Résumé :
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La dénutrition des personnes âgées, par sa fréquence et son impact en termes de morbi-mortalité, représente un problème majeur de santé publique. La Haute Autorité de santé a publié en 2007 des recommandations pour la pratique clinique concernant la ' stratégie de prise en charge en cas de dénutrition protéino-énergétique chez le sujet âgé '. Ces recommandations représentent un outil destiné à tous les professionnels susceptibles de prendre en charge des personnes âgées. Elles précisent d’abord les situations à risque de dénutrition, les modalités de dépistage et les critères diagnostiques de la dénutrition. Ensuite, elles proposent une stratégie générale de prise en charge nutritionnelle, en abordant principalement les modalités pratiques de l’alimentation orale (conseils diététiques, enrichissement de l’alimentation, compléments nutritionnels oraux). Les indications de la nutrition entérale et parentérale sont expliquées. Enfin, les aspects de coordination entre les professionnels de santé autour de la prise en charge nutritionnelle sont abordés. Nous reprendrons les grandes lignes de ces recommandations et y ajouterons les données de la littérature publiées depuis 2007 pertinentes pour la pratique clinique.[résumé d'éditeur]
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