Diététique et nutrition
Editeur : | Paris : Masson |
Auteur(s) : | APFELBAUM Marian ; FORRAT C ; NILLUS P |
Résumé : |
"L'ouvrage * Les recherches les plus récentes en matière de dététique et de nutrition, comme le rôle des vitamines et des oligo-éléments dans les maladies cardio-vasculaires ou certains cancers, le traitement des dyslipidoprotéinémies et de l'obésité, les produits allégés et du nourrisson. * Mais aussi l'essentiel sur les nutriments et les besoins énergétiques, les maladies nutritionnelles, la diététique comme traitement d'appoint. * L'étude des aliments stricto sensu (composition, particularités métaboliques et nutritionnelles), mais aussi les technologies agro-alimentaires (préparation, conservation, emballage) et les législations conformes aux directives européennes. Le public * Les étudiants des 2e et 3e cycles des études médicales. * Les médecins praticiens. * Toute personne confrontée à la prescription et au suivi de régimes : diététiques, nutritionnistes..." |
Année de publication : | 1997 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-225-85578-8 |
Pages : | 480 |
Mots-clés : | ALIMENTATION ; DIETETIQUE ; |
Exemplaires (2)
Support | Localisation | Cote | Disponibilité |
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Livre | asco079 - EPSM de la Sarthe - Bibliothèque médicale | Disponible | |
Livre | asco101 - Institut de Formation Public Varois des Professions de Santé | Disponible |