Alimentation : manger à l'hôpital : une alchimie complexe [dossier]
Source | INFIRMIERE MAGAZINE (n°313) |
Auteur(s) : | FAYE Catherine, Aut. ; CORBEAU Jean-Pierre, Aut. |
Année de publication : | 2012 |
Pages : | 14-21 |
Mots-clés : | ALIMENTATION ; ETABLISSEMENT DE SANTE ; GOUT ; PLAISIR ; REPAS ; |
Résumé : | Poumon vital de l'hôpital, l'alimentation reste un problème complexe à gérer : restrictions budgétaires, normes sanitaires, régimes nutritionnels, services de soins en sous-effectifs, identités pllurielles..l'urgence ? Mettre les bouchées doubles en matière de politique de santé et de gestion pour ce soin quotidien [résumé d'auteur] |