompagne les patients dans les temps de repas. Il mobilise différents leviers dans l’amélioration de la saveur des mets proposés. Il veille à ce qu’ils soient bien adaptés aux besoins et si possibl[...]ALIMENTATION ; CULTURE D'ORIGINE ; GOUT ; INSTITUTION ; INTERACTION SOCIALE ; ODORAT ; PERCEPTION SENSORIELLE ; PLAISIR ; QUALITE ; RECHERCHE ; REPAS ; SCIENCES ; TOLERANCE ;Lutter contre la dénutrition en institution de santé est un défi de chaque jour. Les travaux scientifiques ont démontré que l’appréciation d’un plat, d’un repas est fortement corrélée aux quantités ingérées. Les connaissances des professionnels [...]CENTRE LEON BERARD ; LYON ; TEDOIE Christian ; BENEFICE THERAPEUTIQUE ; CANCEROLOGIE ; ETABLISSEMENT PUBLIC DE SANTE ; GOUT ; PARTENARIAT ; PLAISIR ; QUALITE ; RECHERCHE ; REPAS ; RETOUR D'EXPERIENCE ; SANTE ; TEMPS ;Le chef étoilé Christian Têtedoie s’implique depuis de nombreuses années auprès du centre Léon-Bérard de Lyon pour améliorer le temps du repas. Son objectif est d’en faire avant tout un temps de plaisir, en même temps qu’une réponse aux besoins [...]ZORES Claire, Aut. ; RABATEL Elodie, Aut. ; MELLADO Solange, Aut. ; POIROT Stéphanie, Aut. ; KUHN Pierre, Aut. | 2024 | p. 14-18CONSEQUENCE ; DEVELOPPEMENT SENSORIEL ; DOULEUR ; ENFANT PREMATURE ; ENVIRONNEMENT ; GOUT ; NEONATALOGIE ; ODORAT ; TOUCHER ; VISION ;La mise en place des systèmes sensoriels se fait progressivement selon un continuum transnatal. Lors d’une naissance prématurée, l’hospitalisation en néonatologie, par ses stimulations sensorielles atypiques, peut perturber le développement du c[...]Les repas et l'alimentation sont parfois de vrais défis pour les enfants et les adultes autistes. Particularités sensorielles, difficultés dans les interactions sociales, problèmes de motricité fine, peur de l'inconnu,... Tout concourt à faire d[...]ADDICTION ; ALCOOL ; BIOCHIMIE ; COMPORTEMENT ; DEPENDANCE ; DROGUE ; EMOTION ; ENCEPHALE ; GOUT ; HALLUCINOGENE ; INFLUENCE ; MEMOIRE ; ODORAT ; PERCEPTION SENSORIELLE ; PLAISIR ; POUVOIR ; PROCESSUS ; SYSTEME NERVEUX ;Dans ce nouveau livre, Bernard Sablonnière nous fait voyager à travers une myriade de stimulations sensorielles qui perturbent et modifient nos comportements. Sentir, humer, goûter, c'est détecter des milliers de composés moléculaires qui parvie[...]Le goût, aux confins de notre vie sensible, corporelle, culturelle, occupe une place particulière parmi les cinq sens. Qu'est-ce que le goût a en effet de particulier en français et dans d'autres langues ? C'est qu'il semble toucher aux deux ext[...]Les recommandations sur la diversification alimentaire pour les enfants de 4 mois à 3 ans ont été actualisées en septembre 2021. Petit tour d’assiette de ces préconisations pour délivrer aux parents des conseils adaptés. [résumé d'éditeur]ALIMENTATION ; ENFANT ; ETABLISSEMENT D'ACCUEIL POUR ENFANT ; EXPERIMENTATION ; GOUT ; JARDINAGE ; PROJET ;Un groupe de tout-petits accueillis au sein d’une structure de la petite enfance a participé à la création d’un jardin éducatif. Tous ont vécu quelque temps au rythme des différentes étapes du projet que sont la plantation, l’attente, la récolte[...]ALIMENTATION ; CANCER ; EFFET SECONDAIRE ; GOUT ; ODORAT ; PERCEPTION SENSORIELLE ; THERAPEUTIQUE MEDICAMENTEUSE ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ;Pour pallier le risque de dénutrition lié aux cancers, il faut être attentif à l’aspect quantitatif de l’alimentation, mais aussi à sa dimension hédonique. En effet, les chimiothérapies, voire la pathologie, modifient les perceptions sensorielle[...]En unité de soins palliatifs, les soins et les traitements apportés visent à optimiser la qualité de vie et non la quantité de vie. L’alimentation s’ajuste à l’état du patient et s’oriente prioritairement vers une alimentation plaisir.[résumé d'[...]LAZZAROTTO Sébastien, Aut. ; LI VIGNI Deborah, Aut. ; SAN JOSE Alexia, Aut. ; MANGEARD Hélène, Aut. ; PHILIP Jean-Luc, Aut. ; CHAULEUR Youri, Aut. ; SPRINGBORG Leila, Aut. ; RIBA Philippe, Aut. ; VECCO Valérie, Aut. ; MORISOT Adeline, Aut. ; TEISSEIRE Lise, Aut. ; POUYSSEGUR Valérie, Aut. | 2021 | p. 397-405La diminution de l’odorat et du goût contribue à la perte d’appétit et à la dénutrition chez les personnes âgées. Rechercher si des personnes atteintes de déficit auditif entendent croustiller des biscuits quand elles les mangent et si c’est un [...]AIDE SOIGNANT ; ALIMENTATION ; ANATOMIE ; CONSEQUENCE ; ETIOLOGIE ; GOUT ; PATIENT ; PERCEPTION SENSORIELLE ; PROCESSUS ; ROLE ; TROUBLE SENSORIEL ;La dysgueusie touche de nombreux patients ; elle est une cause majeure d’altération de l’état général. Son origine est multifactorielle. Grâce à son recueil d’information, l’aide-soignante contribue à orienter la prise en charge nutritionnelle p[...]Si on les compare avec les autres modalités sensorielles, les altérations du goût et de l’odorat liées au vieillissement sont moins bien connues et moins investiguées en pratique clinique. En effet, les personnes âgées ayant une perte olfactive [...]ATTENTION ; AUDITION ; AUTISME ; AUTISME INFANTILE ; COMMUNICATION ; DEVELOPPEMENT SENSORIEL ; EXERCICE PRATIQUE ; GOUT ; IMITATION ; METHODE ; ODORAT ; PERCEPTION SENSORIELLE ; SENSORIALITE ; TOUCHER ; TROUBLE DU SPECTRE DE L'AUTISME ; VISION ;L'évaluation des troubles du langage opérée par un orthophoniste est souvent à la base du diagnostic de TSA. Aider les personnes souffrant d'un TSA à développer leur capacité de communication et leur système sensoriel est une nécessité connue et[...]CHIRURGIE ; CHIRURGIE BARIATRIQUE ; CLINIQUE ; GOUT ; OBESITE ; ODORAT ; ORGANE ; PERCEPTION SENSORIELLE ; PREVENTION ; PSYCHOLOGIE ; PULSION ; RECHUTE ; REFOULEMENT ; SOUVENIR ECRAN ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ;Objectifs: Il s’agit dans cet article d’interroger les nouvelles pratiques de chirurgie bariatrique dans la clinique de l’obésité puisque les effets qu’elles produisent peuvent s’avérer mystérieux sur le plan organique, parfois problématiques, j[...]ALIMENTATION ; COMPORTEMENT DE SANTE ; CONSEQUENCE ; ERGOTHERAPIE ; GOUT ; HYGIENE ; MYASTHENIE ; ODORAT ; REVUE DE LA LITTERATURE ; TROUBLE DE L'HUMEUR ; TROUBLE SENSORIEL ; VIE QUOTIDIENNE ;La myasthénie est une maladie auto-immune du système nerveux moteur périphérique causée par le dysfonctionnement de la transmission nerveuse cholinergique au niveau de la jonction neuromusculaire. Le diagnostic est basé sur la combinaison de sym[...]JOYAU Caroline, Aut. ; DELAMARRE-DAMIER Florence, Aut. ; VEYRAC Gwenaëlle, Aut. ; SONNIC Anne, Aut. ; PASQUIER Alban, Aut. ; PRIEZ Jennifer, Aut. ; JOLLIET Pascale, Aut. | 2016 | p. 543-549AROMATHERAPIE ; BOUCHE ; CAS CLINIQUE ; GOUT ; HYGIENE BUCCODENTAIRE ; QUALITE DE VIE ; SOINS PALLIATIFS ;Mis en place par une équipe référente, le soin de bouche aromatique participe au confort et au bien être du patient en phase palliative. Un soin proposant une couverture thérapeutique large qui permet de reconnecter le patient à son environnemen[...]Condensé d'un diaporama présenté lors de la 2ème rencontre du réseau Autisme TED 276 à la faculté du Havre le 27 mars 2014Dans cette interview, Eliane de Rosen partage ses convictions sur la question de l'engagement dans la relation thérapeutique, ainsi que dans d'autres cadres. Elle invite à une posture ouverte, attentive à la polysémie et la complexité, oeuvrant [...]Le vieillissement physiologique et pathologique des organes des sens est très largement étudié dans les modalités visuelle et auditive. En revanche, l'atteinte des autres sens, en particulier du goût et de l'odorat, demeure largement méconnue. C[...]PROGRAMME NATIONAL NUTRITION SANTE 2011-2015 ; ALIMENTATION ; APPETIT ; ATELIER D'ANIMATION ; AUTISME ; CUISINE ; DEPENDANCE ; ENFANT ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; GOUT ; PLAISIR ; POLITIQUE DE SANTE ; QUALITE ; REGLEMENTATION ; RELATION SOIGNANT SOIGNE ; REPAS ; VIEILLISSEMENT ;Ce dossier fait le point sur la nutrition lors du vieillissement, évoque la règlementation en matière de qualité nutritionnelle des repas servis en institutions, propose les expériences d'atelier cuisine pour retrouver le plaisir de manger, évoq[...]ALIMENTATION ; BOUCHE ; ENFANT HANDICAPE ; GOUT ; PERCEPTION SENSORIELLE ; PERSONNE HANDICAPEE ; RETARD MENTAL PROFOND ; SENSORIMOTRICITE ; TROUBLE DE LA DEGLUTITION ;Se nourrir offre des expériences sensorielles multiples ; cela demande de nombreux exercices moteurs. Les gestes seront mieux exécutés si l'information sensorielle apportée par les aliments est riche. Donc la compréhension de la sensorialité de [...]ADULTE ; AUDITION ; AUTISME ; AUTISME INFANTILE ; DSM ; GOUT ; NEUROPHYSIOLOGIE ; ODORAT ; PERCEPTION SENSORIELLE ; PREVALENCE ; TOUCHER ; VISION ;La vulnérabilité des personnes avec autisme au plan sensoriel n'est plus à démontrer et les anomalies sensorielles paraissent jouer un rôle central dans les troubles du spectre autistique comme en témoigne leur apparition récente dans les critèr[...]ALIMENTATION ; CANCER ; GOUT ; ODORAT ; PERCEPTION SENSORIELLE ; PRISE DE POIDS ; SEIN ; THERAPEUTIQUE MEDICAMENTEUSE ;Certains médicaments anticancéreux, en provoquant des douleurs buccales et un mauvais goût, perturbent l'appétit des patientes. Elles devront être attentives à privilégier certains aliments et préparations, pour garder l'envie de cuisiner et le [...]Après le Sel de la Vie, Françoise Héritier poursuit ici son exploration tout en intimité et en sensualité de ce qui fait le goût de l'existence. Elle nous invite à retrouver nos étonnements d'enfance, quand la découverte des mots, à travers leur[...]VAN WYMELBEKE Virginie ; LESOURD Bruno ; BON Francis ; MARTIN PFITZENMEYER Isabelle | 2013 | p. 769-772Au cours de l'avancée en âge, des modifications structurales et fonctionnelles mais aussi des changements dans les habitudes et les préférences alimentaires apparaissent. Des déséquilibres nutritionnels peuvent ainsi être présents et nécessiter [...]
![Prévenir la dénutrition : un enjeu pour les professionnels [dossier]](https://santepsy.ascodocpsy.org/img_cache/ascodocpsy_record_161535.webp)
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