Hygiène et ateliers de cuisine thérapeutique. Recommandations
Editeur : | Rennes : Centre de Coordination de la Lutte contre les Infections Nosocomiales Ouest |
Auteur(s) : | ERTZSCHEID MA |
Année de publication : | 2002 |
Pages : | 20 |
Mots-clés : | ATELIER THERAPEUTIQUE ; CUISINE ; GUIDE DE BONNES PRATIQUES ; HYGIENE ; REGLEMENTATION ; ORGANISATION SANITAIRE ; |
Résumé : | Ce document se veut un outil d'aide et de référence dans la mise en place de règles simples d'hygiène permettant de prévenir les risques d'intoxication alimentaire collective tout en maintenant cette activité d'atelier thérapeutique. |