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VAILLANT-CISZEWICZ Anne-Julie, Aut. ; LANTERMINO Laura, Aut. ; QUIN Cassandra, Aut. ; CUNI Alice, Aut. ; GUERIN Olivier, Aut. | 2023 | p. 13-23ART THERAPIE ; CUISINE ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; GERIATRIE ; PERSONNE AGEE ; RECHERCHE CLINIQUE ; THERAPEUTIQUE NON MEDICAMENTEUSE ; TROUBLE DE L'HUMEUR ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ;Les interventions non médicamenteuses (INM) sont recommandées en première intention en gérontologie pour répondre aux symptômes psychologiques et comportementaux de la démence. Cet article illustre les INM mises en place, leur déroulement et leu[...]COMPORTEMENT DE SANTE ; CUISINE ; DIETETIQUE ; EVALUATION ; OBESITE ; REPAS THERAPEUTIQUE ; VISIOCONFERENCE ;Diététicien, Damien Galtier coordonne la cellule de la recherche paramédicale du centre hospitalier Manhès. Dans ce cadre, il pilote un projet d'évaluation d'ateliers culinaires qui, après l'épidémie de Covid-19 a pris une forme numérique. [résu[...]MONTESSORI Maria ; AIDANT ; CREATIVITE ; CUISINE ; JARDINAGE ; LECTURE ; MALADIE D'ALZHEIMER ; PERSONNE AGEE ; VIE QUOTIDIENNE ; PRATIQUE DU SOIN ;Redonner confiance et autonomie aux personnes atteintes de troubles cognitifs, c'est possible. AG&D a collaboré avec le professeur Cameron Camp pour développer une approche innovante qui se recentre sur les capacités, les goûts et les motivation[...]ATELIER THERAPEUTIQUE ; CUISINE ; PERSONNE AGEE ; RETOUR D'EXPERIENCE ; UNITE COGNITIVO COMPORTEMENTALE ;Les unités cognitivo-comportementales (UCC) proposent un programme adapté à chaque patient avec des thérapies non médicamenteuses. Les ateliers de cuisine thérapeutique ont pour but de maintenir l’autonomie des résidents. Ils permettent de stimu[...]TESTOT Laurent, Coord. ; ARIES Paul, Aut. ; FUMEY Gilles, Aut. ; ORLIANGE Emilie, Aut. ; COHEN Mathilde, Aut. ; ZANCANARO Frédéric, Aut. ; CHIFFOLEAU Yuna, Aut. ; DENHEZ Frédéric, Aut. ; ABIS Sébastien, Aut. ; BRUN Matthieu, Aut. | 2021 | p. 28-49AGRICULTURE ; ALIMENTATION ; ALLAITEMENT ; CUISINE ; CULTURE ; HISTOIRE ; MILITANTISME ; NUTRITION ; PEDAGOGIE ; QUESTION DE SOCIETE ; SANTE ;TERRET Evelyne, Coord. ; DURAND Tristan, Aut. ; MINOT Michèle, Aut. ; RADIC Laura, Aut. ; HALLAF Laura, Aut. ; LENOIR Floriane, Aut. | 2021 | p. 11-22ADOLESCENT ; ALIMENTATION ; ATELIER THERAPEUTIQUE ; BESOIN PHYSIOLOGIQUE ; CUISINE ; DENUTRITION ; EVALUATION ; GERIATRIE ; PEDOPSYCHIATRIE ; PERSONNE AGEE ; PHYSIOLOGIE ; PLAISIR ; PREVENTION ; PSYCHOLOGIE ; ROLE ; UNITE DE SOIN ;Dans les établissements de santé, l'accent est souvent mis sur l'alimentation afin de prévenir la dénutrition, de favoriser un meilleur rétablissement ou dans le cadre de régimes particuliers. Parler d''alimentation plaisir' peut paraître anecdo[...]BOURNEVILLE ; FONDATION VALLEE ; GENTILLY ; ADOLESCENT ; ATELIER THERAPEUTIQUE ; AUTONOMIE ; BENEFICE THERAPEUTIQUE ; CADRE THERAPEUTIQUE ; CUISINE ; FONCTION COGNITIVE ; LIEN SOCIAL ; LIMITE ; ORGANISATION ; PEDOPSYCHIATRIE ; RETOUR D'EXPERIENCE ; UNITE DE SOIN ;L’unité de soins pour adolescents Bourneville de la Fondation Vallée (Gentilly, 94) accueille des jeunes qui présentent des troubles pouvant se traduire par des difficultés à agir, à communiquer, à éprouver du plaisir. Dans le cadre d’une cure i[...]De Sapiens aux vegans, l'épopée mondiale de nos assiettes. Dès lors que les humains maîtrisent le feu, ils inventent la cuisine. Saviez-vous que Sapiens a imaginé la cuisson vapeur et la congélation ? Que les Mésopotamiens ont créé les soupes, l[...]ANIMATION ; CHANT ; CRISE SANITAIRE ; CUISINE ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; GROUPE ; LIEN SOCIAL ; ORGANISATION ; PERSONNE AGEE ; RESEAU ; RESIDENT ; SOUFFRANCE PSYCHIQUE ; TRAVAIL EN EQUIPE ;La crise sanitaire liée à l’épidémie de Covid-19, avec ses mesures de santé publique restrictives, impacte fortement le quotidien dans les établissements médico-sociaux, plutôt considérés comme des lieux de vie. Les équipes d’animateurs et les s[...]ALIMENTATION ; ATELIER THERAPEUTIQUE ; AUTONOMIE ; CUISINE ; ERGOTHERAPIE ; ETABLISSEMENT DE SOINS DE SUITE ET DE READAPTATION ; PERSONNE AGEE ; REEDUCATION ; REPAS ;Suite à une hospitalisation aiguë, le retour rapide à l'autonomie antérieure n'est pas toujours possible chez les personnes âgées. C'est pourquoi un séjour en unité de soin de suite et de réadaptation (SSR) gériatrique peut être proposé pour leu[...]Routine ou corvée pour certains, occasion de se réaliser ou de briller pour d’autres, la cuisine peut aussi être une parenthèse créative qui permet de mieux se connaître et d’oser être soi-même. C’est tout l’enjeu des ateliers de cuisine-thérapi[...]NGUEPY KEUBO François Roger, Aut. ; CHMIELEWSKA Katarzyna, Aut. ; NGUEPY DJOKA TCHOUMBE Rosane, Aut. | 2018 | p. 31-33CAMEROUN ; ACCOMPAGNEMENT DU MOURANT ; ACCOMPAGNEMENT THERAPEUTIQUE ; CAS CLINIQUE ; CUISINE ; ENFANT ; INFIRMIER ; MEDIATION THERAPEUTIQUE ; RELATION MERE ENFANT ; SOINS PALLIATIFS ;Un modèle d’accompagnement des souffrances pédiatriques, fondé sur une activité culinaire guidée par une infirmière, a été expérimenté en Afrique. L’approche soignante permet d’affermir les liens psychoaffectifs entre l’enfant et son proche priv[...]FORMATION AUX GESTES QUI SAUVENT ; CUISINE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE D'AIDE PAR LE TRAVAIL ; RESTAURATION COLLECTIVE ;A Villeneuve-lès-Maguelongue, cité littorale au sud de Montpellier, le Comptoir des Compagnons est un ESAT singulier. Installé à deux pas de la très touristique cathédrale de Maguelongue, il provoque une rencontre permanente entre milieu protégé[...]CENTRE HOSPITALIER SAINTE ANNE ; CLINIQUE DES MALADIES MENTALES ET DE L'ENCEPHALE ; PARIS ; ADULTE ; AIDE SOIGNANT ; ANOREXIE MENTALE ; ATELIER THERAPEUTIQUE ; CUISINE ; ECOUTE ; EDUCATION DU PATIENT ; ENTRETIEN INFIRMIER ; HOPITAL DE JOUR ; OBSERVATION ; PATHOLOGIE PSYCHIATRIQUE ; PEUR ; PRISE EN CHARGE ; REFERENT ; REPAS ; RETOUR D'EXPERIENCE ; ROLE ; SOIGNANT ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ;L’hôpital de jour permet d’apporter un accompagnement des personnes souffrant de troubles du comportement alimentaire. Les entretiens infirmiers sont des moments fondamentaux d’écoute, où le patient peut exprimer ses émotions. Ils servent d’appu[...]HERBEZ Carine, Aut. ; ETANCELIN Hélène, Aut. ; BELTRAME Viviane, Aut. ; ASCODOCPSY, Aut. 2018ANIMAL ; ATELIER D'ANIMATION ; ATELIER D'ECRITURE ; ATELIER D'EXPRESSION ; ATELIER THERAPEUTIQUE ; CHANT ; CONTE ; CREATIVITE ; CUISINE ; DANSE ; JARDINAGE ; JEU ; MEDIATION THERAPEUTIQUE ; OBJET TRANSITIONNEL ; PSYCHIATRIE ; SOIN RELATIONNEL ; SPORT ; SYMBOLISATION ; THEATRE ;Fruit de la créativité et de l’inventivité des soignants, les activités occupent une grande place dans les soins en psychiatrie, mais elles paraissent parfois relever du « bricolage clinique ». Comment les envisager au quotidien et sur quelles b[...]ATELIER THERAPEUTIQUE ; CAS CLINIQUE ; CUISINE ; ERGOTHERAPIE ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; IDENTITE ; MALADIE D'ALZHEIMER ; THERAPEUTIQUE NON MEDICAMENTEUSE ;Vignette clinique amenant à considérer la démence de type Alzheimer comme une problématique de liens. Les thérapies non médicamenteuses aident la personne à associer ressentis et événements vécus permettant de réinvestit l'identité et d'écarter [...]GESLIN Cécile Coord., Aut. ; HEULIN Virginie, Aut. ; CHLALA André Réal., Aut. | Le Mans : CLAND | 2017 | p. 248ALIMENTATION ; CUISINE ; DIETETICIEN ; ERGOTHERAPEUTE ; HANDICAP ; MANUEL ; ORTHOPHONISTE ; PATIENT ; PERSONNE AGEE ; PHARMACIEN ; PRATIQUE PROFESSIONNELLE ; PSYCHOLOGIE ;Cet ouvrage s'adresse aux personnes qui mangent en texture mixée et à leur entourage familial et soignant, à domicile comme en structures sanitaires et médico-sociales. Il s'agit d'un livre réversible qui comporte deux parties. La partie "Outils[...]ACTIVITE CULTURELLE ; ACTIVITE INTELLECTUELLE ; ACTIVITE PHYSIQUE ; ANIMATION ; ART ; ATELIER D'EXPRESSION ; CHANT ; COMMUNICATION ECRITE ; CONSEQUENCE ; CUISINE ; DANSE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; EXPRESSION CORPORELLE ; FETE ; JARDINAGE ; JEU ; LECTURE ; MUSIQUE ; REPAS ; RYTHME ; SPIRITUALITE ; THEATRE ; THEORIE ; VIEILLISSEMENT ; PSYCHOLOGIE ;La perte d'autonomie des personnes âgées est un véritable problème de santé publique. Pour y remédier, des solutions diversifiées et individualisées sont à envisager. Cet ouvrage propose 400 fiches-actions, illustrées de dessins explicatifs, per[...]Plongée dans les coulisses d'un atelier culinaire, organisé deux fois par mois, à l'Ehpad Bel Air de Clamart.Le toucher, la vue et l'odorat, une complexité et de l'émotion partagée, de la vie et du bien-être : pour réussir un atelier de cuisine thérapeutique, c'est un peu comme une tarte aux pommes, tout est question de proportions... le travail en com[...]ACCOMPAGNEMENT ; ATELIER THERAPEUTIQUE ; CUISINE ; DEMENCE DE TYPE ALZHEIMER ; ERGOTHERAPEUTE ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; PSYCHOLOGUE ;L’entrée en institution d’une personne âgée, à la suite de signes de démence, s’inscrit dans un contexte de perte, confrontant cette dernière à des deuils successifs. Un atelier thérapeutique autour de la pâtisserie, mené par une ergothérapeute [...]CUISINE ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; MALADIE D'ALZHEIMER ; REPAS ; TRAVAIL ;Incursion dans les cuisines d'un EHPAD à la rencontre du cuisinier vainqueur du concours Sylver Fourchette. Aux mirabelliers de Metz, établissement spécialisé dans l'accueil de personnes atteintes d'Alzheimer ou de maladie apparentées, ce chef a[...]ATELIER THERAPEUTIQUE ; CADRE THERAPEUTIQUE ; CAS CLINIQUE ; COMPETENCE ; COMPETENCE PROFESSIONNELLE ; CREATIVITE ; CRIME ; CUISINE ; DANGEROSITE ; DYNAMIQUE DE GROUPE ; ENVELOPPE PSYCHIQUE ; EXPERIENCE PROFESSIONNELLE ; GESTION DES RISQUES ; INDICATION THERAPEUTIQUE ; MALADE MENTAL ; MEDIATION THERAPEUTIQUE ; PASSAGE A L'ACTE ; PATHOLOGIE PSYCHIATRIQUE ; PRATIQUE DU SOIN ; PREVENTION ; PRISE EN CHARGE ; REHABILITATION PSYCHOSOCIALE ; RELATION ENTRE PAIRS ; RELATION SOIGNANT SOIGNE ; RISQUE ; SOIN ; SYMPTOME ; UNITE POUR MALADES DIFFICILES ; VIOLENCE ; PSYCHOTHERAPIE ;Dans la palette des médiateurs thérapeutiques utilisés dans la prise en charge des malades mentaux dangereux à l'unité pour malades difficiles de Cadillac (33), l'activité cuisine occupe une place de choix. Animée par les soignants, cette activi[...]Je suis arrivé à Paris en octobre, après avoir passé quelques mois dans les montagnes d'Amérique du Sud. Mon but était simplement de retrouver mon chemin en travaillant. Ou du moins, de me laisser le temps de réfléchir à ce que je voulais faire [...]ALIMENTATION ; ANIMATION ; CUISINE ; DYNAMIQUE DE GROUPE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; RESTAURATION COLLECTIVE ; TRAVAIL EN EQUIPE ;Comment se passe l'animation d'une équipe de cuisine dans un établissement sanitaire et social, avec exemple de fiche de mission, les compétences à avoir, une lettre de confirmation pour la prise en poste, qu'est-ce qu'être animateur... [Résumé [...]PROGRAMME NATIONAL NUTRITION SANTE 2011-2015 ; ALIMENTATION ; APPETIT ; ATELIER D'ANIMATION ; AUTISME ; CUISINE ; DEPENDANCE ; ENFANT ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; GOUT ; PLAISIR ; POLITIQUE DE SANTE ; QUALITE ; REGLEMENTATION ; RELATION SOIGNANT SOIGNE ; REPAS ; VIEILLISSEMENT ;Ce dossier fait le point sur la nutrition lors du vieillissement, évoque la règlementation en matière de qualité nutritionnelle des repas servis en institutions, propose les expériences d'atelier cuisine pour retrouver le plaisir de manger, évoq[...]Un atelier cuisine permet aux résidents d'une maison de retraite de pouvoir réaliser des plats - comme à la maison - . Cette activité a pour objectif d'être un temps d'échange et de partage autour des plaisirs de la table. Elle permet aussi de [...]ACCOMPAGNEMENT ; AUTONOMIE ; CUISINE ; ENCEPHALE ; ERGOTHERAPIE ; EVALUATION ; FONCTION EXECUTIVE ; PATIENT CEREBROLESE ; POLYHANDICAP ;Au quotidien, les fonctions cognitives exécutives sont indispensables pour orchestrer et finaliser adéquatement nos activités occasionnelles, parfois nouvelles ou complexes. La personne cérébrolésée qui présente des séquelles dysexécutives est d[...]ATELIER THERAPEUTIQUE ; CADRE THERAPEUTIQUE ; CUISINE ; ENFANT ; PEDOPSYCHIATRE ; PRATIQUE DU SOIN ;Rubrique 'Le monde de Bécassine'VAN DER SPEK Véronique, Aut. ; BERNARD Anne, Collab. ; CURTAY Jean-Paul, Aut. | Louvain-la-Neuve : De Boeck | 2012 | 2° éd. | p. 359CAFEINE ; ALCOOL ; ALIMENTATION ; ANXIETE ; APPAREIL DIGESTIF ; AUTISME ; CUISINE ; DEPRESSION ; MALADIE D'ALZHEIMER ; PSYCHOSE ; SCHIZOPHRENIE ; STRESS ; TABAC ; TROUBLE DE L'APPRENTISSAGE ; TROUBLE DE L'ATTENTION ; TROUBLE DE LA MÉMOIRE ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; TROUBLE DU SOMMEIL ;En illustrant de cas cliniques qu'elle a rencontrés dans son cabinet de psychiatrie, l'auteur nous montre que les facteurs psychologiques, familiaux et-ou sociaux ne sont pas les seuls responsables du mal-être mental et qu'il existe aussi des fa[...]Chaque année, à l’approche des vacances d’été, nous observons une baisse de mobilisation des patients adolescents dans leur thérapie au CTJado. Un groupe de vie relationnelle se termine et les congés scolaires sollicitent les représentations de [...]ANIMATION ; CUISINE ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; RELATION SOIGNANT SOIGNE ;Longtemps domaine réservé des animatrices, l'animation en Ehpad requiert de plus en plus une action collective de l'ensemble du personnel au contact des résidents. Les infirmières, à travers les soins prodigués et le suivi d'une prise en charge [...]AIDE SOIGNANT ; ATELIER D'ANIMATION ; ATELIER THERAPEUTIQUE ; COMPETENCE PROFESSIONNELLE ; CUISINE ; HYGIENE ; INTOXICATION ALIMENTAIRE ; PREVENTION ; RECOMMANDATION ; REGLEMENTATION ; ROLE ; SECURITE SANITAIRE ;Qu'il vise au maintien du lien social ou qu'il représente un acte de soin thérapeutique, l'atelier 'cuisine' dans un établissement de santé est soumis à une réglementation stricte concernant l'hygiène et la prévention du risque infectieux alimen[...]ATELIER THERAPEUTIQUE ; CLINIQUE ; CUISINE ; ENFANT ; EQUIPE SOIGNANTE ; PEDOPSYCHIATRIE ; REPAS THERAPEUTIQUE ;Le repas thérapeutique en pédopsychiatrie n'est pas une simple affaire de nourriture. De la préparation à la dégustation du repas, l'activité est rythmée par plusieurs séquences. L'observation de la clinique, la présence des soignants et leur en[...]HARDY L ; MARTIN JP ; HUGO P ; ROBIN JM ; BATAILLE E ; MARENGO N ; BIANCHI MR ; CALGANO H ; LAUQUE S ; WILCKE C ; LOZANO C ; BARTHELEMY F ; VAITILINGOM Y ; MANOUKIAN Alexandre ; BENOIS MF, Coord. ; UZEL JM ; MAINTIER C ; LOYE P ; MOUACI C ; BERTRAND B ; SAINTE BEUVE M ; SUCHET A ; HERVY Bernard ; HILAIRE P ; GADENNE A ; CHOQUE S ; FIL K ; FISNOT A ; MEI C ; FRAIERIE MO ; MONTI I ; MOURIER V ; BOURCY Véronique | Revigny-sur-Ornain : Doc'éditions | 2009 | p. 153ALIMENTATION ; ANIMATION ; ATELIER D'ANIMATION ; CUISINE ; DEMARCHE QUALITE ; DEMENCE ; DENUTRITION ; PERSONNE AGEE ; PLAISIR ; REPAS ; RESTAURATION COLLECTIVE ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; VIEILLISSEMENT ; PRATIQUE DU SOIN ;Les textes de ce recueil, regroupés en trois parties (nutrition et santé, alimentation plaisir, animation et alimentation) apportent des réponses pratiques et professionnelles car ils sont issus de l'expérience de gériatres, psychologues, sociol[...]L'auteur revendique depuis plus de 30 ans une autre pratique de la diététique. Scientifique, elle ne cède à aucune mode et à aucun compromis pour suivre son travail de chercheur à l'écoute de ses patients. Enseignante devenue diététicienne elle [...]ALIMENTATION ; CUISINE ; CULTURE ; HOPITAL PSYCHIATRIQUE ; PSYCHIATRIE ; RELATION SOIGNANT SOIGNE ; REPAS ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ;Le repas est un sujet inépuisable tant il est vrai que manger est autrement complexe que le besoin physiologique auquel il répond. À la fois mémoire sensorielle, lieu d'apprentissage et de transmission, articulation entre dedans et dehors, c'est[...]INDE ; JAINS DIGAMBAR ; ASCETISME ; CONDITION DE VIE ; CUISINE ; FONCTIONNEMENT ; SPIRITUALITE ; SOCIETE ;Les Jains, marchands et citadins indiens, appartiennent à une religion distincte de l'hindouisme. Ils se divisent en laïcs et ascètes, séparés par une initiation. Le principe fondamental de non-nuisance, conjuguée avec une conception du monde da[...]L'analyse du champ religieux et sacrificiel dans la Grèce antique permet de penser comment les conduites alimentaires interfèrent avec le champ politique en instituant la nécessité de prérogatives masculines. La société des femmes dans la cité g[...]Dans la prise en charge quotidienne, notamment lors d'ateliers thérapeutiques, des interactions soignant-soigné peuvent s'installer. Cette dimension, qui est l'ordinaire du soin en psychiatrie, pose également la question cruciale de la formation[...]ALIMENTATION ; AMOUR ; CRISE ; CUISINE ; LIEN SOCIAL ; RELATION CONJUGALE ; RELATION FAMILIALE ; REPAS ; SOCIETE ; TEMOIGNAGE ;La table est le petit théâtre des familles Il ne s'agit pas seulement de faire à manger, mais de fabriquer un lien social Dans ce livre, l'auteur croise à sa manière des témoignages et une analyse serrée et nourrie d'une érudition historiqueL'auteur remonte le fil d'un apprentissage complexe de son être au monde, à travers deux pratiques culinaires bien différentes, deux cultures, normande et provençale, qui d'une certaine manière lui ont appris à approcher et à savourer la différe[...]Manger à la table d'un grand cuisinier, rêver, associer dans l'aventure de l'analyse, du côté du psychanalyste comme de l'analysant, voici deux expériences uniques qui mobilisent des résonances intimes, un parcours très personnel, et un échange [...]ANTONIO MASIN ; EUROPE ; ALIMENTATION ; APPRENTISSAGE ; CUISINE ; LANGAGE ; MEDECINE ; PARAPSYCHOLOGIE ;Depuis la seconde moitié du XIXème siècle, les cures issues de la diffusion européenne du magnétisme et du spiritisme ont rompu avec les logiques classificatoires des qualités sensibles qui fondaient les affinités entre médecine et diététique. P[...]Depuis la seconde moitié du XIXème siècle, les cures issues de la diffusion européenne du magnétisme et du spiritisme ont rompu avec les logiques classificatoires des qualités sensibles qui fondaient les affinités entre médecine et diététique. P[...]L'analyse de la préparation rituelle d'une tarte nuptiale dans un village des Hautes Pyrénées Espagnoles, San Juan de Plan, amène l'auteur à révéler l'association établie localement entre le gâteau des noces et le corps de la mariée. Leur équiva[...]COMMUNICATION ; CREATIVITE ; CUISINE ; CULTURE ; MIGRATION ; SAVOIR ; SOCIALISATION ; SOIN ; TRADITION ;Chaleureux, nuancé, avec l'incessant regard émerveillé d'un enfant de l'Aubrac, mais aussi technicien ; c'est ainsi que nous reçoit Michel Bras au milieu de son pays, de ses objets et des siens. De Ginette, son épouse, de Sébastien, son fils à s[...]ERTZSCHEID MA | Rennes : Centre de Coordination de la Lutte contre les Infections Nosocomiales Ouest | 2002ATELIER THERAPEUTIQUE ; CUISINE ; GUIDE DE BONNES PRATIQUES ; HYGIENE ; REGLEMENTATION ; ORGANISATION SANITAIRE ;Ce document se veut un outil d'aide et de référence dans la mise en place de règles simples d'hygiène permettant de prévenir les risques d'intoxication alimentaire collective tout en maintenant cette activité d'atelier thérapeutique.LEVI STRAUS C ; ALIMENTATION ; ANTHROPOLOGIE ; CARACTERE ; CLASSIFICATION ; COMPORTEMENT ; CUISINE ; FETE ; IDENTITE ; IMAGINAIRE ; INCONSCIENT ; PENSEE ; REPAS ; SOCIOLOGIE ; SYMBOLIQUE ;ACTIVITE CULTURELLE ; ACTIVITE INTELLECTUELLE ; ACTIVITE PHYSIQUE ; ANIMATION ; ART ; ATELIER D'EXPRESSION ; CHANT ; COMMUNICATION ECRITE ; CONSEQUENCE ; CUISINE ; DANSE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; EXPRESSION CORPORELLE ; FETE ; GERONTOLOGIE ; JARDINAGE ; JEU ; LECTURE ; MUSIQUE ; PERSONNE AGEE ; REPAS ; RYTHME ; SPIRITUALITE ; THEATRE ; THEORIE ; VIEILLISSEMENT ; PSYCHOLOGIE ;La perte d'autonomie des personnes âgées est un véritable problème de santé publique. Pour y remédier, des solutions diversifiées et individualisées sont à envisager. Cet ouvrage propose 400 fiches-actions, illustrées de dessins explicatifs, per[...]PIAULT Fabrice, Dir. ; PEJU Pierre ; LESIRE OGREL Hélène ; FISCHLER Claude ; APFELBAUM Marian ; GUY GRAND Bernard ; GIRARD Sylvie ; RAPOPORT Danielle ; PYNSON Pascale ; RIGALLEAU Michelle ; VIAL Antoine ; BORDAIS Jean Michel ; RIBAUT Jean Claude ; LENOIR Jean ; FLANDRIN Jean-Louis ; CAPATTI Alberto | Paris : Autrement | 1993 | p. 169CUISINE ;Un outil pratique pour tous ceux qui ont en charge, à la maison, la planification et la préparation des repas.En s'intéressant à l'alimentation contemporaine, aux mutations qui la traversent, aux permanences qui s'y manifestent, l'auteur dresse l'inventaire des apports des sciences sociales à la compréhension des mangeurs modernes.