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ALIMENTATION ; ANIMATION ; CUISINE ; DYNAMIQUE DE GROUPE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; RESTAURATION COLLECTIVE ; TRAVAIL EN EQUIPE ;Comment se passe l'animation d'une équipe de cuisine dans un établissement sanitaire et social, avec exemple de fiche de mission, les compétences à avoir, une lettre de confirmation pour la prise en poste, qu'est-ce qu'être animateur... [Résumé [...]PROGRAMME NATIONAL NUTRITION SANTE 2011-2015 ; ALIMENTATION ; APPETIT ; ATELIER D'ANIMATION ; AUTISME ; CUISINE ; DEPENDANCE ; ENFANT ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; ETABLISSEMENT ET SERVICE SOCIAL OU MEDICO SOCIAL ; GOUT ; PLAISIR ; POLITIQUE DE SANTE ; QUALITE ; REGLEMENTATION ; RELATION SOIGNANT SOIGNE ; REPAS ; VIEILLISSEMENT ;Ce dossier fait le point sur la nutrition lors du vieillissement, évoque la règlementation en matière de qualité nutritionnelle des repas servis en institutions, propose les expériences d'atelier cuisine pour retrouver le plaisir de manger, évoq[...]Un atelier cuisine permet aux résidents d'une maison de retraite de pouvoir réaliser des plats - comme à la maison - . Cette activité a pour objectif d'être un temps d'échange et de partage autour des plaisirs de la table. Elle permet aussi de [...]ACCOMPAGNEMENT ; AUTONOMIE ; CUISINE ; ENCEPHALE ; ERGOTHERAPIE ; EVALUATION ; FONCTION EXECUTIVE ; PATIENT CEREBROLESE ; POLYHANDICAP ;Au quotidien, les fonctions cognitives exécutives sont indispensables pour orchestrer et finaliser adéquatement nos activités occasionnelles, parfois nouvelles ou complexes. La personne cérébrolésée qui présente des séquelles dysexécutives est d[...]ATELIER THERAPEUTIQUE ; CADRE THERAPEUTIQUE ; CUISINE ; ENFANT ; PEDOPSYCHIATRE ; PRATIQUE DU SOIN ;Rubrique 'Le monde de Bécassine'VAN DER SPEK Véronique, Aut. ; BERNARD Anne, Collab. ; CURTAY Jean-Paul, Aut. | Louvain-la-Neuve : De Boeck | 2012 | 2° éd. | p. 359CAFEINE ; ALCOOL ; ALIMENTATION ; ANXIETE ; APPAREIL DIGESTIF ; AUTISME ; CUISINE ; DEPRESSION ; MALADIE D'ALZHEIMER ; PSYCHOSE ; SCHIZOPHRENIE ; STRESS ; TABAC ; TROUBLE DE L'APPRENTISSAGE ; TROUBLE DE L'ATTENTION ; TROUBLE DE LA MÉMOIRE ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; TROUBLE DU SOMMEIL ;En illustrant de cas cliniques qu'elle a rencontrés dans son cabinet de psychiatrie, l'auteur nous montre que les facteurs psychologiques, familiaux et-ou sociaux ne sont pas les seuls responsables du mal-être mental et qu'il existe aussi des fa[...]Chaque année, à l’approche des vacances d’été, nous observons une baisse de mobilisation des patients adolescents dans leur thérapie au CTJado. Un groupe de vie relationnelle se termine et les congés scolaires sollicitent les représentations de [...]ANIMATION ; CUISINE ; ETABLISSEMENT D'HEBERGEMENT POUR PERSONNE AGEE DEPENDANTE ; RELATION SOIGNANT SOIGNE ;Longtemps domaine réservé des animatrices, l'animation en Ehpad requiert de plus en plus une action collective de l'ensemble du personnel au contact des résidents. Les infirmières, à travers les soins prodigués et le suivi d'une prise en charge [...]AIDE SOIGNANT ; ATELIER D'ANIMATION ; ATELIER THERAPEUTIQUE ; COMPETENCE PROFESSIONNELLE ; CUISINE ; HYGIENE ; INTOXICATION ALIMENTAIRE ; PREVENTION ; RECOMMANDATION ; REGLEMENTATION ; ROLE ; SECURITE SANITAIRE ;Qu'il vise au maintien du lien social ou qu'il représente un acte de soin thérapeutique, l'atelier 'cuisine' dans un établissement de santé est soumis à une réglementation stricte concernant l'hygiène et la prévention du risque infectieux alimen[...]ATELIER THERAPEUTIQUE ; CLINIQUE ; CUISINE ; ENFANT ; EQUIPE SOIGNANTE ; PEDOPSYCHIATRIE ; REPAS THERAPEUTIQUE ;Le repas thérapeutique en pédopsychiatrie n'est pas une simple affaire de nourriture. De la préparation à la dégustation du repas, l'activité est rythmée par plusieurs séquences. L'observation de la clinique, la présence des soignants et leur en[...]HARDY L ; MARTIN JP ; HUGO P ; ROBIN JM ; BATAILLE E ; MARENGO N ; BIANCHI MR ; CALGANO H ; LAUQUE S ; WILCKE C ; LOZANO C ; BARTHELEMY F ; VAITILINGOM Y ; MANOUKIAN Alexandre ; BENOIS MF, Coord. ; UZEL JM ; MAINTIER C ; LOYE P ; MOUACI C ; BERTRAND B ; SAINTE BEUVE M ; SUCHET A ; HERVY Bernard ; HILAIRE P ; GADENNE A ; CHOQUE S ; FIL K ; FISNOT A ; MEI C ; FRAIERIE MO ; MONTI I ; MOURIER V ; BOURCY Véronique | Revigny-sur-Ornain : Doc'éditions | 2009 | p. 153ALIMENTATION ; ANIMATION ; ATELIER D'ANIMATION ; CUISINE ; DEMARCHE QUALITE ; DEMENCE ; DENUTRITION ; PERSONNE AGEE ; PLAISIR ; REPAS ; RESTAURATION COLLECTIVE ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; VIEILLISSEMENT ; PRATIQUE DU SOIN ;Les textes de ce recueil, regroupés en trois parties (nutrition et santé, alimentation plaisir, animation et alimentation) apportent des réponses pratiques et professionnelles car ils sont issus de l'expérience de gériatres, psychologues, sociol[...]L'auteur revendique depuis plus de 30 ans une autre pratique de la diététique. Scientifique, elle ne cède à aucune mode et à aucun compromis pour suivre son travail de chercheur à l'écoute de ses patients. Enseignante devenue diététicienne elle [...]ALIMENTATION ; CUISINE ; CULTURE ; HOPITAL PSYCHIATRIQUE ; PSYCHIATRIE ; RELATION SOIGNANT SOIGNE ; REPAS ; TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ;Le repas est un sujet inépuisable tant il est vrai que manger est autrement complexe que le besoin physiologique auquel il répond. À la fois mémoire sensorielle, lieu d'apprentissage et de transmission, articulation entre dedans et dehors, c'est[...]INDE ; JAINS DIGAMBAR ; ASCETISME ; CONDITION DE VIE ; CUISINE ; FONCTIONNEMENT ; SPIRITUALITE ; SOCIETE ;Les Jains, marchands et citadins indiens, appartiennent à une religion distincte de l'hindouisme. Ils se divisent en laïcs et ascètes, séparés par une initiation. Le principe fondamental de non-nuisance, conjuguée avec une conception du monde da[...]L'analyse du champ religieux et sacrificiel dans la Grèce antique permet de penser comment les conduites alimentaires interfèrent avec le champ politique en instituant la nécessité de prérogatives masculines. La société des femmes dans la cité g[...]Dans la prise en charge quotidienne, notamment lors d'ateliers thérapeutiques, des interactions soignant-soigné peuvent s'installer. Cette dimension, qui est l'ordinaire du soin en psychiatrie, pose également la question cruciale de la formation[...]ALIMENTATION ; AMOUR ; CRISE ; CUISINE ; LIEN SOCIAL ; RELATION CONJUGALE ; RELATION FAMILIALE ; REPAS ; SOCIETE ; TEMOIGNAGE ;La table est le petit théâtre des familles Il ne s'agit pas seulement de faire à manger, mais de fabriquer un lien social Dans ce livre, l'auteur croise à sa manière des témoignages et une analyse serrée et nourrie d'une érudition historiqueL'auteur remonte le fil d'un apprentissage complexe de son être au monde, à travers deux pratiques culinaires bien différentes, deux cultures, normande et provençale, qui d'une certaine manière lui ont appris à approcher et à savourer la différe[...]Manger à la table d'un grand cuisinier, rêver, associer dans l'aventure de l'analyse, du côté du psychanalyste comme de l'analysant, voici deux expériences uniques qui mobilisent des résonances intimes, un parcours très personnel, et un échange [...]ANTONIO MASIN ; EUROPE ; ALIMENTATION ; APPRENTISSAGE ; CUISINE ; LANGAGE ; MEDECINE ; PARAPSYCHOLOGIE ;Depuis la seconde moitié du XIXème siècle, les cures issues de la diffusion européenne du magnétisme et du spiritisme ont rompu avec les logiques classificatoires des qualités sensibles qui fondaient les affinités entre médecine et diététique. 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