Résumé :
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L'obésité est devenue une véritable pandémie et un défi colossal pour les sociétés. Au cours des 30 dernières années, le nombre d'enfants souffrant de surpoids a triplé. Ce sujet de santé publique fait l'objet de nombreuses recherches dans les pays développés, sur la génétique, le rôle protecteur de l'allaitement maternel, les comportements alimentaires, les procédés de l'industrie alimentaire... Il est admis que l'obésité résulte de l'influence environnementale sur un terrain prédisposé. Des chercheurs ont démontré que l'environnement et des facteurs sociétaux affectent la consommation de nourriture et les modèles d'activité physique et qu'ils accablent les processus physiologiques de régulation à l'oeuvre pour maintenir un poids stable. par ailleurs, un nombre important d'éléments donnent à penser que la distribution sociale de l'obésité pourrait être associée à des niveaux d'éducation et économiques faibles des familles. Or, c'est au cours des premières années que se développent les préférences en matière de saveurs et d'aliments ainsi que l'autorégulation de l'ingestion alimentaire. C'est aussi à cette période que l'enfant s'imprégne des habitudes familiales et culturelles. Ces premières années de la vie sont donc la meilleure période pour intervenir en matière de prévention primaire. L'accompagnement de l'obésité est passé de l'objet des seuls médecins et nutritionnistes à une approche systémique. [résumé d'auteur]
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