Résumé :
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Malgré des évolutions liées à l'environnement, aux modes de vie et aux contraintes professionnelles notamment, certaines caractéristiques du comportement alimentaire français demeurent relativement stables en particulier la commensalité et le synchronisme alimentaire. Or, la commensalité s'oppose à l'individualisme alimentaire, une caractéristique du modèle anglo-saxon tandis que le synchronisme alimentaire 'résiste' au constant eating que connaissent par exemple les Etats-Unis avec une moyenne de six prises alimentaires-jour. Ces spécificités culturelles pourraient en partie freiner l'augmentation de l'obésité, moins élevée dans l'hexagone que dans la plupart des pays développés. (...) [résumé d'auteur]
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