SANTEPSY > PHYSIOLOGIE > BESOIN PHYSIOLOGIQUE > NUTRITION > ALIMENTATION
ALIMENTATIONSynonyme(s)
nourriture
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L’escarre est une affection grave pouvant mettre en jeu le pronostic vital des patients. Plusieurs facteurs peuvent favoriser la survenue d’escarres, en particulier la dénutrition, qui elle-même peut être aggravée par l’escarre. Une évaluation n[...]MABROUK Hajer, Aut. ; DOUKI W, Aut. ; MECHRI A, Aut. ; YOUNES MK, Aut. ; OMEZZINE A, Aut. ; BOUSLAMA A, Aut. ; GAHA L, Aut. ; NAJJAR MF, Aut. | 2011 | p. 308-313L'homocystéine (Hcys) est un acide aminé soufré, incriminé dans la genèse de différentes affections neuropsychiatriques et récemment dans la schizophrénie (SZ). Les objectifs de ce travail étaient de déterminer les concentrations plasmatiques de[...]L’adaptation des doses d’insuline à la quantité de glucides du repas chez le diabétique de type 1 demande la recherche du lien personnalisé et individuel entre glucides et insuline pour chaque repas et la participation active du patient pour une[...]Sur prescription médicale, le service diététique prend en charge le suivi nutritionnel individualisé des patients drépanocytaires en période de crise vaso-occlusive. L’importance de l’intervention précoce d’une diététicienne permet de rechercher[...]ACCOMPAGNEMENT DU MOURANT ; ALIMENTATION ; CANCER ; CAS CLINIQUE ; DOULEUR ; EQUIPE MOBILE ; EQUIPE SOIGNANTE ; HOPITAL PSYCHIATRIQUE ; MALADE MENTAL ; PRISE EN CHARGE ; PSYCHOSE ; SOINS PALLIATIFS ;Les hôpitaux généraux et psychiatriques se côtoient, s'ignorent souvent et se rencontrent rarement. A la lumière d'une vignette clinique, l'auteur, infirmière dans une Unité mobile de soins palliatifs, dresse le bilan d'une collaboration entre s[...]ALIMENTATION ; CHANGEMENT ; COMPORTEMENT ; CORPS ; CULPABILITE ; CULTURE ; INTERIORITE ; MALTRAITANCE ; PSYCHOTHERAPIE ; RYTHME ; SOI ; SOIN ;Nous malmenons notre corps : régime, se ronger les ongles, trichotillomanie, tatouage, etc. Nous pensons trouver la solution A notre mal-être dans notre assiette A travers des attitudes fantaisistes ou des règles dictatoriales que nous infligeon[...]L’association magnésium-vitamine B6 est le traitement de choix préventif ou curatif pour la constipation à l’arrêt du tabac. De nombreuses données de la littérature suggèrent qu’un apport supplémentaire de magnésium et de vitamine B6 au long cou[...]ALIMENTATION ; AUTONOMIE ; DEMENCE ; DENUTRITION ; PERSONNE AGEE ; RELATION SOIGNANT SOIGNE ; REPAS ;Le projet manger-mains, fondé sur la tendance naturelle à utiliser les doigts pour manger, a été initié par des soignants en réponse aux problèmes rencontrés par certaines personnes âgées lors des repas. Il s'inscrit dans une démarche d'autonomi[...]ACTIVITE PHYSIQUE ; ADULTE ; ALIMENTATION ; ANXIETE ; ATTAQUE DE PANIQUE ; EMOTION ; ESTIME DE SOI ; MEDITATION ; PATHOLOGIE PSYCHIATRIQUE ; PHOBIE ; PLEINE CONSCIENCE ; RELAXATION ; THERAPEUTIQUE MEDICAMENTEUSE ; THERAPIE COMPORTEMENTALE ; THERAPIE D'ACCEPTATION ET D'ENGAGEMENT ;Des diagnostics pour faire le point : souffrez-vous de trouble panique, d'agoraphobie, de phobies spécifiques, d'un trouble anxieux généralisé, d'un trouble obsessionnel compulsif ? Tous les traitements existants ; les thérapies, la relaxation, [...]AFRIQUE ; BELGIQUE ; FRANCE ; MAROC ; PAYS-BAS ; QUEBEC ; SUISSE ; ACCOMPAGNEMENT DU MOURANT ; AIDANT ; ALIMENTATION ; DOULEUR ; EUTHANASIE ; FAMILLE ; LEGISLATION ; MORT ; MUSICOTHERAPIE ; PEDIATRIE ; POLITIQUE DE SANTE ; RECHERCHE ; SOINS PALLIATIFS ; SPIRITUALITE ; PRATIQUE DU SOIN ;Plénière 3 9 h 00 R. Schaerer, médecin, Grenoble, France. Texte non reçu. P.Y. Maillard, conseiller d’Etat, Lausanne, Suisse. Texte non reçu. D. Oliviere, directeur d’enseignement et de formation, Londres, Grande-Bretagne. Texte non reçu. J.-M. [...]"Au cours des trente dernières années, le taux d'incidence du cancer a augmenté de 40%. Durant cette période, la progression desleucémies et des tumeurs cérébrales chez l'enfant a été d'environ 2% par an. Et on constate une évolution similaire p[...]CEN ; COLLEGE DES ENSEIGNANTS DE NUTRITION ; BERTIN Eric, Dir. ; DELARUE Jacques, Dir. ; PIQUET Marie-Astrid, Dir. ; SCHNEIDER Stéphane, Dir. | Issy-les-Moulineaux : Elsevier Masson | 2011 | p. 393ALIMENTATION ; CAS CLINIQUE ; CLINIQUE ; DIETETIQUE ; FORMATION MEDICALE ; MANUEL ; PROGRAMME D'ETUDES ; SANTE PUBLIQUE ; MEDECINE ;Cet abrégé 'Connaissances et pratiques', en parfaite cohérence avec le programme de DCEM2-DCEM4, apporte les connaissances fondamentales en matièrer de Nutrition. La partie 'Connaissances' développe de manière synthétique et pratique les 39 item[...]DUEE Pierre-Henri ; GERBER Mariette ; LATINO MARTEL Paule ; LATRUFFE Norbert ; PECOLLO Nathalie ; BERTA VANRULLEN Isabelle ; KALONJI Esther ; MARGARITIS Irène ; NADAUD Perrine ; RAZANAMAHEFA Landy | 2011ALIMENTATION ; CANCER ; EXPERTISE COLLECTIVE ; FACTEUR DE RISQUE ; PREVENTION ; RECOMMANDATION ; SANTE PUBLIQUE ; SANTE ;Face au problème majeur de santé publique que sont les cancers et dans un contexte foisonnant de conseils et prises de position parfois contradictoires, l'Anses a souhaité s'auto-saisir et publie aujourd'hui un rapport d'expertise Nutrition et [...]RIAUDEL Typhaine, Aut. ; GUILLOT Pascale, Aut. ; DECKER Laure de, Aut. ; GOURAUD TANGUY Aude, Aut. ; PICHIERRI Sophie, Aut. ; CHEVALET Pascal, Aut. ; OULD AOUDIA Vincent, Aut. ; MAUGARS Yves, Aut. ; BERRUT Gilles, Aut. | 2011 | p. 399-408ALIMENTATION ; DENUTRITION ; GERONTOLOGIE ; OSTEOPOROSE ; PERSONNE AGEE ; PREVENTION ; PRISE EN CHARGE ; SARCOPENIE ;L’ostéoporose concerne 50 % des femmes de plus de 80 ans. La prévalence de la dénutrition protéino-énergétique est élevée aussi bien chez les personnes âgées vivant à domicile que chez celles en institution. La dénutrition entraîne des pertes ti[...]LAURENT M, Aut. ; HESLAN L, Aut. ; RAYNAUD-SIMON Agathe, Aut. ; PAILLAUD Elena, Aut. | 2011 | p. 101-107CALCIUM ; DEFICIENCE ; DENUTRITION ; DIAGNOSTIC ; FRACTURE ; PERSONNE AGEE ; PRISE EN CHARGE ; RISQUE ; VITAMINE ; PHYSIOLOGIE ;Près de 50 % des personnes âgées hospitalisées pour une fracture de l’extrémité supérieure du fémur (FESF) sont dénutries. Cette dénutrition est la conséquence d’apports protéinoénergétiques insuffisants et d’un état d’hypercatabolisme qui se pr[...]APPAREIL GENITAL ; DEVELOPPEMENT ; DIABETE ; ENDOCRINOLOGIE ; GLANDE SURRENALE ; HYPOPHYSE ; LIPIDE ; MALNUTRITION ; MANUEL ; METABOLISME ; OBESITE ; SOIN INFIRMIER ; THYROIDE ; PRATIQUE DU SOIN ;La réforme des études infirmières introduit une approche nouvelle de l'apprentissage des soins infirmiers, fondée sur la maîtrise progressive par l'étudiant de compétences soignantes. Elle fait alterner, à travers des unités d'enseignement (UE),[...]La douleur est mise en jeu par un système de détection et de transmission des informations douloureuses. Les opioïdes modulent négativement la nociception, mais paradoxalement contribuent aussi à l’hyperalgésie. Une approche nutritionnelle à fai[...][s.n.] | Paris : Ministère du travail, de l'emploi et de la santé | 2011Le document ci-après comporte : les objectifs fixés en 2010 par le Haut conseil de la santé publique (HCSP) pour le champ de la nutrition et les mesures prévues pour le Plan national nutrition santé, au regard des objectifs chiffrés du HCSP, et [...]ACCOMPAGNEMENT ; ALIMENTATION ; APPRENTISSAGE ; ATELIER THERAPEUTIQUE ; ATTITUDE DU PROFESSIONNEL ; CAS CLINIQUE ; COMMUNICATION ; DEVELOPPEMENT AFFECTIF ; DEVELOPPEMENT COGNITIF ; EDUCATION POUR LA SANTE ; EDUCATION SPECIALISEE ; ENFANT HANDICAPE ; JEU ; METHODE PEDAGOGIQUE ; POLYHANDICAP ; PSYCHOPEDAGOGIE ; REPRESENTATION SPATIO TEMPORELLE ; RITE ; SOCIALISATION ; VIE QUOTIDIENNE ; EDUCATION ;Malgré les nombreuses souffrances que les enfants polyhandicapés endurent, ils restent des enfants, deviennent des adolescents puis des adultes avec des besoins, des désirs, des émotions, l'envie de vivre, de découvrir de nouvelles sensations, d[...]La prévention de la dénutrition des personnes âgées à domicile est un axe central du Plan régional de santé publique de la région Centre. Il envisage la sensibilisation des professionnels en charge du portage de repas, celle des personnes âgées [...]ACTIVITE PHYSIQUE ; ALIMENTATION ; CHUTE ; CONSEQUENCE ; EDUCATEUR SPECIALISE ; EXERCICE PRATIQUE ; FACTEUR DE RISQUE ; FRACTURE ; HOSPITALISATION ; MORTALITE ; PERSONNE AGEE ; PRATIQUE PROFESSIONNELLE ; PREVENTION ; SPORT ; TEST ; TROUBLE DE L'EQUILIBRE ; TROUBLE DE LA MARCHE ; TROUBLE MUSCULO SQUELETTIQUE ;"Un tiers des personnes âgées de 65 ans et plus vivant à domicile chutent chaque année. Les conséquences d'un tel événement sont dramatiques tant sur le plan physique, que psychologique et économique. En effet, les chutes peuvent engendrer une d[...]De multiples facteurs exposent les personnes âgées à la dénutrition dont l'importance varie fortement selon le lieu de vie. En hospitalisation de court séjour, soins de suite ou de réadaptation, la prévalence de la dénutrition peut atteindre jus[...]BONNERY Anne-Marie, Aut. ; CUDENNEC Tristan, Aut. ; LAGRANDEUR Julien, Aut. ; MOULIAS Sophie, Aut. ; MOUSSOUS Wassila, Aut. ; COLOMBIER Brice, Aut. ; TEILLET Laurent, Aut. ; DURAND ROGER Sophie, Aut. ; NOCENT Carole, Aut. ; MARTINEAU Thomas, Aut. ; DELAIDE Valérie, Aut. ; ONNEE Alexandra, Aut. ; RIO Caroline, Aut. ; BOISSEL Christian, Aut. ; LORENTZ Françise, Aut. ; REGENT Liliane, Aut. | 2011 | p. 23-42ALIMENTATION ; AUTONOMIE ; DEMENCE ; DENUTRITION ; DEPISTAGE ; FACTEUR DE RISQUE ; MALNUTRITION ; PERSONNE AGEE ; PREVENTION ; PRISE EN CHARGE ; REPAS ;HAUTE AUTORITE DE SANTE ; ALIMENTATION ; ALIMENTATION ARTIFICIELLE ; BESOIN PHYSIOLOGIQUE ; DENUTRITION ; DEPISTAGE ; EVALUATION ; INSTITUTION ; PERSONNE AGEE ; PRISE EN CHARGE ; RECOMMANDATION ; TRAITEMENT ; VITAMINE ; PATHOLOGIE SOMATIQUE ;La dénutrition des personnes âgées, par sa fréquence et son impact en termes de morbi-mortalité, représente un problème majeur de santé publique. La Haute Autorité de santé a publié en 2007 des recommandations pour la pratique clinique concernan[...]BOISSON Mathilde, Aut. ; SENON Géraldine, Aut. ; JOURDAIN Anne, Aut. ; AMAR Shirah, Aut. ; LARDY Hubert, Aut. ; LABARTHE François, Aut. | 2011 | p. 39-43ALIMENTATION ; ALIMENTATION ARTIFICIELLE ; CANCER ; CAS CLINIQUE ; ENFANT ; THERAPEUTIQUE MEDICAMENTEUSE ; PRATIQUE DU SOIN ;L’enfant est un être en croissance. Lorsqu’il est atteint d’un cancer, il est fréquemment dénutri. Sa prise en charge nutritionnelle doit être adaptée et faire partie intégrante de la thérapeutique. L’alimentation de Léa, fillette atteinte d’un [...]AGITATION ; ALIMENTATION ; AUTONOMIE ; CHUTE ; DEPENDANCE ; DOULEUR ; ECHELLE D'EVALUATION ; ESCARRE ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; FONCTION COGNITIVE ; PERSONNE AGEE ; PREVENTION MEDICALE ; PROTOCOLE DE SOINS ; RISQUE ;Les équipes soignantes ont l’obligation de disposer de protocoles de soins. Ceux qui sont réalisés sous forme d’affiches ont l’avantage d’être pragmatiques. Retour d’expérimentation avec un protocole qui reprend l’ensemble des évaluations dont l[...]Malgré des évolutions liées à l'environnement, aux modes de vie et aux contraintes professionnelles notamment, certaines caractéristiques du comportement alimentaire français demeurent relativement stables en particulier la commensalité et le sy[...]La maladie de Crohn est une pathologie inflammatoire chronique intestinale caractérisée par des douleurs abdominales et des diarrhées sous la forme de crises. Les causes de celles-ci étant inconnues, la prévention n'est pas possible. Seule une p[...]Depuis quelques années, les médias ont sensibilisé le public à la mucoviscidose, maladie incurable qui limitait fortement l'espérance de vie. Cette dernière est cependant en augmentation grâce à une prise en charge thérapeutique respiratoire, un[...]Le potassium est un micronutriment minéral, indispensable au bon fonctionnement de l'organisme, qui est très bien représenté dans les aliments. En cas d'insuffisance rénale chronique et d'hémodialyse, les quantités de potassium consommées sont à[...][s.n.] | Paris : Agence nationale d'appui à la performance des établissements de santé et médico-sociaux | 2011ALIMENTATION ; ETABLISSEMENT DE SANTE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; GUIDE DE BONNES PRATIQUES ; RECOMMANDATION ; RESTAURATION COLLECTIVE ; ORGANISATION SANITAIRE ;Quand la population accueillie par les établissements sanitaires ou médico-sociaux requiert des textures adaptées à leur capacité d'alimentation, il convient de lui proposer des repas en phase avec ses besoins sans oublier la notion de plaisir'[...]Les deux épisodes de la crise dite de la vache folle, qui se sont succédés durant la dernière décennie, montrent le caractère crucial de la confiance dans le rapport de l’homme à ce qu’il mange. En vertu du processus d’incorporation (processus c[...]ALIMENTATION ; EQUIPE PLURIDISCIPLINAIRE ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; GERONTOLOGIE ; HYGIENE BUCCODENTAIRE ; MALADIE D'ALZHEIMER ; PERSONNE AGEE ; TROUBLE DE LA DEGLUTITION ;La problématique plurielle de la nutrition dans les établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes nécessite une approche multidisciplinaire et transversale. Des professionnels se sont saisis de cette question dans le cadre d'un r[...]AIDE SOIGNANT ; ALIMENTATION ; COMMUNICATION ; MALADIE DE PARKINSON ; PRISE EN CHARGE ; ROLE ; TOILETTE ;Les aides-soignantes sont très sollicitées par les personnes souffrant de la maladie de Parkinson : soins de nursing, habillage, mobilisations, aide à la prise des repas... Elles doivent observer et écouter le patient pour savoir à quel moment p[...]Que les personnes dépendantes puissent continuer à savourer un pot-au-feu ou une tarte malgré des problèmes de déglutition ou de mastication : un cuisinier relève le défi [résumé d'auteur]AIDE SOIGNANT ; ALIMENTATION ; AUTONOMIE ; ESCARRE ; MOBILISATION ; PARAPLEGIE ; PATIENT ; PREVENTION ; SOIN ; TOILETTE ;La toilette, l'élimination et la mobilisation constituent les principaux domaines des soins réalisés par les aides-soignantes auprès des personnes paraplégiques. Une attention toute particulière doit être portée à la prévention des escarres. L'a[...]BOURRILLON Antoine, Aut. ; BENOIST Grégoire, Aut. ; FORGEOT D'ARC Baudoin, Aut. ; DUBAIL SBASNIK Christelle, Aut. ; LEGAY Vassilissa, Aut. ; ROMAN Stéphane, Aut. ; ELZIERE Maya, Aut. ; NICOLLAS Richard, Aut. ; TRIGLIA Jean Michel, Aut. ; SPEEG SCHATZ Claude, Aut. ; LASSAL Rabah, Aut. ; LAURENT Marion, Aut. ; PURPER-OUAKIL Diane, Aut. ; LEERSNYDER Hélène de, Aut. ; HANKARD Régis, Aut. ; GRIMPREL Emmanuel, Aut. ; REVOL Olivier, Aut. ; BLEANDONU Gérard, Aut. | 2011 | p. 475-520ALIMENTATION ; AUDITION ; DEVELOPPEMENT DE L'ENFANT ; ENFANT ; EXAMEN MEDICAL ; LANGAGE ; MOTRICITE ; PEDIATRIE ; PREADOLESCENT ; PSYCHOLOGIE ; SOCIALISATION ; TROUBLE DE L'APPRENTISSAGE ; TROUBLE DE L'ATTACHEMENT ; TROUBLE DU SOMMEIL ; VACCINATION ; VISION ; MEDECINE ;L’enfant âgé de 3 à 12 ans reste dans sa spécificité un être en voie de développement mais souvent évalué par son environnement comme parvenu à une phase de maturation plus tranquille alors que la poursuite de la vulnérabilité liée au développem[...]ALIMENTATION ; ATELIER D'ANIMATION ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; PERCEPTION SENSORIELLE ; PERSONNE AGEE ; PLAISIR ; REPAS ;L'équipe d'animation exerce un rôle important au sein d'un établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes. Les actions qu'elle mène visent à encourager la communication, les échanges et à développer le lien social entre les résiden[...]La famine qui a frappé les malades mentaux pendant l’Occupation nazie est un crime qui a été planifié par le gouvernement de Vichy, peut-être sans le vouloir clairement, en fixant des rations alimentaires inférieures au minimum de survie, et qui[...]ADDICTION ; ALIMENTATION ; AMOUR ; CAS CLINIQUE ; COMPULSION ; DEPENDANCE ; DOPAMINE ; DROGUE ; ETUDE GENERALE ; JEU ; NEUROSCIENCES ; PLAISIR ; ADDICTION ;Quel est le point commun entre une cigarette, un hamburger, un jack pot et... un orgasme ? Le plaisir qu'il procure ! A tel point que l'on veut recommencer, encore et encore ! Spécialiste du cerveau et professeur en neurosciences, David J. Linde[...]ALIMENTATION ; EVALUATION ; MAINTIEN A DOMICILE ; PERSONNE AGEE ; PREVENTION ; PREVENTION MEDICALE ; SANTE ; TROUBLE COGNITIF ; VIEILLISSEMENT ;Afin de prévenir la dégradation de l'état de santé des personnes âgées à domicile, une unité expérimentale de prévention, de suivi et d'analyse du vieillissement (UPSAV) s'est créée en Haute-Vienne (87). Une infirmière coordinatrice orchestre le[...]L’état buccodentaire des personnes âgées se dégrade au fur et à mesure du vieillissement ; il est nécessaire de privilégier les mesures préventives qui limitent le développement des caries, et de fait réduisent les processus infectieux, la doule[...]Notre enquête amorcée depuis 2009 est centrée sur les parcours alimentaires (liés aux parcours de vie) de retraités 'sénégalais' des usines Ford et Lu de Bordeaux et de leurs épouses, le plus souvent agents d'entretien. Cette recherche se déroul[...]ANNWEILER Cédric, Aut. ; SOUBERBIELLE Jean-Claude, Aut. ; SCHOTT Anne-Marie, Aut. ; DECKER Laure de, Aut. ; BERRUT Gilles, Aut. ; BEAUCHET Olivier, Aut. | 2011 | p. 259-267Le métabolite actif de la vitamine D est une hormone sécostéroïde qui agit en se fixant sur un récepteur spécifique, présent dans la majorité des tissus du corps humain. Les manifestations de l’hypovitaminose D, liées au dysfonctionnement de ces[...]ALIMENTATION ; ETABLISSEMENT D'ACCUEIL POUR ENFANT ; ETABLISSEMENT DE SANTE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; QUALITE ; RESTAURATION COLLECTIVE ; SANTE PUBLIQUE ; SECURITE ; SANTE ;Art.L. 230-5.-Les gestionnaires, publics et privés, des services de restauration scolaire et universitaire ainsi que des services de restauration des établissements d'accueil des enfants de moins de six ans, des établissements de santé, des étab[...]AGENCE FRANCAISE CHARGEE DE LA SECURITE SANITAIRE DE L'ALIMENTATION, DE L'ENVIRONNEMENT ET DU TRAVAIL ; ALIMENTATION ; BUDGET ; COMPETENCE ; CONSEIL D'ADMINISTRATION ; DEONTOLOGIE ; DROIT DE LA SANTE ; ENVIRONNEMENT ; EXPERTISE ; FONCTIONNEMENT ; MISSION ; ORGANISATION ; RESEAU ; SECURITE SANITAIRE ; TRAVAIL ; SANTE ;La nouvelle Agence nationale de la sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (AFSSAET), issue de la fusion de l'Agence française de sécurité sanitaire de l'environnement et du travail (AFSSET) et de l'Agence français[...]AGENCE FRANCAISE DE SECURITE SANITAIRE DES PRODUITS DE SANTE ; ALIMENTATION ; BESOIN PHYSIOLOGIQUE ; EFFET SECONDAIRE ; HYGIENE ALIMENTAIRE ; INFORMATION MEDICALE ; RECOMMANDATION ; SANTE PUBLIQUE ; SECURITE SANITAIRE ; TOXICOVIGILANCE ; VITAMINE ; SANTE ;Le décret introduit un chapitre III relatif à la vigilance alimentaire au titre II du livre III de la première partie du code de la santé publique.AGENCE FRANCAISE DE SECURITE SANITAIRE DE L'ENVIRONNEMENT ET DU TRAVAIL ; AGENCE FRANCAISE DE SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS ; ADMINISTRATION CENTRALE ; ALIMENTATION ; COMPETENCE ; ENVIRONNEMENT ; MISSION ; ORGANISATION ; POLITIQUE DE SANTE ; SANTE PUBLIQUE ; SECURITE SANITAIRE ; TRAVAIL ; SANTE ;L'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) et l'Agence française de sécurité sanitaire de l'environnement et du travail (AFSSET) sont fusionnées dans une agence nationale chargée de la sécurité sanitaire de l'alimentation, de [...]Bon appétit ! ... Mieux vaut être à deux pour se mettre à table, sinon on grignote à peine. Ou bien on se relève en rêvant à moitié la nuit pour vider le frigo. C'est qu'en parlant à quelqu'un, les bouchées passent mieux. 'Bouche' fait partie de[...]ALIMENTATION ; GOUT ; PERCEPTION SENSORIELLE ; PERSONNE AGEE ; PHYSIOLOGIE ; REPAS ; VIE QUOTIDIENNE ; VIEILLISSEMENT ;Le vieillissement s'accompagne d'un déclin des sensibilités olfactives et gustatives (sensibilités chimiosensorielles). Or, lorsque nous mangeons, la saveur et l'odeur d'un aliment contribuent largement au plaisir associé à son ingestion. Plusie[...]L'apport alimentaire doit répondre aux besoins énergétiques et plastiques de la personne. L'apport hydrique permet d'assurer l'équilibre en eau de l'organisme en remplacement des pertes. [résumé d'auteur]PROUST Marcel ; ANOREXIE MENTALE ; BOULIMIE ; CAS CLINIQUE ; CORPS ; DESIR ; FAIM ; FANTASME ; PSYCHANALYSE ;Je ne lis autant que possible que ce dont j'ai faim, au moment où j'en ai faim. Et alors je ne lis pas, je mange.' La faim nous oblige à appréhender deux temps structurellement différents qui se superposent :en deçà du désir, le 'ça' permet à Fr[...]Les repas, moments de convivialité, de plaisir...Comment en faire un outil et un support thérapeutique ? C'est à cette question que l'auteur s'efforce de répondre, grâce à son expérience d'infirmière à la Pradelle (structure de Sésame Autisme La[...]Peut-on admettre qu'un milliard d'hommes souffrent de la faim, tandis qu'une autre partie de l'humanité encore plus nombreuse est en surcharge pondérale ? Peut-on accepter que l'agriculture et les autres activités alimentaires soient des sources[...]ALIMENTATION ; ECONOMIE ; ENTREPRISE ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; PERSONNE AGEE ; REPAS ; RESTAURATION COLLECTIVE ; SOCIETE ; TEMOIGNAGE ;Créée en 1993, Restalliance est une société de restauration et d'hôtellerie exclusivement spécialisée dans le domaine de la santé. Elle compte 1200 salariés et est présente en France sur 580 sites et en Belgique sur 20 sites. Les établissements [...]Les recommandations nutritionnelles chez la femme enceinte diabétique de type 1 se rapprochent de celles de la femme enceinte non diabétique. Cependant, les risques d'hypoglycémie, de cétose et d'hyperglycémie nécessitent une prise en charge nut[...]ALIMENTATION ; COMPORTEMENT DE SANTE ; DENUTRITION ; PATHOLOGIE SOMATIQUE ; PERSONNE AGEE ; PHYSIOLOGIE ; PREVENTION ; PRISE EN CHARGE ; REPAS ; VIE QUOTIDIENNE ;Se nourrir, manger, s'alimenter, tous ces termes recouvrent une réalité très complexe qui englobe la biologie, la psychologie et les relations sociales. Pour explorer ces différents aspects, ce numéro propose trois grandes parties : pratiques al[...]La perte de poids, permettant secondairement la normalisation de la glycémie, est l'objectif principal du régime alimentaire de la personne diabétique de type 2. [résumé d'auteur]AIDANT ; ALIMENTATION ; DEMENCE ; NUTRIMENT ; PERSONNE AGEE ; PHYSIOLOGIE ; TROUBLE COGNITIF ; VIEILLISSEMENT ;Les relations entre alimentation et vieillissement cérébral sont complexes : en amont, une alimentation équilibrée pourrait retarder le déclin cognitif ; en aval, la démence retentit sur le statut nutritionnel de la personne âgée et de son aidan[...]ALIMENTATION ; CAS CLINIQUE ; DENUTRITION ; LIEN SOCIAL ; PERSONNE AGEE ; PRISE EN CHARGE ; RELATION SOIGNANT SOIGNE ;La quête de nourriture, le “manger pour vivre”, a longtemps représenté pour l'homme la première de ses préoccupations. Mais au cours des siècles, le repas est devenu un moment de convivialité, d'échanges, de codes et de rituels sociaux dépassant[...]ADOLESCENT ; ALIMENTATION ; ANOREXIE MENTALE ; BOULIMIE ; CULPABILITE ; DENI ; ECOUTE ; EDUCATION DE L'ENFANT ; ENFANT MALADE ; FAMILLE DE MALADE MENTAL ; GRAVITE ; HOSPITALISATION ; PRISE EN CHARGE ; PROFIL PSYCHOLOGIQUE ; RELATION PARENT ENFANT ; SYMPTOME ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; PATHOLOGIE PSYCHIATRIQUE ;Votre enfant ne mange plus ou bien il vide les placards en cachette. Les repas deviennent un enjeu vital, et chaque parole autour de la nourriture porte les germes d'un conflit. Tout autant que les adolescentes, les parents ont besoin d'être épa[...]Dans les histoires des cas psychiatriques de toutes sortes, des troubles de l'appétit peuvent être trouvés et être tout à fait entremêlés aux autres symptômes. Les contacts cliniques directs avec les bébés donnent de riches opportunités d'observ[...]WINNICOTT Donald Woods ; AGRESSIVITE ; APPETIT ; CAS CLINIQUE ; DEVELOPPEMENT AFFECTIF ; ENFANT ; NOURRISSON ; PEDIATRIE ; PSYCHANALYSE ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ;À partir de l'article « Appétit et troubles émotionnels », l'auteur considère l'importance accordée par Winnicott à la dynamique processuelle du développement psychique et à la continuité clinique des troubles de l'appétit aux différents âges de[...]ADN ; ANATOMIE ; APPAREIL DIGESTIF ; APPAREIL GENITAL ; APPAREIL LOCOMOTEUR ; APPAREIL RESPIRATOIRE ; APPAREIL URINAIRE ; BIOLOGIE ; CONCEPT ; DEVELOPPEMENT ; EMBRYOLOGIE ; ENCEPHALE ; GENETIQUE ; GENOME ; GLANDE SURRENALE ; GLUCIDE ; HEREDITE ; HISTOLOGIE ; HORMONE ; LIPIDE ; MALADIE SEXUELLEMENT TRANSMISSIBLE ; MOELLE EPINIERE ; MUSCLE ; NEUROLOGIE ; NEURONE ; ORGANE ; PERCEPTION SENSORIELLE ; PHYSIOLOGIE ; PROCREATION ; PROTIDE ; RECHERCHE ; SCIENCES ; SYSTEME ENDOCRINIEN ; SYSTEME NERVEUX ; THERAPIE GENIQUE ; PHYSIOLOGIE ;Un ouvrage essentiel de biologie humaine qui insiste particulièrement sur la compréhension des grands thèmes principaux : l'autorégulation du corps humain, la reproduction et la génétique. Il offre une démarche pédagogique efficace, plus de 400 [...]BENOIS Marie-France, Dir. ; MICHEL Clémence, Dir. | Revigny-sur-Ornain : Doc'éditions | 2010 | p. 158ALIMENTATION ; ANATOMIE ; DOULEUR ; ESCARRE ; ETUDE GENERALE ; MALADIE RHUMATOLOGIQUE ; MEDICAMENT ; PATHOLOGIE PSYCHIATRIQUE ; PATHOLOGIE SOMATIQUE ; PERSONNE AGEE ; PHYSIOLOGIE ; SEXUALITE ; SOMMEIL ; VIEILLISSEMENT ;Les particularités de la personne âgée, liées tant à son passé qu'aux conséquences présentes de son vieillissement normal et pathologique, imposent une approche adaptée. Celle-ci passe par une connaissance parfaite de la vieillesse, de ses malad[...]MINI NUTRITIONAL ASSESSMENT ; ALIMENTATION ; APPETIT ; DENUTRITION ; DIAGNOSTIC ; FACTEUR DE RISQUE ; PATHOLOGIE SOMATIQUE ; PERSONNE AGEE ; PREVENTION MEDICALE ;La dénutrition est une pathologie fréquente du sujet âgé, qui a un retentissement grave sur l'état de santé, pouvant entraîner de multiples complications et un coût important. Son dépistage repose sur l'évaluation régulière de l'appétit et du po[...]ZAZZO Jean-Fabien, Dir. ; CRENN Pascal, Dir. ; PUISSANT Marie Christine ; FAVREAU Anne-Marie ; MONIER Louisette | Paris : Maloine | 2010 | p. 366ACTIVITE PHYSIQUE ; ALIMENTATION ; CANCER ; COLON ; DEPISTAGE ; ETUDE GENERALE ; FACTEUR DE RISQUE ; HEREDITE ; PREVENTION ; SANTE PUBLIQUE ;En France, le cancer colorectal représente un enjeu majeur de santé publique. Son incidence, en augmentation, est de 37 000 cas par an. Un décés survient dans prés de la moitié des cas. Toutefois, une meilleure identification des facteurs de ris[...]JOURDAIN MENNINGER Danièle ; LECOQ Gilles ; GUEDJ Jérôme ; BOUTET Pierre ; DANEL Jean-Baptiste ; MATHIEU Gérard | Paris : Inspection Générale des affaires sociales | 2010Il a été prévu dès la mise en place du programme national nutrition santé 2006-2010 dit aussi PNNS2 de mettre en oeuvre initialement en 2010 une évaluation externe. Le ministre de la santé et des sports a demandé le 24 juin 2009 à l'IGAS de réal[...][s.n.] | 2010ALIMENTATION ; COMPORTEMENT A RISQUE ; ENQUETE ; EVALUATION ; IMAGE DU CORPS ; METHODOLOGIE ; PERTE DE POIDS ; RISQUE ; SANTE PUBLIQUE ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; SANTE ;L'Agence française de sécurité sanitaire des aliments a été saisie le jeudi 2 avril 2009 par la Direction Générale de la Santé d'une demande d'évaluation des risques liés aux pratiques alimentaires d'amaigrissement. Aujourd'hui en France, la rep[...]LEVY Isabelle ; ALIMENTATION ; CHARTE DU MALADE ; ETABLISSEMENT DE SANTE ; LAICITE ; PATIENT ; RELIGION ; SOIGNANT ; VETEMENT ; SOCIETE ;Catholiques, chrétiens, musulmans, juifs, bouddhistes... Patients et soignants peuvent personnellement avoir une croyance religieuse... ou pas. Mais là où les patients pratiquent leur religion dans certaines limites, les soignants se doivent d'e[...]ACCES AUX SOINS ; ALIMENTATION ; DENT ; DENUTRITION ; ETAT DE SANTE ; HYGIENE BUCCODENTAIRE ; PERSONNE AGEE ; SANTE ;L'alimentation est l'un des éléments du 'bien vieillir'. Chez les personnes âgées, son suivi doit être rigoureux car la dénutrition constitue, pour cette population, un risque majeur. Un mauvais état bucco-dentaire est un facteur de risque recon[...]Maladie d'Alzheimer : accueillir la démence. Organisation du cadre de vie, des services et des soins
HELD Christoph ; ERMINI FUNFSCHILLING Doris | Genève : Médecine et Hygiène | 2010 | 2e éd. rev. et augm. | p. 173AIDANT ; ALIMENTATION ; AMENAGEMENT DES LOCAUX ; ARCHITECTURE ; ATELIER THERAPEUTIQUE ; DEMENCE ; DOULEUR ; ECHELLE D'EVALUATION ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE POUR PERSONNE AGEE ; FAMILLE ; MALADIE D'ALZHEIMER ; MEMOIRE ; MOURANT ; SOIGNANT ;Ce livre comble un vide dans la littérature sur la démence ; complet et pratique, il montre que l'accueil dans un home peut améliorer la qualité de vie des personnes atteintes de démence. Il s'articule autour des besoins de la personne malade au[...]Comme le démontrent les dernières études scientifiques, l'alimentation joue un rôle fondamental dans la santé humaine, pour à la fois soigner et prévenir la plupart des troubles ou maladies. Dans ce livre, l'auteur délivre, pour plus de 60 affec[...]BEZIAUD Nicolas ; PAULIN Charlène ; MAREC Marie-Jocelyne ; LAVAULT Isabelle ; ROISIN Danielle | 2010 | p. 67-71ALIMENTATION ; ALIMENTATION ARTIFICIELLE ; DECISION ; ETHIQUE ; LEGISLATION ; MOURANT ; SOINS PALLIATIFS ;La décision d'instaurer ou de poursuivre une nutrition artificielle en soins palliatifs fait intervenir une concertation interdisciplinaire qui prend en compte, entre autres, le plaisir associé au goût d'une alimentation orale, la durée prévisib[...]Les auteurs décrivent dans cet article les différentes techniques de support nutritionnel qui peuvent être proposées aux patients en phase terminale afin de prévenir ou soulager les symptômes physiques et anticiper les risques de complication de[...]ACTIVITE PHYSIQUE ; ALIMENTATION ; DENUTRITION ; NUTRIMENT ; PATHOLOGIE SOMATIQUE ; PERSONNE AGEE ; PHYSIOLOGIE ; VIEILLISSEMENT ;Ces dernières années, différents investigateurs ont proposé de nombreux mécanismes pour expliquer le vieillissement et ont mis en évidence des bases moléculaires et des événements biologiques qui contribuent au déclin progressif du fonctionnemen[...]ANTELME Robert ; ARCIMBOLDO ; HAMSUN K ; ADULTE ; ALIMENTATION ; ANTHROPOPHAGIE ; ART ; BOUCHE ; CREATIVITE ; ENFANT ; LANGUE ; ORALITE ; REPAS ; SOCIALISATION ; SUICIDE ; SYMBOLIQUE ; SOCIETE ;Manger, boire, ingérer, digérer sont des réalités qui constituent la forme achevée de toute vie en communauté. Mais, au delà de ces satisfactions de besoins familiers et journaliers, qu'est-ce que boire, manger, ingérer ? Quand et comment ces ap[...]Perceptions, connaissances et comportements en matière d'alimentation : les spécificités des séniors
ACTIVITE PHYSIQUE ; ALIMENTATION ; COMPORTEMENT DE SANTE ; ENQUETE NATIONALE ; PERSONNE AGEE ; PHYSIOLOGIE ;Il est aujourd'hui établi qu'une alimentation saine et la pratique d'une activité physique régulière contribuent à un vieillissement réussi. Les années autour de la retraite ont été identifiées par les pouvoirs publics comme une période propice [...]ACCIDENT ; ACCIDENT DOMESTIQUE ; AIDANT ; ALIMENTATION ; AUTONOMIE ; BIENTRAITANCE ; CONSULTATION ; DEGENERESCENCE ; DEMENCE ; DEPENDANCE ; DEUIL ; DOULEUR ; ESTIME DE SOI ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; ETUDE GENERALE ; GERIATRIE ; HYDRATATION ; INSTITUTION ; INTIMITE ; MAINTIEN A DOMICILE ; MALADIE D'ALZHEIMER ; MALADIE DE PARKINSON ; MALTRAITANCE ; PERSONNE AGEE ; RELATION SOIGNANT FAMILLE ; SEXUALITE ; SOIN ; SOIN A DOMICILE ; UNITE DE SOINS DE LONGUE DUREE ; VIE QUOTIDIENNE ; VIEILLISSEMENT ;Face aux difficultés de prise en charge auxquelles sont confrontés les soignants et les familles, il est nécessaire de savoir comprendre la personne âgée, ses besoins, ses possibilités et ses limites. Cet ouvrage aborde, de manière concrète, l'e[...]ALIMENTATION ; APPETIT ; DENUTRITION ; DEPISTAGE ; EPIDEMIOLOGIE ; METABOLISME ; PATHOLOGIE SOMATIQUE ; PERSONNE AGEE ; PHYSIOPATHOLOGIE ; PRISE EN CHARGE ; SARCOPENIE ;Si la dénutrition n'est pas l'apanage de la personne âgée, elle est plus fréquente dans cette catégorie de population. Par ailleurs, la sarcopénie ou perte involontaire de masse musculaire, est associée à une augmentation de la dépendance, de la[...]ALIMENTATION ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; PERSONNE AGEE ; PHYSIOLOGIE ; REPAS ; TEMOIGNAGE ;Au coeur de la vie quotidienne des EHPAD comme des unités de soins de longue durée, les repas sont un enjeu fort pour les résidents, les personnels et les familles. Comme le suggère Grazziella Marion, l'entrée en établissement réactive de nombre[...]ACTION SOCIALE ; AIDE A DOMICILE ; AIDE SOCIALE ; ALIMENTATION ; LIEN SOCIAL ; MAINTIEN A DOMICILE ; PERSONNE AGEE ; REPAS ;Les services de portage de repas assurés par les centres communaux ou intercommunaux d'action sociale (CCAS-CIAS), principalement auprès des personnes âgées, entrent dans le cadre de la politique d'action sociale menée de manière facultative et [...]ALIMENTATION ; CHRISTIANISME ; COUPLE ; CROYANCE ; FETE RELIGIEUSE ; HYGIENE CORPORELLE ; ISLAM ; JUDAISME ; MALADIE ; MORT ; RELIGION ;Ce livre se compose de huit parties qui peuvent être lues dans l'ordre souhaité par chacun : 1. Les croyances ; 2. Les cultes ; 3. Les fêtes, les jeûnes et leurs traditions ; 4. L'hygiène et la pureté du corps ; 5. L'alimentation : prescriptions[...]MINI NUTRITIONAL ASSESSMENT ; ALIMENTATION ; DENUTRITION ; DEPISTAGE ; DIAGNOSTIC ; PATHOLOGIE SOMATIQUE ; PERSONNE AGEE ; TEST ;Objectif du MNA et démarche diagnostique : le suivi du poids et le MNA dans sa forme abrégée (6 items) permettent de dépister la dénutrition protéino-énergétique qui peut ensuite être confirmée par le MNA complet et des examens biologiques (albu[...]ADOLESCENT ; EFFET SECONDAIRE ; ENFANT ; PSYCHOTROPE ; SCHIZOPHRENIE ; SYMPTOMATOLOGIE CARDIAQUE ; SYNDROME METABOLIQUE ; VITAMINE ;Des données récentes de pharmacovigilance et quelques études contrôlées suggèrent que la tolérance des antipsychotiques atypiques chez les enfants et les adolescents serait moins bonne que celle observée chez les adultes, ce qui pourrait en modi[...]REGION PAYS DE LA LOIRE ; ACTIVITE PHYSIQUE ; ALIMENTATION ; ATELIER D'ANIMATION ; COMPORTEMENT DE SANTE ; EDUCATION POUR LA SANTE ; PERSONNE AGEE ; PHYSIOLOGIE ; POLITIQUE DE SANTE ; REPAS ;Le programme régional Santé Senior développe, depuis 2006, dans les cinq départements des Pays-de-la-Loire, des ateliers d'éducation pour la santé autour de la nutrition (activité physique et alimentation) auprès d'un public en âge d'être à la r[...][s.n.] | 2010ALIMENTATION ; CHAMANISME ; DROIT DE L'ENFANT ; ENFANCE EN DANGER ; FACTEUR DE RISQUE ; POLITIQUE DE SANTE ; PREVENTION ; RAPPORT D'ACTIVITE ; SANTE MENTALE ; SECTE ; SOCIETE ;La société dans son ensemble est responsable de la sécurité et du développement des enfants, citoyens du monde de demain et particulièrement vulnérables lorsqu'ils sont exposés aux abus et dévoiements de l'autorité des adultes. Il est temps, vin[...]